Kapat

1- Sebzelerin yıkanmasında neden tuz ve sirke kullanılır ?

Doğru! Yanlış!

Bakteriler çeşitli şekillerde meyve ve sebze içlerine sızabilir. Bakteriler sulama, organik gübreler ve tarla sularında da bulunabilir. Sebzeleri bakterilerden korumanın en güçlü yolu sirke ile yıkamaktır.

2- Kabuğu soyulan Enginar neden limonlu suda bekletilir ?

Doğru! Yanlış!

Temizlenen Enginar'ların kararmalarını önlemek için, içinde limon suyu eklenmiş su dolu bir kapta bekletin. Pişirirken tencereye koyacağımız bir dilim limon, ya da birkaç damla limon suyu Enginar'ın kararmasını önleyecektir.

3- Baharat torbası kullanılmayan yer hangisi ?

Doğru! Yanlış!

Baharat torbası, daha çok et sularında, çorbalar, tencere ve bazı fırın yemeklerinde tatlandırmak ya da bazı yemeklerdeki ağır et kokusunu bastırmak için hazırlanmış aroma paketidir. Tarife göre, pişirmenin belli bir anında yemeğe ilave edilir ve işlem bitince kaptan alınarak atılır.

4- Hangisi, sebze saklama yöntemlerinden birisi değildir ?

Doğru! Yanlış!

Sebzelerin ilk günkü tazeliklerine ve besin değerlerine yakın şekilde koruyarak saklamanın en çok kullanılan, en basit ve en risksiz yöntemlerinden biri olan dondurma işlemidir. Kuru depolarda saklama yöntemi, sebzeler için geçerli değildir.

5- Enginar ve kereviz gibi sebzelerin haşlama suyunda hangisi kullanılır ?

Doğru! Yanlış!

Kereviz, kök ve yaprakları bir bütün olarak tüketilebilen bir sebzedir. İçerdiği vitamin, mineral ve bitkisel gıdalar sayesinde sağlığa birçok faydası vardır. Kaynatıldığında özelliğini kaybetmeyen bu sebzeyi bir hafta düzenli tükettiğimizde, ilerleyen zamanlarda ortaya çıkabilecek sağlık sorunlarını engellediği biliniyor.

6- Hangisi, Mayalı Hamur Tatlıları'nda kullanılmaz ?

Doğru! Yanlış!

Mayalı hamur, kuru ya da yaş maya ile yoğurduktan sonra uygun bir sıcaklıkta mayalanması için bekletilerek hazırlanan kabarmış ve genellikle yumuşacık olan hamur çeşidir. Mayalı hamur ile poğaça, pide, ev pizzası veya açma yapabiliriz.

7- Hangisi, Mayalı Hamur'larla yapılan tatlı çeşitlerindendir?

Doğru! Yanlış!

Baba tatlısı, şerbeti kaynatılmadan yapılan tatlı çeşididir.

8- Hangisi, Pişmiş Mayalı Hamur ürünlerde aranılan özelliklerden değildir?

Doğru! Yanlış!

Bayram kahvaltılarının ailecek en sevdiğimiz lezzeti hamur kızartmasıdır. Mayasız pişi de sevilse de mayalının yeri daha başkadır.

9-Hangisi sadece haşlanarak pişirilir ?

Doğru! Yanlış!

Haşlama ya da kaynatma, yiyeceklerin su veya su oranı yüksek bir sıvı içinde kaynama noktasına yakın bir sıcaklıkta pişirilmesi yöntemidir. Et, tavuk, balık, sebze, meyve, hamur işleri dahil birçok yiyecek maddesi haşlama yöntemiyle hazırlanabilir.

10- Hangisi, çırpılarak yapılan hamur tatlılarının pişirme yöntemidir ?

Doğru! Yanlış!

Mayalı hamurlardan hazırlanan tatlıların pişirilmesi, ürünün kalitesi açısından oldukça önemlidir. Hamur yoğrulduktan sonraki mayalandırma aşamalarının yeterince yapılmış olması ve uygun ısıda ve uygun yöntemlerle pişirilmiş olması mayalı hamurlardan yapılan tatlıların hacimlerini olumlu olarak etkiler. Fırında pişirilen mayalı tatlı hamurları pişirilmeden önce fırının 180-200 °C’ lerde ısıtılmış olması gerekir. Ürün fırına sürüldükten sonra sık sık kapağının açılmaması gerekir. Ürün kabardıktan sonra üzeri kızarmaya başlayıncaya kadar fırının kapağı açılmamalıdır. Aksi takdirde hamur çöker ve içi istenilen kalitede pişmez.

Oldu mu şimdi yaaaaa? Senin adına ben utandım. Ya sen!!!!!!!!! Testi yeniden dene…
Sorulara ya hiç okumadan cevap verdin, ya da hiç önemsemedin. Haydi, testi yeniden denemeye başla..
Yapmayın ya. Sana hiç yakışmadı.. Vazgeçmek yok. Testi yeniden dene, bakalım sonuç ne olacak…
Şaka yapmayın bize. Biraz dikkat ederseniz olacak gibi. Yapanların ve başaranların senden ne farkı var ki, öyle değil mi? Ümitsiz olmak yok.
Mutfakla yeni ilgilenmeye başlamış gibisin. Sakın, ben yapamam diyenlerden olma. Ama başarırsın, bunu bil…..
Eh idare eder diyelim. Ama ne kadar idare eder onu bilemem. Biraz çaba, biraz ilgi gerekiyor. İnanın kötü değilsin….
Gayet ilgilisin. Devam edersen olacak gibi. Sende kendine inanmalısın. Ha gayret….
İyisin diyelim, ama şımarmak yok. Senin daha iyi olmak için de önünde hiçbir engel yok. Başarılar….
Çok daha iyi olma yolundasın ve de olabilirsin. Biz inanıyoruz. Ama çabanız gerek..
Helal olsun sana, çok iyisin. Bu ilgini ve bilgini iyi değerlendirmelisin….
Artık, yenilikler keşfedecek kadar yeterli görünüyorsun. Yolun açık olsun…. Başarılar…

Sonuçlarınızı Paylaşın: