✅ Beyaz Peynirli Kabak Mücveri
Kabak Mücveri, Türk mutfaklarında sıkça yapılan güzel tariflerimizdendir. Sıcak veya oda sıcaklığında yenebilir. Ana yemeklerin yanında, çay saatlerinde servis yapabilir veya meze olarak da hazırlanabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
- Porsiyon: 3-4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 3 adet orta boy kabak (uç kısımları kesilip rendelenmiş),
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir (kaşar peyniri rendesi ile karışık olabilir),
- 1 su bardağı kızartmak için sıvıyağ (tavanın büyüklüğüne göre artabilir veya azalabilir),
- ½ su bardağı un,
- 1 adet yumurta (hafifçe çırpılmış),
- 2 dal taze soğan (ince kıyılmış),
- 2 diş dövülmüş sarımsak,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- ¼ su bardağı taze nane (arzuya göre),
- ½ su bardağı maydanoz (doğranmış),
- ½ su bardağı dereotu (doğranmış),
- 1 çay kasığı tuz (peynirin tuzluluk oranına göre azaltılıp, arttırılabilir),
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
💧 Fazla su salmalarına engellemek için kabakları, bütün malzemeleri hazırladıktan sonra rendeleyin.
💧 Rendelenen kabakların fazla suyunu almak için, temiz bir mutfak havlusu üzerine veya birkaç kat katlanmış kağıt havlu üzerine rendeleyin. Havluyu rulo sarıp, biraz sıkarak fazla suyunu alın.
💧 Kabakları kabuklarıyla beraber rendelenirse, kabukların yeşil rengiyle mücver daha güzel bir görüntü verecektir.
💧 Kabak mücverini hazırlarken, kızartma yağını üçe bölün. Kızartma işlemini yaparken, yağın yaklaşık ⅓ ünü tavaya koyup orta ısıda ısıtın. Mücver hamurundan tavanın aldığı ölçüde aralıklarla tavaya koyup pişirin. Pişirdikten sonra ayrı bir tabağa çıkarın. Tekrar tavaya yağın bir kısmını ilave edip, yine orta ısıda ısıtın ve mücver hamuru ilave edin. Pişince tekrar tabağa çıkarın ve aynı işlemi son kalan yağla tekrarlayın. Böylelikle tavadaki yağ yanmadan mücverleri en uygun ve güzel bir şekilde pişirmiş olacaksınız.
Yapılışı:
1- Karıştırma kabındaki rendelenen kabakların ortasını havuz şeklinde açın.
2- Açılan havuza çırpılan yumurta, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, rendelenen peynir, maydanoz, dereotu, nane ilave ederek bir çatalla bütün malzemeleri birbiriyle karıştırın.
(elinizle karıştırdığınızda kabakların suyunu salmaması için, malzemeleri fazla sıkmayın)
3- Hazırlanan karışıma, azar azar un ilave edin.
(kıvamı biraz akıcı olmalı -ne çok akıcı, ne de çok katı- yaklaşık lokma hamuruna benzer bir kıvamında, istenilen kıvamı sağlamak için gerekirse un, biraz eksik veya fazla kullanılabilir)
4- Kızartma tavasında, orta ısıda kullanılacak yağın ⅓’ ünü ısıtın. Büyük bir kaşıkla hazırlanan kabaklı bulamaçtan alıp, ısınan yağa aktarın (bu işlemi tavaya en yakın mesafeden yapmaya çalışın). Tavaya geniş aralıklarla bulamaçtan dökün ve kaşığın sırtıyla çok hafif bastırarak yayın. Önce, bir taraflarının iyice kızarmasını sağlayın (yaklaşık 2 dakikada pişmiş olacak).
5- Bir tarafı kızarmış mücverleri dikkatlice çevirerek, diğer taraflarının da pişmesini sağlayın (yaklaşık 1-2 dakika).
6- Pişen mücverleri delikli bir kepçe (veya kaşık) ile ayrı bir tabağa çıkarın.
(fazla yağını almak için kağıt havlu yayılmış bir tabağa çıkarabilirsiniz), (servisinin sıcak yapılması isteniyorsa, önceden ısıtılmış bir tabağa koyun).
7- İkinci kere kızartma işlemine başlamadan önce tavaya biraz daha sıvıyağ ilave edin ve yine aynı işlemleri yaparak kalan mücver hamurlarını kızartın.
8- Hazırlanan mücver hamuru bitene kadar, aynı işlemi yapmaya devam edin.
9- Sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurtla servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Damak Çatlatan Çikolatalı Kek
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı un,
- 3 adet yumurta,
- 1 çay bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 çay bardağı damla çikolata,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 1 paket vanilin,
- 1 paket kabartma tozu,
- 150 gram sütlü çikolata (üzeri için),
- 300 gram krema (üzeri için),
Yapılışı:
1- Geniş bir kapta kabartma tozu, kakao ve unu harmanlayıp kenarda bekletin.
2- Ayrı bir kapta yumurta, şeker ve vanilini mikserle düşük ayarda 3 dakika, daha sonra hızlı ayarda 1 dakika kadar kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
3- İçine sırası ile süt ve sıvıyağını ilave ederek, iyice karışana kadar mikserle çırpın.
4- Hazırlanan karışımı, daha önce hazırlanan unlu karışıma ekleyerek, mikserle istenen kıvama gelene kadar karıştırın.
5- Son olarak damla çikolataları, kek hamuru karışımına ilave ederek spatula ile karıştırın.
6- Kek hamurunu yağlanan kek kalıbında, önceden 180 derecede ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirin.
(Kürdan ile pişme kontrolünü yapın.)
7- Piştiğinden emin olduğunuzda, fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
8- Üstü için, krema ve çikolatayı tencerede orta ateşte eritin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak sosu hazırlayın.
9- Sonra, soğuyan kekin üzerine çikolatalı sosu gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛
0 Comments