✅ Dana Kıymalı Soğan Dolması
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo irice kuru soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 250 gram dana kıyma,
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- ¼ demet kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- ½ çay kaşığı tarçın,
- yeteri kadar kaya tuzu,
- yeteri kadar su,
Yapılışı:
1- Soğanların birini incecik kıyıp, kenara ayırın.
2- Kalan diğer soğanların kenarına bir uçtan, bir uca bıçakla bir çizik atıp, sonra bol sirkeli suda 20 dakika haşlayıp süzün.
3- Daha sonra bıçakla çizilen yerden yaprak yaprak ayırıp, kenara alın.
4- Harcı için bir kapta ince kıyılan soğan, maydanoz, kıyma, yıkanan pirinç ve baharatları yoğurun. Sonra, içine zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edin.
5- Hazırlanan harcı, soğan yapraklarının arasına 1 tatlı kaşığı olacak şekilde yerleştirerek soğan yaprağını yuvarlayın.
6- Hazırlanan dolmaları yayvan bir tencereye sırayla dizin. Doldurma işlemi bitince, dolmaların üzerine bir tabak koyun ve tencereye üzerine çıkacak kadar su ilavesi yapın. Suyuna, biraz tuz ekleyerek kaynamaya bırakın.
7- Kaynamaya başlayınca, ocağı kısıp 40 dakika daha pişmeye bırakın.
8- Yaklaşık 40 dakika sonra ocağı kapatın ve üzerindeki tabağı alın. Sonra tencereyi kapağı ile kapatıp, dinlenmeye bırakın. 15 dakika sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊
0 Comments