Nefis mi Nefis Kanlıca Mantarı Sotesi

✅ Nefis mi Nefis Kanlıca Mantarı Sotesi

Kanlıca Mantarı, çam ormanlarından toplanır. Sonbaharda, kış aylarına doğru yoğun yağışlar ardından çıkmaya başlar. Çoğu bölgelerimizde köylüler tarafından toplanıp, tüketilir. Özellikle Kastamonu yöresinde görülür. Yöresel halk, kış aylarında turşu olarak sofralarında yer verir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo Kanlıca Mantarı,
• 2 adet kırmızı domates,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 2 adet yeşil sivri biber,
• 3 diş sarımsak,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,
• 1 çay bardağı su,

Yapılışı:

1- Mantarları temizleyip, küçük küçük doğrayın.

2- Sote yapılacak tencerede (veya tavada) sıvıyağında, ince doğranan soğan ve küçük doğranan biberleri pembeleşene kadar soteleyin.

3- Sonra içine kabuğu soyulan ve küp doğranan domatesleri ilave ederek sotelemeye devam edin.

4- Temizlenip, hazırlanan mantarlar ile su, tuz, karabiber ve sarımsak ilave ederek pişmeye bırakın.

6- Pişince ocaktan alıp, servisinizi sıcak sıcak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Lütfen Dikkat!!!

Doğadan amatör kişiler tarafından toplanan mantarlar zehirli olabilir. Bu nedenle, sadece profesyonel kişiler tarafından toplanan veya kültür ortamında yetiştirilen mantarları tüketmeyi tercih etmelisiniz.

🌱 Mantar zehri, insanlar için öldürücü özellik gösterir. Bu nedenle doğada bulunan mantarları, internet üzerinde resimlerini gördüğünüz mantarlara benzetip tüketmeniz veya zehirsiz olduğunu düşünmeniz çok ciddi sonuçlara yol açabilir.

🌱 Zehirli ve yenilebilen mantarları birbirinden ayırt etmek bazen çok zor olduğundan, yabani mantarlar sadece işini bilen uzmanlar tarafından toplanmalıdır.

yemekciyiz.net sitesindeki bu bilgileri kullanarak “asla mantar toplamayın”. Bu sitedeki bütün fotoğraflar ve açıklamalar, sizleri sadece bilgilendirme amaçlıdır. Amatörce toplanan mantarların tüketiminden kesinlikle kaçınmalısınız.

🌱 Mantar zehirlenme olayları, kişilerin zehirli ve yenen mantarlar konusunda yeterli bilgisinin olmamasından kaynaklanmaktadır.

🌱 Zehirlenmelerin tedavi merkezlerinden uzak kırsal kesimlerde meydana gelmesi ve zehirlenmeye sebep olan mantarların teşhis edilmesinde yeterli tıbbi laboratuvar ve uzmanın bulunmaması mantar zehirlenmelerinin ölümle sonuçlanmasına neden olmaktadır.

🌱 Ayrıca, yenen ve zehirli mantarları birbirinden ayırt etmeye yaradığı iddia edilen bazı yanlış inanışlar da zehirlenmelere ve yüzlerce insanın ölümüne neden olmaktadır.

Mantar yiyen bir kişide zehirlenme belirtilerinin görülmesi halinde, en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır. Zehirlenmeler konusunda 114 numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezi‘nden (UZEM) bilgi alınabilir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kırmızı Pancarlı Buğday Salatası

• Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 adet kırmızı pancar,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet Kapya biber,
• ½ çay bardağı mısır,
• ¼ demet dereotu,
• ¼ demet maydanoz,
• 1 su bardağı buğday,
• yeteri kadar yeşil soğan,
• yeteri kadar sirke,
• 2 yemek kaşığı keten tohumu,
• yeteri kadar tuz,
• 2 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Kırmızı pancarı soyup, birkaç parçaya bölün.

2- Tencerede, 2 bardak suda pancar dilimlerini kaynatın. Kaynamaya başlayınca, içine buğdayları ilave edin.

3- Ortalama 20 dakika sonra, yumuşayan ve kırmızı renk alan buğdayları derin bir salata kasesine süzerek alın. Pancarı, küp küp doğrayın.

4- Üzerine ince ince dilimlenen Kapya biber, pancar, maydanoz, dereotu, soğan, dereotu, mısır ve tuz ekleyin.

5- Bir kavanozda sirke ile zeytinyağını çalkalayıp, karıştırın ve sonra, salatanın üzerine gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍