Kapat

Enfes Bir Lezzet Arpa Şehriyeli İncik…

Anasayfa
Ana Yemek Enfes Bir Lezzet Arpa Şehriyeli İncik…

Enfes Bir Lezzet Arpa Şehriyeli İncik…

Sizler için, şehriye pilavı eşliğinde enfes bir lezzet olan “kuzu incik” yapalım istedik. Yemeye doyamıyacağınıza eminiz… Beraber yapmak istermisiniz? Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 4 adet kuzu incik,
  • 500 gram arpa şehriye,
  • 150 gram zeytinyağı,
  • 4 diş sarımsak,
  • 2 adet kereviz sapı,
  • ½ demet taze kıyılmış soğan,
  • ½ demet kıyılmış maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 çay kaşığı kaya tuz,

Yapılışı:

1- Tencereye kuzu inciklerini, kaya tuzu, karabiber, sarımsak, kereviz sapı ve taze kekik ile suyu koyun.

2- İki saat kısık ateşte pişmeye bırakın. 2 saat sonra, incikleri tencereden çıkarın ve suyunu süzün.

3- Ayrı bir tencerede, zeytinyağında şehriyeyi kavurun.

4- Şehriyeler karamel rengini alınca, içine kepçe ile haşlanmış et suyundan ilave edin. (suyunu her çektiğinde, şehriyeye kepçe ile et suyundan ilave edelim) Son kepçe et suyu koyulduğunda, ocağı kapatın ve dinlenmeye alın.

5- Bu arada, haşlanmış kuzu inciklerini tavada zeytinyağında kızartın.

6- Etler kızarınca, şehriyelerin içine yeşillikleri de ekleyin ve güzelce harmanlayın.

7- Sonra, servis tabağının altına hazırlanan şehriyeli pilavı koyun.

8- Üzerine, incikleri yerleştirerek servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlginizi Çekebilir: Ev Yapımı Rio Domates Salçası… Lütfen Tıklayınız….

Kekik ve Kekik Yağının Faydaları Nelerdir?

Kekik, faydaları nedeniyle sık tüketilen bitki türleri arasında yer almaktadır. Kekik Çayı, suyu ve yağı olarak çeşitli biçimlerde kullanılan bu bitki, öksürük ve gribal enfeksiyonlara iyi gelmektedir. 

Kekik otunun birçok kullanım şekli vardır. Bunlardan birisi de kekik otunu kurutmaktır. Kekik otu, Haziran’dan Ekim’e kadar topraktan 4-5 cm yukarıdan veya sürgünleri kesilerek güneşli havadar yerlerde kurutulur ve ısının 35 dereceyi geçmemesine dikkat edilir.

Kekik otu, kurutulduktan sonra çayı da yapılması mümkündür. Kekiğin kullanım yollarından bir diğeri ise yağ olarak kullanmaktır.

Kekik Yağının Faydaları

Kan Dolaşımını Artırır

Kekik yağı, vücudunuzdaki dolaşımın artmasına yardımcı olabilir. Oksijenasyona ihtiyaç duyan ekstremitelere ve diğer bölgelere kan akışını arttırır.

Bu aynı zamanda kalbinizi de korur ve kandaki pıhtılaşma oranını düşürebilir. Bu şekilde kendinizi daha enerjik ve sağlıklı hissedebilirsiniz.

Kronik Öksürüğü Dindirir

Uzun süreli kronik öksürük çekiyor ve artık ilaçların da pek bir faydasını göremiyorsanız, belki de artık bitkisel çözümler aramanın zamanı gelmiştir. 

Kekik Yağı, göğüsteki enfeksiyonları (ciğerler, bronşlar ve gırtlak) iyileştirme ve öksürükleri durdurma yeteneğine sahiptir. Üstelik güçlü antibiyotik kullanmanın aksine böbreklerinizi, kalbinizi, karaciğerinizi, karnınızı ve gözlerinizi bu yağla tehdit etmenize de gerek yoktur.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Bazı vitamin ve alfa-pinen gibi kekik yağının uçucu bileşenleri, antibakteriyel ve mantar önleyici özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir.

Bu, bireyin bağırsaklarını ve solunum sistemini potansiyel enfeksiyonlardan koruyarak vücudu hem içinde hem de dışında etkili hale getirir. Bu yağın antioksidan özellikleri de serbest radikaldeki hasarın azaltılmasına yardımcı olur.

İlginizi Çekebilir: Fırında Zeytinli Levrek…  Lütfen Tıklayınız….

Bakterileri Öldürür

Kekik yağının oldukça etkili antibakteriyel özellikleri bulunur. Bu, vücudun içindeki ve dışındaki bakteri gelişimini engeller ve aynı zamanda vücut organlarından da uzak tutar.

Bu, B-Kolit, böbrek koliği, cinsel organlarda ve üretra, bağırsaklarda ve solunum sistemindeki bakteriyel enfeksiyonların yanı sıra yaraların dışa maruz kalması gibi bakteriyel enfeksiyonların iyileştirilmesinde özellikle yararlıdır.

Kaygıyı Hafifletir

Kekik yağı, başta stres giderme ve daha birçok nedenden dolayı popüler bir aromaterapi yağıdır. 

Kekik yağını teneffüs etmek veya göğüs ve boynunuza biraz seyreltilmiş yağ uygulamak genel stres seviyenizi düşürmenize yardımcı olur ve endişe verici bir şey olmaktan ziyade olumlu bir şekilde enerjik hissetmenize yardımcı olabilir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-978.png
Kan Basıncını Düzenler

Her ne kadar asıl problemin kan basıncının yüksek olduğu durumlarda ortaya çıktığı düşünülse de kan basıncının normalin altında olması da ciddi bir problemdir.

Bu insanlar herhangi bir zaman diliminde bilinçsiz hissetme ve zayıf düşme riski taşırlar. Eğer siz de düşük tansiyondan müzdarip iseniz kekik yağını tüketerek bu durumdan kurtulabilir, kan basıncınızı yükseltebilirsiniz.

Cilt Lekelerini Yok Eder

Kekik yağının mucizevi özelliklerinden biri de ciltteki yara izlerini ve lekeleri yok edebilme gücüdür. 

Kekik yağı ile vücudunuzdaki yara izlerini ve çirkin lekeleri ortadan kaldırabilirsiniz. Bu izlere cerrahi dokunuşlar, kazalar sonucu yaralar, akneler, kızamıklar ve yara bırakan izler de dahildir. Ancak bu genel bir olgudur. Yaranız açık veya iltihaplı bir durumdaysa kesinlikle doktora başvurun. 

İlginizi Çekebilir: Sütlü ve Brokolili Sebze Çorbası…. Lütfen Tıklayınız….

Kekik yağı nasıl kullanılır?

Kullanacağınız kekik yağının mümkün olduğunca saf, işlem görmemiş ve katkısız olmasına dikkat edin, buharla damıtılarak üretilmiş bulmaya çalışın, alırken karvakrol oranı en yüksek olanı tercih edin.

İlginizi Çekebilir:  Sağlığınız İçin Pırasalı Ekşili Nohut Yemeği...

Kekik yağlarında karvalrol oranı %85 ile %50 arasında değişebiliyor. Kekik yağıyla ilgili dikkat etmeniz gereken en önemli detay, kullanım sürenizi kısa tutmanızdır.

Ne kadar doğal olursa olsun, kekik yağı yine de antibiyotiktir. 7-10 günlük kullandıktan sonra bırakmanız gerekir. Ayrıca kekik yağını her zaman Hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı gibi bir başka yağ ile seyrelterek kullanın. Kekik yağını ilk kullanımdan önce teninize bir damla uygulayarak alerjik reaksiyonlar için test etmeyi unutmayın.

Kekik yağının yan etkileri

Nane ailesinden gelen kekik bitkisinin yağı da eğer naneye alerjiniz varsa, cildinizde reaksiyon gösterebilir. Kekik yağı yutulmamalı ve seyreltilmeden kullanılmamalıdır.

Hamile ve emziren kadınların mutlaka doktor kontrolünde kullanması önerilir. Kekik yağı çocuklara verilmemelidir. Yetişkinlere göre daha hassas olan çocuklarda yan etki gösterebilir.

Kekik Çayının Faydaları Nelerdir?

Kekik çayı sindirim sistemi için harika bir arındırıcı bitkidir ve bazı bağırsak kancalı kurtlarını ve yuvarlak solucanlarını yok ettiği ve zengin veya yağlı yiyeceklerin sindirimine yardımcı olduğu bulunmuştur.

Kekik ayrıca idrar yolu sağlığı için de gereklidir ve enfeksiyonları önlemeye ve sağlıklı bakterileri dengede tutmaya yardımcı olabilir.

Kekik, otlar arasında en yüksek antioksidan seviyelere sahiptir. Serbest radikalleri ve diğer hastalık üreten maddeleri vücuttan atmada güçlü etkileri olan lutein, zeaksantin ve naringenin gibi biyoflavonoidlerle doludur. Sabah içilirse gün boyu zindelik verir.

Kekik Çayı Nasıl Yapılır?

Birçok bitkisel tedavi yönteminde kullanılan taze kekikler, toplandıktan sonra yeşil halde tüketilecekse öncelikle yıkanır.

Demleme şeklinde kullanılacaksa, kaynamış suyun içine birkaç dal taze kekik atılır ve demlenmeye bırakılır. Ortalama olarak 5-10 dakika sonra içilebilir. Kekik suya atıldıktan sonra asla kaynatılmamalı, sadece demlenmesi beklenmelidir.  İsteğe bağlı bal veya limon ile tatlandırabilirsiniz.

İlginizi Çekebilir: Çikolata Soslu Susamlı Kurabiye Tarifi…(YouTube Video).. Lütfen Tıklayınız….

Salamura Kekik Nasıl Yapılır?

Cam kavanoz içerisine taze kekikleri doldurun. Üzerine bir miktar kaya tuzu ve bir dilim limon koyunuz. Limon ve tuzun miktarını siz belirleyebilirsiniz. Tuz uzun süre dayanmasını sağlıyor, limon kekiklerin yumuşamasını engelliyor.

Kaynamış olan suyu kavanoza doldurun. Sıcak su ile doldurduğunuz anda kavanozun kapağını hemen kapatın. Kavanozu ters çevirin ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 1 saat sonra kavanozu kontrol edebilirsiniz. Kapağın orta bölümü hafif içeri çökmüştür. Bu şekilde vakumlama yaptığını anlayabilirsiniz. Salamura kekiği ağzını açmadan 1 yılı aşkın süre saklayabilirsiniz.

Kekik Tüketmeniz İçin 10 Neden

Sağlığa olan faydalarından dolayı antik çağlardan bu yana kullanılan kekik, yemeklerinize lezzet, sağlığınıza sağlık katıyor. Kekiğin faydaları;

  • Kan şekerini dengelemeye yardımcıdır.
  • Salgı bezlerinin düzenli çalışmasını sağlar.
  • İştah açar ve sindirime faydalıdır.
  • Hazmı kolaylaştırır, idrar ve gaz söktürür.
  • Kan dolaşımını düzenler.
  • Toksinlerin vücuttan daha hızlı atılmasını sağlayarak, hastalıklara karşı vücudun direncini artırır.
  • Bademcik iltihablarını gidermeye ve balgam söktürmeye yardımcıdır.
  • Ağız kokusunu gidermeye yardımcıdır.
  • Hücre yenilenmesine yardımcı olarak, yaşlanmaya karşı etkilidir.
  • Sinirleri yatıştırmaya yardımcıdır.

Mutfakta Kullanım Yerleri:

1- Et ızgaralarında, kebaplarda, makarna ve pizza gibi yiyeceklerde tat verdiği için kullanılmaktadır.

2- Kekik yağı, yemeklerde kullanılabilir.

İlginizi Çekebilir: Damla Sakızı Nedir? ve Faydaları…. Lütfen Tıklayınız….

Kereviz’in İçerdiği Besinler ve Vitaminler…

Kereviz, yaygın kullanılan şifalı bitkidir. Kan sulandırıcı ve antioksidan özellikleri vardır. Anavatanı Doğu Akdeniz olup, ılıman iklimlerde yetişir. Oldukça büyük olan meyvesi, patatese benzemekte ve birçok yemek türünde kullanılmaktadır.

Kereviz K vitamini bakımından zengin bir sebzedir, kemik sağlığına faydalıdır. K vitamini kalsiyum emilimini arttırarak kemiklerin dayanıklılığını arttırır. Ayrıca, kereviz gibi K vitaminince zengin gıdaların tüketimi kanserli hücre oluşumunu ve yayılmasını azaltmaktadır. Kereviz düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen önemli miktarda diyet lifi içermektedir. 100 gram kereviz sapının tüketimi sadece 16 kcal enerji sağlarken vücuda 1,6 gram diyet lifi alınır.

Kereviz saplarında bulunan bütil ftalat isimli bileşik kan yağlarının miktarını azaltıcı etkiye sahiptir. Yapılan çalışmalarda aşırı yağlı bir diyet ile beslenen deneklerden kereviz ekstraktı verilenlerin kan LDL (kötü) kolesterol, toplam kolesterol ve trigliserit seviyelerinin önemli oranda düşük olduğu gözlemlenmiştir,

Kereviz sap ya da kökü sindirim sistemine faydalı olup kabızlık gibi rahatsızlıkları önleyici etki gösterir. Ülkemizde genellikle kök sebze olarak natürel sızma zeytinyağı ile yemeği yapılarak tüketilmektedir, kerevizin tohumları ya da yaprakları da çeşitli yiyeceklere lezzet vermek için ilave edilir. Kereviz içerdiği antioksidan etkili çeşitli bileşikler ile vücudu serbest radikallerin zararlarından korur ve enflamasyonu azaltır.

Kerevizin Faydaları Nelerdir?

Kötü ve yüksek kolesterolü önler

Kereviz, kandaki kolesterol miktarını dengeler ve tansiyonu kontrol altına almaya yardımcı olur. Tansiyon ilaçlarının kandaki sodyum ve potasyum dengesini bozma gibi yan etkileri olabilir. Kereviz bu yan etkileri göstermeden kan basıncını düşürür ve beyne kan akışını hızlandırır.

İlginizi Çekebilir:  Kuzu Haşlama

Sindirim sistemine iyi gelir

Kereviz yüksek su ve lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler. Yüksek su içeriği çözünmeyen lifle birleştiğinde, bağırsakları yumuşatır. Kereviz tohumu, idrar söktürücü etkisi vardır.

Mideyi korumakta

Kereviz tohum özlerinin, mide iltihabının önlenmesinde ihtiyaç duyulan mukus seviyelerini arttırdığı ve salgılanan gastrit asit seviyelerini de kontrol altına aldığı düşünülmektedir.

Karaciğer sağlığını korur

Araştırmalar, kereviz, hindiba ve arpa tozundan oluşan kolesterol diyetinin, karaciğer enzim fonksiyonu ve kötü yağ birikimi düzeylerinde iyileşme sağladığını göstermiştir. Ayrıca, kerevize özel kokusunu veren fitalid maddesi karaciğeri korur. Siroza dönüşebilme riski olan Hepatit B ve C hastalarının kerevizi haftada en az bir kez tüketmeleri önerilir.

Gut ve osteoartrit ağrılarını azaltır

Kereviz tohumu, osteoartrit ve gut hastalığı kaynaklı ağrıyı azaltabilir. Bu iki hastalığı taşıyan bireyler üzerinde yapılan araştırmaya göre, bazı bireylerde ağrıda yüzde 68’lik bir azalma gözlenmiştir. Bir süre sonra ağrı tamamen azalmış ve hiç bir yan etki bildirilmemiştir.

Diyabet hastaları tercih edebilir

Kerevizde bulunan mineral ve vitaminler glisemik indekste düşüktür, yani kan şekerinizde yavaş ve sabit bir etkiye sahiptir. Glisemik indeks hangi besinlerin diyabetliler için daha uygun olduğunu gösteren, karbonhidratların kandaki glukoz düzeylerine olan etkisini ölçme sistemidir. Bu nedenle diyabet gelişimini önlemede faydalı bir sebzedir.

İlginizi Çekebilir:  Fırında Armutlu ve Cevizli Kek… Lütfen Tıklayınız….

İyi tuzlar içermekte

Kerevizde bulunan sodyum sofra tuzu ile aynı şey değildir ve vücut için emilimi daha kolaydır. Bir sap kerevizde yaklaşık 35 miligram sodyum bulunur, bu nedenle tuza duyarlı kişiler rahatlıkla kereviz tüketebilir.

Zayıflamaya katkı sağlar

Kereviz kalori açısından son derece düşüktür (bir büyük sap 10 kalori içerir) ve lipit (yağ) metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olmasından dolayı kilo vermenize yardımcı olabilir. Ayrıca, yüksek su ve elektrolit miktarı sayesinde su kaybını önleyebilir.

Kemik sağlığınızı korur

Taze kereviz, iyi bir K vitamini kaynağıdır, günlük ihtiyacın %25’ini sağlar. Kemik kütlesinin artmasına yardımcı olur, kanın pıhtılaşmasını sağlar.

Kereviz tohumunun faydaları

Tohumlardan elde edilen öz, bakteriyel enfeksiyonlarla savaşmak için kullanılabilir. Kereviz tohumu kalsiyum kaynağıdır ve kas spazmı problemlerine iyi gelebilir, sağlıklı kemikler ve dişlerin korunması için de kalsiyum gereklidir.

Kereviz Tohumu Nasıl Tüketilir?

Kereviz tohumu tableti: 

Tansiyonu düzenlemek amacıyla kullanılır. Enfeksiyonları önleyerek idrar yolu sağlığını korur.

Kereviz tohumu baharatı: 

Salatalara, turşulara ve farklı tariflere eklenir. Tuza alternatif arayanlar için öğütülmüşü tercih edilmelidir. Tuzsuz rejimlerde tuz yerine kullanılması tavsiye edilmektedir.

Kereviz tohumu çayı: 

Kereviz tohumunu çay olarak tüketmek de sık kullanılan yöntemlerden biridir. Kereviz tohumları ezilir, bir büyük çay bardağına 1 veya 2 çay kaşığı kereviz tohumu eklenip üzerine sıcak su dökülür ve 10 dakika demlenmeye bırakılır, süzüldükten sonra günde 3 bardağa kadar içilmesi güvenlidir.

Kereviz tohumu yağı:

 Bölgesel olarak vücuttaki çeşitli ağrı ve şişkinliklere karşı ağız yoluyla veya banyo suyuna eklenerek kullanılır. Hazırladığınız bir losyona birkaç damla kereviz tohumu yağı damlatmak sivrisinekleri uzak tutar. Bölgesel olarak iltihaplanmış alanlara şişlikleri indirmesi için sürülebilir. Yağın karın bölgesine uygulanması kramp ve (menstrüel) ağrıyı azaltacaktır.

İlginizi Çekebilir: Kahvaltı Sofranız İçin Kabaklı Yumurta Tarifi… Lütfen Tıklayınız….

Kereviz Yaprağının Faydaları

Yapraklar kurutulup ezilerek yemeklere çeşni olarak katılır. Yapraklar zengin antioksidan içerikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirir, göz sağlığını korur ve kanserden koruyucu etkisi vardır. Çayı, çorbası, salatası yapılabilir.

Kereviz Yaprağı Nasıl Kurutulur?

Kerevizlerin yapraklarını yıkayıp topraklardan arındırın ve süzün. Bir tepsiye havlu kâğıt serin, önceden sularını süzdüğünüz yaprakları serpin ve kurumaya bırakın. 1-2 hafta boyunca her gün kurumaya bırakılan yaprakları alt üst edin. Zamanla renkleri değişecek ve kuru nane gibi dağılacaklardır. Kuruyanları hava almaz kaplara koyup kullanmak üzere dolaba kaldırabilirsiniz.

Kereviz Nasıl Alınır, Korunur ve Pişirilir?

Yapraklarının taze ve yeşil görünmesine, yuvarlak başında kahverengi lekeler olmamasına dikkat edilmelidir. Kerevizi eve getirdikten sonra hemen yıkamayın, bu daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Kerevizi pişireceğiniz zaman temizleyin. Buzdolabında en fazla 5-7 gün saklayın.

Bu süreden sonra kereviz bozulabilir. Kerevizi dondurmayın, çünkü kolayca çözülür ve cıvımaya başlar. Kerevizin besin bakımından en faydalı tüketimi buharlama yoluyla pişirmektir.

Şifalı Kereviz Yemekleri

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi…..

Malzemelerimiz:

  • 3 adet baş kereviz,
  • ½ çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 1 adet orta boy patates,
  • 3 adet orta boy havuç,
Sosu için:
  • 1 adet limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı ılık su,

Yapılışı: 

1- Kerevizlerin kabuklarını soyup, küp şeklinde kesin ve kararmamaları için limonlu suda bekletin.

2- Havuçları ve patatesleri soyup dilimleyin.

İlginizi Çekebilir:  Yaz Aylarında İyi Gider: Sütlü Mısır Unu Çorbası

3- Soğanı ikiye bölün ve yarım ay şeklinde doğrayın.

4- En alta soğanlar gelecek biçimde, derin bir tencereye soyduğunuz sebzeleri ekleyin.

5- Limon suyu, un, su, şeker ve tuzu bir kasede çırpın ve üzerine sızma zeytinyağını ekleyip tencereye boşaltın.

6- Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca üzerine dereotu serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun… 👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Yemeklerimizin Tadı-Tuzu İsot… Lütfen Tıklayınız….

Bebekler İçin Portakallı Kereviz Çorbası:

Malzemelerimiz:

  • 1 adet küçük boy kereviz,
  • 1 adet küçük boy patates
  • 1 adet küçük soğan,
  • 1 adet havuç,
  • 1 adet orta boy portakal,
  • 1 adet orta boy domates ( veya püresi),
  • yeteri kadar zeytinyağı,

Yapılışı: 

1- Soğan, havuç, domates ve patatesi soyup doğrayın.

2- Doğranan sebzeleri tencereye alıp, üzerine zeytinyağı ile suyu da ekleyerek pişirin.

3- Patatesler yumuşayınca, portakal suyu ile doğranan kerevizleri tencereye ilave edin.

4- Kerevizler yumuşayınca ezilebilir. Çorbanın kıvamını su oranı ile isteğinize göre ayarlayın.

5- Pişince servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun… 👍👍👍

Kerevizin zararları ve yan etkileri

* Eğer ishal sorunu yaşıyorsanız kereviz tüketmeyin.

* Aşırı tüketilirse karaciğer ve sindirim sistemlerinde sorunlara neden olabilir.

* Kereviz alerjik reaksiyona ve ölümcül anafilaktik şoka yol açabilir.

* Diüretik ilaçlar ve antikoagülan ilaç kullananlar kereviz tüketmeden önce doktora danışmalıdır.

* Zengin besin lifleri içerdiği için aşırı tüketilmesi gaz ve karın ağrısına neden olabilir ve mevcut kabızlık durumunu zorlaştırır.

* Hamilelikte tüketmeyin.

Kereviz tohumunun yan etkileri ve zararları

***Aşağıdaki ilaçları kullanıyorsanız kereviz tüketmeyin***

Tiroit İlaçları: 

Levothyroxine’in kereviz tohumları ile beraber kullanılması etkisini azaltır.

Lityum: 

Lityum desteği kullananların kereviz tohumu ürünleri kullanması kandaki lityum miktarını yükseltebilir.

Kan incelticiler: 

Kereviz tohumu aspirin, varfarin ve diğer kan inceltici ilaçlarla beraber kullanılmamalıdır.

Diüretikler: 

Kereviz tohumu diüretik ilaçların etkisini artırır. Aşırı su kaybına ve ciddi yan etkilere sebep olabilir.

Ayrıca, kereviz tohumu:

* Merkezi sinir sistemini etkileyebilir. Ameliyat olacaksanız, operasyondan 2 hafta önce kereviz tüketmeyi bırakmalısınız.

* Tansiyonu önemli oranda düşürür.

* Böbrek iltihabı yaşayanlar da bu ürünlerden uzak durmalıdır.

* Hamile ve emziren kadınlara kereviz tohumu ve ürünleri tavsiye edilmez.

* Yüksek alerjen içeriğine sahiptir.

İlginizi Çekebilir: Yapılması Pratik Cevizli Susamlı Anne Keki Tarifi…   Lütfen Tıklayınız….

B ve E Vitamin Deposu Badem Unu…

Badem Unu; Bademin iç kabuğu soyulmadan yapılan bir un çeşididir.  Ev yapımı badem unu, badem kabukları ile beraber öğütülür bu nedenle ev yapımı öğütülmüş badem daha nemli ve yağlıdır.  Dokusu badem unundan daha kalındır.

Besin değeri çok yüksek olan badem unu, beyaz un yerine de kullanılabilir. Bir kaşık badem unu, günlük B ve E vitamini ihtiyacının %40’ını karşılayabilir. Aynı zamanda, kalsiyum ve demir açısından çok zengindir. Gluten’e duyarlı olan kişiler için çok iyi bir alternatiftir. Yağ ve protein içeriğinden dolayı kek, ekmek, kurabiye vb. pişirilmesinde kullanılır. Karbonhidrat içeriği düşüktür. Uzun süre tok tuttuğu için diyet yapanlara faydalıdır.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı badem-30.png

Badem unuyla yapılan yemekler normal un kullanılan yemeklerden çok daha lezzetli olur. Kalori bakımından bir hayli düşüktür. Bu nedenle keklerde, kurabiyelerde veya çorbalarda normal un yerine badem unu kullanılabilir. Normal una göre lezzet konusunda ve düşük kalori açısından tercih edilebilir.

İlginizi Çekebilir: Fırında Zeytinyağlı Patlıcan Rulo… Lütfen Tıklayınız…

Badem Hakkında …

Badem’in Anavatanı Asya ’dır. İlk olarak Suriye, Türkiye, İran ve Filistin’de yetiştirilmiştir. En verimli olarak Akdeniz ikliminde yetişmektedir. Badem; gülgiller ailesinden gelen küçük ağaçların meyveleridir. Taze, yeşil ve kurutulmuş olarak tüketilmektedir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-3.png

Badem’in Çeşitleri nelerdir ?

Badem sert kabuklu meyveler grubuna girer. Kabuk özelliklerine göre;

* El bademleri,

* Diş bademleri,

* Taş bademleri

* Sert bademler,

olmak üzere 4 grupta toplanır.

Ayrıca, Badem’in tatlı badem ve acıbadem olarak 2 ana türü vardır.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-4.png

Hangi yiyeceklerde kullanılır ?

Yemeklere ve tatlılara çok yakışan badem; Pilav(pirinç), kek helva, tatlı çeşitleri, şekerleme, ekmek çeşitleri, pasta çeşitleri gibi çeşitli yiyeceklerde rahatlıkla kullanılabilir.

Ayrıca badem sütü, badem ezmesi, badem yağı ve çerez olarak da tüketilmektedir. Badem ezmesi, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarındandır.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-5.png

Badem’in besin özellikleri ve faydaları…

Badem içerisinde yüksek besin bulundurur. E vitamini, demir, fosfor bakımından çok zengindir. Vücut direnci artırıcı vitaminlere sahiptir. Sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerinin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı badem-27.png

Bademin insan sağlığı açısından birçok faydası vardır. Strese karşı insan vücudunu koruyucu özelliğe sahiptir. Kemik sağlığına faydalıdır. Cilt için mükemmel besleyici ve koruyucu özelliğe sahiptir.  Enerjiyi artırır, dinç tutar. Kilo vermeye yardımcı olur. 

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı atik-21-2.png

İlginizi Çekebilir:  Sevdiklerimiz İçin Tiramisu Pasta Yapalım… Lütfen Tıklayınız….