Kapat

Bal Kabağı Çorbası ve Bal Kabağının Faydaları….

Anasayfa
Ana Yemek Bal Kabağı Çorbası ve Bal Kabağının Faydaları….

Bal Kabağı Çorbası ve Bal Kabağının Faydaları….

Bal kabağı, kış aylarının en şifalı besinlerindendir. Bal kabağı faydaları arasında öne çıkan en önemli özelliği, bağışıklık sistemini güçlendiren ve çok güçlü antioksidana sahip “Beta Karoten” içermesidir.

Bal kabağı, halk arasında sebze olarak bilinse de aslında bir meyvedir. Bal kabağı bol miktarda A vitamini, fosfor  ve demir içerir. Bal kabağında potasyum, kalsiyum ve magnezyum mineralleri de çok miktarda bulunur.

Bal Kabağından Neler Yapılabilir?

Lif zengini besinlerden olan bal kabağından pasta, püre, puding ve tatlı yapılabilir. Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için çorbası da yapılarak tüketilebilir. Şifa deposu olan bal kabağı içerdiği vitamin ve minerallerle oldukça da besleyicidir.

Bal Kabağının Faydaları Nelerdir


Bal Kabağının Faydaları:

1- Bal kabağında bol miktarda bulunan A vitamini ağız ve akciğer kanserine karşı koruyuculuk sağlar.

2- Bal kabağı kalp sağlığını korur.

3- Bal kabağı göz sağlığını korur çünkü A vitamini göz sağlığının korunmasında da etkendir.

4- Bal kabağı antioksidan özelliği sayesinde kandaki yağ oranını dengeler ve kötü kolesterolün yükselmesinin önüne geçer.

5- Antioksidan zengini bal kabağı, cilt hücrelerini koruyarak yaşlanmanın getirdiği etkileri zayıflatır.

6- Kan basıncını düşürür ve bu sayede tansiyonun yükselmesini engeller.

7- Bal kabağı antibiyotik etki taşıyarak vücudu enfeksiyonlara karşı korur.

Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Bal kabağı çorbası içeriğinde Gluten barındırmadığı için özellikle Gluten alerjisi olan kişiler için oldukça sağlıklı bir seçenektir. 1 kepçe bal kabağı çorbasının kalorisi yaklaşık 70 kalori olduğu için diyet ve kilo kontrolü yapanlar için de tavsiye edilen bir çorba çeşididir.

Porsiyon: 8-10 kase,

Malzemelerimiz:

  • ½ kilo bal kabağı,
  • ½ çay bardağı çiğ krema (ya da süt),
  • 2 bardak et suyu,
  • 2 adet orta boy taze patates,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 adet orta boy havuç,
  • 2 diş sarımsak,
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ (ya da zeytinyağı),
  • 1 çay kaşığı zerdeçal,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 bardak sıcak su,
İlginizi Çekebilir:  Gaziantep Mutfağından Erik Tavası...

    Sosu için:

  • ½ çay bardağı bal kabağı çekirdeğinin içi,
  • 5 yaprak taze adaçayı,
  • 1 parça tereyağı,
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,

Yapılışı:

1- İlk olarak bal kabağının kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

2- Patates, soğan ve havuçların da kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın (pişme sürelerini etkilememesi için sebzelerin eşit büyüklükteki küpler halinde doğranmış olmasına dikkat edin).

3- Tencereye yağı alın kızdırın ve sebzeleri hafif soteleyin. Ardından sırasıyla önce soğanları, daha sonra havuç, kabak ve patatesleri tencereye ilave edin. Yaklaşık 3 dakika boyunca sebzeleri karamelize edin.

4- Daha sonra, sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyu ve et suyunu ilave edin. Bal kabakları yumuşayana kadar tüm sebzeleri orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

5- Sebzeler pişince üzerine tuz, karabiber, sarımsak ve zerdeçalı da ilave edin ve Blender ile iyice püre haline gelene kadar ezin.

6- Ardından tercihinize göre çiğ kremayı (ya da sütü) ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Sonra, çorbayı servis kaselerine doldurun.

7- Çorbanın sosu için; küçük bir tavada bir parça tereyağı eşliğinde bal kabağı çekirdeğinin içlerini ve adaçayı yapraklarını hafif soteleyin. Sonra, kırmızı toz biberi ilave edin.

8- Bal kabağı çorbası kaselerinin üzerine, bir kaşık bu sostan gezdirdikten sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😅😅😅

Bal Kabağı Çekirdeği Faydaları

Bal kabağının iç kısmında bulunan bal kabağı çekirdekleri de en az kendisi kadar faydalıdır. Bal kabağı çekirdeğini ara öğünlerde kuru yemiş gibi de tüketebilirsiniz. Kurutulmuş bal kabağı çekirdeği tat olarak fındığa benzerlik gösterir. Faydalı yağlar içeren bal kabağı çekirdeği iyi bir protein kaynağıdır.

Bal kabağı çekirdeği çinko minerali içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bal kabağı çekirdeği sarı ile beyaz arasında bir renktedir.

Bal kabağı çekirdeğinin faydaları:

1- İdrar tutulması gibi böbrek rahatsızlıklarını iyileştirici özelliği vardır.

2- Erkeklerde görülen iyi huylu prostat büyümesini yavaşlatan bal kabağı çekirdeği cinsel gücü de arttırır.

İlginizi Çekebilir:  Tava Ciğer

3- Bal kabağının en önemli faydalarından birisi de mide bulantısına iyi gelmesidir. Aynı zamanda deniz tutmasına etkisi de vardır.

4- Faydalı yağ asitlerinden olan omega-3 ve omega-6 içerir ve zayıflamaya yardımcı olur.

5- Düzenli olarak bal kabağı çekirdeği tüketmek erkeklerin kemik sağlığını korur. Çinko zengini olan bal kabağı çekirdeği kemik sağlığının korunmasını sağlar.

6- Kabak çekirdeği iyi bir E vitamini kaynağıdır. 1 su bardağı bal kabağı çekirdeği günlük alınması gereken 10 mg E vitamini ihtiyacını karşılamaktadır.

7- Bal kabağı çekirdeğini ara öğünlerde çekirdek gibi tüketebilirken, salata ya da soslarda da lezzet vermesi için kullanabilirsiniz.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-988.png

Baharatları Nasıl Saklamalıyız? Baharatlar Bozulur mu?

Kısaca söylemek gerekirse, baharatlar da mutfağımızdaki diğer tüm yiyecek ve besin maddeleri gibi bozulurlar.

Çoğumuzun aklına zaman zaman baharatlar bozulur mu sorusu gelir. Özellikle, sadece bazı tariflerde kullandığımız, her zaman kullanmadığımız ve baharatlığımızda uzun süre kalan, uzun süre gözümüzden kaçan baharat kavanozları zaman zaman kafamızda soru işaretleri doğurur.

Baharatların bozulduğu nasıl anlaşılır?

1- Baharatların bozulması genellikle tadı ve kokusunun gitmesi şeklinde olur.

2- Baharat kullanmanın temel amacı yemeklere lezzet ve koku katmak olduğundan, bu seviyeye gelmiş baharatın kullanım tarihinin geçtiğini kabul etmek daha doğru olacaktır.

3- Baharatların, koku ve tatlarını kaybettikleri noktada, sağlıklı bileşenlerini de kaybetmiş oldukları hiç şüphesizdir.

4- Baharatların topaklanması durumu ve renginin değişmesi bozulup bozulmadıklarını anlamanın bir diğer yoludur.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-985.png
Baharatlar ne kadar süre dayanır?

1- Baharatların ideal kullanım süresi 1 yıldır.

2- Bununla birlikte düzgün saklama koşullarında bu süre 2 yıla kadar çıkarılabilir.

3- Baharatların dayanma sürelerini hesaplamak ve takip edebilmek için ilk aldığınızda üzerine aldığımız tarihi not ediniz.

4- Toz biber, pul biber, köri, dolma baharı, kimyon gibi sıcaklıktan çok hızlı etkilenebilen baharatlar olup, bunları buzdolabında saklamayı tercih edin.

İlginizi Çekebilir:  Fırında Mantarlı Patates Tarifi

5- Böylece saklama sürelerini uzatmış oluruz. Bunun için ağzı sıkıca kapanan kavanozları kullanın.

6- Tüm bunlarla birlikte, baharatları uzun süre kullanmanın en doğrusu baharatları taze olarak satın almaktır.

7- Güvenilir bir satıcı baharatların dayanma sürelerini bilir, alım ve satım miktarlarını ona göre ayarlar, saklama ve satış koşullarını en uygun şekilde sağlar.

8- Baharatları doğru saklamanın kuralı, hem evde son tüketici için hem de satış ve sergileme esnasında, nemsiz, kuru ve ışık almayacak şekilde tutmaktır.

9- Bu nedenle açıkta satılan, güneş ışığına ve sürekli havaya maruz kalan baharatlar satın alınmamalı. Çünkü bu şekildeki ürünlerin, daha mutfağınıza ulaşmadan bayatlamaya başlamış olmaları kuvvetle muhtemeldir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-986.png
Baharatlar nasıl saklanır?

1- Evde baharatları saklamak için de, kalorifer ve sıcak su borusu gibi ısı değişimlerinin olabildiği noktalardan uzak, sürekli açılıp kapanmayan, içine ışık almayan bir dolabı tercih edilmeli.

2- Kullanım kolaylığı sağladığı için baharatları ocağın çevresinde koymak genellikle çok sık rastlanan bir tercihtir. Ancak ısı değişiminden kaçınmak gerektiği için, bu yöntem doğru değildir.

3- Kullanımının sık olan, sürekli pişirilen yemeklerde kullanılan ve baharat kavanozlarının bir iki haftada bir boşalıp yeniden doldurulan baharatlar için kısmen kabul edilebilir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-987.png

4- Ağzı tam kapanmayan plastik poşetler yerine, ağzı sıkı sıkı kapanan ve hava almayan cam kavanozları seçmek, baharatların dayanma süresini artıracaktır.

5- Eğer baharatlar tezgah üzerinde tutulacaksa, cam kavanozlar yerine içine ışık almayan, kapalı porselen kapları kullanmamız daha doğru olacaktır.

6- Baharatları kullanırken de, direkt kavanozdan tencereye boşaltmamak önemlidir. Çünkü bu durumda, baharatlar tencereden gelen buharı içine çekerek, nemlenme nedeniyle bozulması daha çabuk olacaktır.

7- Son olarak, baharatları toz şeklinde değil, tane şeklinde almayı deneyin. Kullanmak istediğimizde zaman kendiniz öğütün. Örneğin, karabiberi tane halinde alabiliriz. Zencefil, zerdeçal, tarçın gibi baharatları, kök veya kabuk şeklinde alıp, küçük bir rende ile rendeleyerek kullanabiliriz.