Kapat

Küçük Balıklar Çorbası Tarifi

Anasayfa
Ana Yemek Küçük Balıklar Çorbası Tarifi

Malzemelerimiz:

Terbiye için:

  • 1 çorba kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 adet limon,
  • yeteri kadar tuz,

Çorba İçin:

  • elinizdeki mevcut küçük balıklar ( hamsi, istavrit, mezgit, barbunya vb.) ,
  • 2 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 adet patates,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 adet havuç,
  • 1/2 adet kuru soğan,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Eldeki küçük balıkların içlerini temizleyin ve tencereye koyun. Balıkların üzerine, tencerenin yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edin. İçine, bolca tuz ile karabiber ekleyin.

2- Tencereye, bir demet maydanozu bütün olarak koyun ve sonra zeytinyağ, doğranan patates ve havuç ile doğranan kuru soğanı ilave edin.

3- Bu malzemelerin hepsini birlikte tencerede kaynatmaya devam edin.

4- Balıklar iyice pişip, etleri dağılacak gibi olduğunda ocağı kapatın. Tencereden balıkları kevgir yardımıyla alın ve ayrı bir tabağa koyun.

5- Ayrı bir tencereye, pirinç ve pirincin üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su koyun. Pirinçler şişene kadar kaynatın.

6- Haşlanan pirinci, balık kaynatılan suya ilave edin ve pişirmeye devam edin. Pirinçler çok piştikleri için, iyice şişeceklerdir.

7- Diğer tarafta, bir tabağa ayrılan balıkların etlerini didikleyin ve bu didiklenen etleri çorbaya ilave edin.

8- Terbiye için ; bir kapta un, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu ile tuzu çırpın.

9- Çorba pişince ocağı kapatın ve içine hazırlanan terbiyeyi ilave edin ve karıştırın. Terbiye ilave edildikten sonra, pişirme işlemi yapılmaz.

10- Çorbanın üzerine, karabiber ekin ve servisini sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Tavuk Kavurması