Kapat

Demir ve Protein Kaynağı Bonfile….

Anasayfa
Ana Yemek Demir ve Protein Kaynağı Bonfile….

Demir ve Protein Kaynağı Bonfile….

Son derece lezzetli ve faydalı bir kırmızı et çeşidi olan bonfile, içerdiği pek çok vitamin ve mineralin yanı sıra önemli bir demir ve protein kaynağıdır. Lezzetli soslar eşliğinde sunulan bonfile, yağsız ve kemiksiz olması nedeniyle beslenmede önemli bir yere sahiptir. Enerji kaynağı olmasının yanı sıra içerdiği yüksek miktardaki lif sayesinde de faydalı bir besin olan bu et çeşididir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo bonfile,
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • yeteri kadar tuz,
  • yeteri kadar karabiber,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Bonfileyi, ızgarada veya kızgın döküm tavada mühürleyip suyunu kaybettirmeden az-orta pişmiş servis ediniz.

🌱 Bonfileyi havuç, brokoli, kuşkonmaz gibi sebzelerle sunabileceğiniz gibi patates, mısır ve soğanlı tariflerle de servis edebilirsiniz.

🌱 Bonfileye kekik, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve biberiye de ekleyerek müthiş bir lezzet elde etmeniz mümkün hale geliyor.

Yapılışı:

1- Bonfileleri 1 cm eninde porsiyonlayın. Tavanızı ısıtın. Fırını 220 dereceye getirin. Kızmış olan tavaya, tavanın içini kaplayacak şekilde sıvıyağ koyun. 

2- Etin her iki tarafını iyice tuzlayıp, karabiber ekleyin. Eti, tavada 1 dakika kadar pişirin ve sonra etin diğer yüzeyini çevirerek tekrar 1 dakika kadar dokunmadan bekleyin.

3- Etin her iki tarafı da karamelize olunca, tavaya yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyip, ısıyı biraz düşürün. Tereyağ köpürünce, kaşık yardımıyla etin üzerine yedirin. Etin her tarafına bu işlemi aynen yapın.

4- Bu aşamada eti tavadan alın ve ısınmış olan 220 derecedeki fırına verin. Etin kalınlığı ve kalitesi doğrultusunda pişirme süresi değişse de, 2 cm. kalınlığında orta pişmiş bir et için, 3 dakika süre yeterli olacaktır.

İlginizi Çekebilir:  Fırında Kağıtta Levrek Fileto Tarifi....

5- Sonra fırından eti alıp, oda sıcaklığında 15 dakika kadar dinlendirin.

(Eğer et dinlendirilmeden kesilirse, bütün suyunu tabağa bırakır ve et sertleşir.)

6- Sonra sıcak fırında pişmiş ve biraz soğumuş olan eti, tekrar 1 dakika kadar fırında ısıtın.

7- Fırından aldıktan sonra hemen servisinizi yapın.

(Etler, ince dilimlenerek yenirse size vereceği tat o kadar artacaktır.)

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Kremalı Patates Püresi….

Malzemelerimiz:

  • 150 gram tereyağ,
  • 150 ml krema,
  • 500 gram patates,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencereye soğuk suya bir tutam tuz ekleyip, patatesleri kabuklarıyla birlikte yumuşak püre kıvamına gelinceye kadar pişirin.

2- Patatesler soğumadan kabuklarını soyup, daha sonra elek veya süzgeçten geçirin.

3- Başka bir tencerede tereyağ ve kremayı karıştırıp, ısıtın. Krema ve tereyağı karışımını yavaş yavaş patatese yedirin.

4- Bu işlem tamamlandığında bir kez daha elekten geçirin. Tuzunu ayarlayıp, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

💧 Bonfile Et Nedir? Ne Değildir?

👉 Bonfile, dananın nadiren kullanmaya ihtiyaç duyduğu, dolayısıyla eti en yumuşak kas grubudur. Hayvanın sağ ve sol tarafında olmak üzere 2 adet bulunur. Son derece yumuşak olması sayesinde rahatlıkla tüketilebiliyor.

👉 Bonfile, günlük protein ihtiyacının yaklaşık yüzde 60’ı bu lezzetli et parçası ile karşılanabilir.

👉 B6 ve B12 açısından da zengin olan besin, kalp hastalıklarına ve kolon kanserine karşı koruyucu biliniyor.

👉 İçerisinde pek çok iyi mineral, çinko ve selenyum bulunan bonfile, “romatizmal artrit” ve “astım” gibi rahatsızlıkların şiddetinin azaltılmasında etkili diyebiliriz.

👉 Yağsız oluşu, kalp ve damar hastalıklarına karşı iyi bir savaşçı olmasını sağlıyor. Damar duvarları büyük ölçüde korunmuş oluyor.

👉 Bonfile, içerdiği kolesterol sayesinde hücrelerin yapısını koruyor ve bu nedenle belirli aralıklarla tüketilebiliyor.

İlginizi Çekebilir:  Antep Peyniri ve Yapışı....
💧 Bonfile Hangi Mevsimde Yenilebilir?

👉 Bonfile, her mevsim yenilebilir. Lezzetli bir kırmızı et yemek için etin organik yemle beslenmiş, sağlıklı bir danadan elde edilmesi gerekiyor.

👉 Bunun dışında bonfile, arzuya göre yağlanıp soslandıktan sonra, bu şekilde dinlendirilerek pişirilebilir.

👉 Haziran ile Eylül ayları arasında kesilen hayvanların etlerinin çok daha lezzetli olduğu biliniyor. Bu nedenle, özellikle bu zamanlarda bonfile satın almayı tercih etmelisiniz.

💧 Bonfile Et Nasıl Saklanmalı?

👉 Et, oldukça hızlı bakteri üreten bir besin olduğundan saklama koşullarına dikkat etmek gerekiyor.

👉 Bonfile, kıyma gibi daha küçük parçalı etlere nazaran buzdolabında 2 gün kadar dışarı çıkarılmadan bekleyebiliyor.

👉 Ancak, kıyma gibi küçük etleri buzdolabında 1 günden fazla tutmak zararlı oluyor.

👉 Bonfilenizi buzluk kısmında da saklayabilirsiniz. Et parçalarını porsiyonlar halinde ayırarak yağlı kağıda sarma ya da poşete koyma yöntemini uygulayabilirsiniz. Bu şekilde en fazla 2 hafta kadar eksi 2 derecede buzlukta, ya da eksi 15 derecede derin dondurucuda aylarca tutulabilir.

👉 Pişirmek istediğiniz donmuş bonfilenizi, öncelikle 24 saat kadar buzdolabında tutarak çözdürmeyi unutmayın. Ayrıca, çözülen etler bakteri üreteceğinden asla tekrar dondurmayınız.

💧 Bonfilenin yumuşak, sulu ve lezzetli olması isteniyorsa pişirirken bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz.

1- Öncelikle, eti oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.

2- Sonra her iki yüzüne de yağ, tuz ve istediğiniz baharatları ekleyerek 2-3 dakika ocakta kızdırılan, kızgın boş tavaya koyun.

3- Orta (ya da yüksek) ateşte pişireceğiniz bonfileleri, her iki tarafının da eşit derecede kızarması için sık sık çevirin.

4- Bonfilelerin kurumamaları için, hafif pembe kalmaları gerektiğini unutmayın. Bu etin lezzetli olması sinirlerden tamamen ayrılmış olmasıyla da ilgilidir.

5- Bonfilenizi döküm tavada pişirmeye ve dilimlerin çok ince kesilmemesine dikkat edin.

İlginizi Çekebilir:  Tavuklu Yumurtalı Pirinç Pilavı....

6- Eğer kestirdiğiniz etler ince olursa, yüksek ateşte kuruyarak besin değerini ve lezzetini yitirebiliyor.