Fırında Kaşarlı Mantar Güveç

✅ Fırında Kaşarlı Mantar Güveç

Kestane Mantarı ile yapılan güveç, mevsim sebzeleri ve biraz acı biber ile bir araya geldiğinde en ideal mantar yemeklerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Çok basit malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilen “mantar güveci” ni dilerseniz ana yemek olarak, dilerseniz balık yemeklerinin yanında meze olarak servisini yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram Kestane Mantarı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 2 adet kırmızı domates,
• 1 adet kuru soğan,
• 4 adet sivri biber,
• 2 diş sarımsak,
• 1 tutam maydanoz,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍄 Acılı seviyorsanız mantarlı harca kırmızı acı biber doğrayabilirsiniz.

Yapılışı:

1- Mantarların kabuklarını soyup, limonlu suda bekletin. (mantarları yıkamayın)

2- Tavada sıvıyağ ile tereyağı karışımında, ince doğranan soğan ile ince kıyılan sarımsağı kavurun.

3- Çok ince olmayacak şekilde doğranan mantarları, tavaya ilave ederek kavurmaya başlayın.

4- Sonra, ince doğranan biberleri de tavaya ekleyerek, kavurmaya devam edin. Kabukları soyulan ve küp küp doğranan domatesi üzerine ilave edin.

5- İçine tuz ile karabiberi ekledikten sonra, kavurarak pişirin.

6- Hafif sulu bir kıvam aldığında, mantarlı harcı küçük güveç kaselerine paylaştırın. Üzerine, kaşar rendesi serpiştirin ve sonra, önceden ısıtılan 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

7- Üzerine ince kıyılan maydanoz serpiştirerek, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kırmızı Mercimek ve Özelliği

Çorba çeşitlerinde ve mercimek köftesi gibi atıştırmalıklarda kullanılan, kültürümüzün vazgeçilmez besin kaynaklarından olan kırmızı mercimek, yüksek protein ve yüksek lif değerine sahiptir.

Kırmızı mercimekte diğer bakliyatların aksine yeni mahsulün taneleri sert olduğundan geç pişer. Bu nedenle belli bir müddet eski mahsulün tüketilmesi gereklidir.

Mercimek satın alırken içerisinde beyaz, hastalıklı, delikli, hasarlı ve yenik tanelerin olmaması gerekmektedir.

✅ Kırmızı Mercimeğin Faydaları

Ülkemizdeki en çok tüketilen bakliyatların başında gelen kırmızı mercimek, demir açısından en etkili gıdalardan biridir. Bu özelliği ile hasta veya halsiz düşmüş kişilerde kan yapıcı niteliği vardır.

🌱 Protein miktarı çok yüksektir. Enerji depolanma ve kullanımında gerekli olan ATP’nin temel yapı taşı olan fosforu içermesi bakımından sporla ilgilenen veya beden gücü ile çalışanlar için besleyici ve enerji vericidir.

🌱 Çorba olarak tüketildiğinde kabızlık gibi sorunu olanlarda bağırsakları yumuşatarak sindirimi kolaylaştırır. Farklı tüketiminde hazmı zor olan bir bakliyattır ki bilinen tek zararı da budur.

🌱 Gebelik döneminde anne adaylarının güçsüz düşmesini engeller. Doğum sonrasında anne sütünü arttırıcı bir etkiye sahiptir.

🌱 Yağ oranı düşük ve lifli bir yapıya sahip olan kırmızı mercimek, daha sıkı bir vücuda kavuşmanızı destekler.

🌱 Şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıklarına karşı bağışıklığı güçlendirir.

✅ Nerelerde Kullanılıyor?

Kıvamlı, yerel bir tadı ve kaygan bir dokusu olan mercimekleri ıslatmaya gerek yoktur; kısa pişirme süresi yeterlidir.

🌱 Mercimek, çorbalarda, haşlamalarda, börek ve kek yapımında, salatalarda, makarna soslarında, atıştırmalıklarda ve vejeteryan yemeklerinde tat vermesi için kullanılır.

🌱 Güney Asya’da, kırık kırmızı mercimek baharat yapımında değerlendirilmektedir.

🌱 Mercimekten yapılan un, tahıl unu ile karıştırılarak ekmek, kek, bebek maması yapımında kullanılmaktadır.

🌱 Mercimek içerdiği zengin protein açısından çoğunlukla et yemeklerinin yanında ikamesinde veya içinde tüketilmektedir.

✅ Pişirme Önerisi

🌱 Pişirmeden önce bolca yıkayınız. Islatmaya gerek yoktur. Yaklaşık 30 dakikada pişer. Kabuğunun açılmaması için tuzu pişmeye yakın ekleyin.

✅ Bunları Biliyor musunuz?

🌱 Mercimek, sıcaklığın etkisiyle kırmızı rengini kaybeder ve yapısından dolayı çok çabuk pişer.

🌱 Mercimekli köfte, çok lezzetli ve besleyicidir.

🌱 Besleyici ve lezzetli çorba, kek, ekmek, pilav, püre hazırlayabilirsiniz. Etli yemeklerde ve makarnalarda kullanabilirsiniz.