Samsun Yöresinden Güveçte Hamsili Pilav

✅ Samsun Yöresinden Güveçte Hamsili Pilav

Kokusuz bir özelliğe sahip olan baldo pirinç, iri taneli camsı ve mat bir görünüme sahiptir. Baldo pirinç, yüksek karbonhidrat ve protein içeriğine sahiptir. Baldo pirinç, pişirildiğinde tane tane ayrılması, hafifliği ve yüksek su çekme kapasitesi ile pilavlık ve dolmalık olarak kullanılmasının yanında sebze yemekleri içine karıştırmak için de tercih edilen pirinç çeşitlerindendir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo temizlenip ayıklanmış hamsi,
• 2 su bardağı baldo pirinç,
• ½ su bardağı zeytinyağı,
• 2 adet kuru soğan,
• ½ su bardağı kuş üzümü,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı yenibahar,
• ½ su bardağı kuş üzümü,
• 1 tatlı kaşığı kuru nane,
• ½ demet dereotu,
• 1 yemek kaşığı tereyağı (güveçleri yağlamak için),
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,
• 2 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Hamsileri ayıklayıp, orta kılçıklarını çıkartın. Bol suda iyice yıkayın ve süzgeçle suyunu süzün.

2- Pilavı için tencerede zeytinyağında, yemeklik doğranan soğanı pembeleşene kadar kavurun.

3- Sonra üzerine pirinci ilave ederek kavurmaya devam edin. İçine kuru nane, yenibahar, kuş üzümü, karabiber ve tuz ilave ederek 1-2 defa karıştırın.

4- Daha sonra üzerine su, kuş üzümü ve toz şekeri ekleyin ve önce orta ateşte, sonra da kısık ateşte pişirin.

5- Dereotunu ince ince kıyıp, pişen pilava ilave ederek 1-2 çevirin. Sonra, pilavı demlenmeye bırakın.

6- Güveçleri tereyağı ile yağlayın. Hamsilerin derili kısımları altta kalacak şekilde yan yana dizin. Güvecin taban kısmını hamsi ile iyice kapatın.

7- İçine hazırlanan pilavdan koyup, üzerini kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın.

8- Pilavın açık kalan üzerini hamsi ile kapatın. Hamsilerin üzerine fırça ile zeytinyağ sürün ve tuzla tatlandırın.

9- Malzemelerin yettiği kadar, diğer güveçleri de aynı şekilde hazırlayın.

10- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟