Kapat

Kilis Mutfağının Akıtmalı Ufak Köftesi….

Anasayfa
Ana Yemek Kilis Mutfağının Akıtmalı Ufak Köftesi….

✅ Kilis Mutfağının Akıtmalı Ufak Köftesi….

Porsiyon: 10 kişilik,

Malzemelerimiz:

İçi İçin:

  • 250 gram az yağlı kıyma,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
  • 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış olarak),
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Suyu için:

  • ½ tavuk (veya et),
  • ½ bardak nohut,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • ½ adet limon suyu,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane (üzeri için),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • yeteri kadar su,

Köftesi için:

  • 500 gram yağsız kıyma,
  • 1 adet yumurta,
  • 500 gram simit (ince bulgur),
  • 1 adet küçük boy kuru soğan,
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı: 

1- “Köftesi için” derin ve geniş kapda simit (ince bulgur), yağsız kıyma, kırmızı biber, tuz, ince doğranan kuru soğan, karabiber ve yumurtayı karıştırıp, yoğurun.

2- Ayrı bir tencerede “köfte içi harcı” malzemelerimiz kıyma, ince kıyılan soğan, kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırıp birlikte kavurun.

3- “Akıtma için” yoğrulan köfte harcından ceviz büyüklüğü kadar parçalar alın ve parmakla ortasını oyup içine hazırlanan “köfte iç harcı” ndan koyup, sonra elinizle yuvarlayın.

(bu yapılana “akıtma” denilmektedir.)

4- Geri kalan “köftelik harcı” ndan, avucunuzla kiraz büyüklüğünde ufak köfteler yuvarlayıp, süzgeçte Akıtma’larla birlikte su buharında haşlayın.

5- “Suyu için” tencereye bir gece önceden ıslatılan nohutu koyup, üzerine tavuk eti (veya kırmızı et), salçaları (biber ve domates), limon suyu, tereyağ ve tuzu ilave ederek pişirin.

(tavuk eti kullanılırsa, tavuk kemiklerinden ayrılıp temizlenmeli)

6- Daha önce hazırlanan akıtma ile ufak köfteleri etli nohut tenceresine atın ve 2-3 dakika kaynatın.

7- Sıcak olarak ve üzerine kuru nane serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Şeftalili Bakla Piyazı....