Barbunyalı İçli Köfte Tarifi

✅ Barbunyalı İçli Köfte Tarifi

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı barbunya,
• 7 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet büyük boy kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 su bardağı su,

Dış hamuru için

• 2 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik),
• 1 adet yumurta,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 1 adet orta boy kuru soğan,
• 2 yemek kaşığı limon suyu,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 6 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Barbunyayı yıkayıp, kenara alın. Ertesi gün, düdüklü tencerede 2 bardak suda barbunyaları haşlayın.

2- Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayıp tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.

3- Üzerine salça, haşlanan barbunya, tuz, karabiber ilave ederek karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

4- Dışını hazırlamak için bir tepside bulgur, ince kıyılmış soğan, yumurta, salça, un ve tuzu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığı kıvamını alıncaya kadar yoğurun.

5- Sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve barbunyalı iç harcından doldurmak için, ortasını oyuk olarak açın. İçine, bir yemek kaşığı kadar iç harçdan doldurun ve sonra ağzını kapatıp, avucunuzla yuvarlayın.

6- Köfteleri, geniş bir tencerede tuzlu ve limonlu suda kaynatın.

6- Tenceredeki köfteler suyun yüzüne çıkana kadar pişirin. Yanında limon ile birlikte sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 👍👍👍