Küçük Balıklar Çorbası Tarifi

✅ Küçük Balıklar Çorbası Tarifi

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

Terbiyesi için:

  • 1 çorba kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 adet limon,
  • yeteri kadar tuz,
  • yeteri kadar sıcak su,

Çorbası İçin:

  • elinizdeki mevcut küçük balıklar (hamsi, istavrit, mezgit, barbunya vb.),
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet patates,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 adet havuç,
  • ½ adet kuru soğan,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Eldeki küçük balıkları, temizleyerek tencereye koyun. Balıkların üzerine tencerenin yarısını geçecek kadar sıcak su, yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyin.

2- Tencereye bir demet maydanozu bütün olarak koyun ve sonra zeytinyağı, doğranan patates, doğranan havuç ve doğranan kuru soğanı ilave edin. Bu malzemelerin hepsini birlikte tencerede kaynamaya bırakın.

3- Balıklar iyice pişip, etleri dağılacak gibi olduğunda ocağı kapatın. Tencereden balıkları kevgir ile alın ve ayrı bir tabağa koyun.

(suyunu kesinlikle dökmeyiniz, çünkü pilavın pişirilmesinde kullanılacak)

4- Ayrı bir tencerede pirinç ve pirincin üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su koyup, pirinçler şişene kadar kaynatın.

5- Haşlanan pirinci, balık kaynatılan suya ilave ederek pişirmeye devam edin.

(pirinçler çok piştikleri için, iyice şişeceklerdir)

7- Diğer tarafta, bir tabağa ayrılan balıkların etlerini didikleyerek çorbaya ilave edin.

8- Terbiyesi için bir kapta un, yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve tuzu çırpın.

9- Çorba pişince ocağı kapatın ve içine, hazırlanan terbiyeyi ilave ederek karıştırın.

(terbiye ilave edildikten sonra, pişirme işlemi yapılmaz).

10- Çorbanın üzerine karabiber serpin ve servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

✅ Tavada Somon Balığı Köftesi

Balık sevmeyenlerin ve özellikle balık yedirmekte zorlanılan çocuklar, bu çok sağlıklı ve omega yağından zengin olan somon köftesi tarifini seveceklerdir. Patates ve taze sebzelerle yaptığınız bu somon köftelerini biraz fazla hazırlayın ve derin dondurucuda saklayın. Yoğun bir iş gününden sonra siz salatanızı hazırlayana kadar doyurucu ve lezzetli yemeğiniz de hazır olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

İlginizi Çekebilir:  Sarımsaklı Fırında Sebzeler

Porsiyon: 3 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 dilim somon balığı,
  • 1 adet yumurta,
  • 3 adet orta boy patates,
  • 2 adet taze soğan,
  • 1 limon kabuğu rendesi,
  • ½ demet maydanoz,
  • taze çekilmiş karabiber,
  • 1 su bardağı mısır unu (kızartmak için),
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Patateslerin kabuklarını soyup, dilimleyin.

2- Bir buhar tenceresinde, somon dilimi ile patateslerin üzerine tuz ve karabiber serpiştirerek yumuşayana kadar pişirin.

3- Haşlanan balık ile patatesleri kuruması ve balığın fazla suyunun süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın. Buhar sepetinde soğuyana kadar bekletin.

4- Bir cam kasede, haşlanan patatesleri ezin. İçine, haşlanan derisi ve kılçıkları temizlenen somon dilimini ufalayarak ilave edin.

5- Üzerine ince kıyılan maydanoz, taze soğan, yumurta, tuz ile karabiber ekleyerek hafifçe yoğurun ve sonra, 30-35 dakika kadar buzdolabında bekletin.

6- Buzdolabından çıkartıp, ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Fazla inceltmeden tombul köfteler hazırlayın. Bir tepsideki mısır ununda her iki tarafını unlayın.

7- Herhangi bir tavada, kızdırılan sıvı yağında her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın ve yağlı kağıda alın. Köfteleri, yanında limon ve taze yeşilliklerle birlikte sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

✅ Balık Pişirirken Nelere Dikkat Edelim?

Balığı lezzetli bir şekilde pişirilebilmesi için öncelikli olarak taze olması gerekmektedir. Ayrıca, mevsimine göre hangi balığın yenebileceğini de bilinmesi gerekiyor.

Çünkü balıklar belli dönemlerde yağını kaybetmekte ve lezzetten uzaklaşmaktadır.

Bu sebeple mevsiminde yağlandığında ve bol olduğunda balık tüketmeye dikkat edilmelidir.

1- Balık fırında pişirilecekse, fırına atmadan önce mutlaka balıkları marine etmelisiniz. Balık terbiye edildiğinde daha yumuşak ve aroması daha güzel olacaktır.

Ortalama olarak 180 veya 200 derecelik fırında balıkları pişirirken, suyunu muhafaza etmesini istiyorsanız yanmaz kağıt kullanınız.

2- Izgarada balık pişirilecekse, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ızgara ateşinin çok harlı olmamasıdır. Böylece balıklarınız kurumadan sulu bir şekilde pişecektir.

İlginizi Çekebilir:  Soğuk Havaların Şifası Kremalı Mantar Çorbası

Ayrıca, balığı ızgaraya koymadan mutlaka az miktarda zeytinyağıyla soslayınız. Böylece yapışmadan balığınızı pişirebilirsiniz.

3- Kızartma balık (yani tava balıkpişirilecekse, öncelikli olarak tavaya yağı koyup iyice ısıtınız. Böylece balıklarınız yapışmadan pişecektir.

Ayrıca tavada balık pişirirken dikkat edilmesi gerekenin önemlisi mısır unu kullanılmasıdır.

4- Buğulama balık pişirilecekse, çok fazla su katmamalısınız. Mevsim sebzeleri, soğan, sarımsak, havuç gibi garnitürler ile beraber renklendirerek pişiriniz.

Ayrıca, acı biber veya pul biber mutlaka kullanmalısınız. Böylece balık daha lezzetli ve aromalı olacaktır.

✅ Balık Sevenlere Kefal Buğulama

Kefal, beyaz eti çok lezzetlidir. Küçük boy kefalin tavası güzel olur. Büyük boyların ise buğulaması yapılır. Tepsiyle soğanlarla beraber dizilen fırında kefal de lezzetli bir yemektir. Mayonezli haşlaması ve pilakisi de yapılır. Tütsülemesi de çok lezzetlidir. Yumurtasından tarama ve balık yumurtası yapılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kefal balığı,
  • 4 adet kırmızı domates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 4 adet çarliston biberi (veya tatlı sivri biber),
  • 1 demet maydanoz,
  • 75 gram tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Balıkları iyice temizleyip, pullarını bir bıçak sırtı ile kazıyın ve enine, kalınca yuvarlak parçalar olarak doğrayın.

(balıklar küçük boy ise, enine dilimlemeye gerek yoktur)

2- Doğranan balıkları altı düz olan bir tepsiye dizin ve aralarına maydanoz koyun.

3- Halka halka doğranan soğan ve sarımsağı da balıkların üzerine yayın. Sonra biber, dilimlenen domates, defne yaprakları, dilimlenen limon, tuz ile yağı üzerine ilave edin ve sonra, fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıt veya kapakla kapatın.

4- Fırında 200 derecede ara ara kontrol ederek pişirin. Servisini sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

İlginizi Çekebilir:  Nohutlu Ekşili Yahni Tarifi

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok