Gaziantep Mutfağının Erik Tavası

✅ Gaziantep Mutfağının Erik Tavası

Gaziantep mutfağının oldukça farklı lezzetlerinin bulunması nedeniyle özellikle ilgi çekmektedir. Gastronomi alanında tescillenen Gaziantep mutfağında önemli kazan yemekleri arasında yer bulan “erik tavası”, mayhoş tadıyla ilkbahar aylarında sofralarda yer alıyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram yeşil erik,
• 250 gram kuzu kuşbaşı,
• 150 gram taze baş sarımsak,
• ½ çay bardağı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• ½ çay kaşığı tuz,
• 1 su bardağı sıcak su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Doğranmış domates yerine, domates salçası kullanırsanız, sıcak su miktarını arttırın. Bütün şeklini kaybetmemesi için erikleri çok fazla pişirmeyin.

Yapılışı:

1- Taze sarımsakların kabuklarını soyun.

2- Tencerede yağsız kuzu eti, suyunu çekene kadar yüksek ateşte soteleyin (tencerenin kapağını kapatmayın).

3- Sonra, içine zeytinyağı ve kabuğu soyulan bütün sarımsakları ilave ederek, 5 dakika kadar daha sotelemeye devam edin.

4- Üzerine domates salçası (veya 500 gram doğranmış domatesleri) ekleyip, 1-2 dakika sonra tuz ve sıcak su dökerek kapağını kapatın.

5- Kapağı kapatılan tencerede, kısık ateşte 10-15 dakika kuşbaşı etleri ara ara kontrol ederek yumuşayana kadar pişirin.

6- Daha sonra, bol suda yıkanan ve fazla suyu alınan erikleri tencereye ilave edin.

7- Erikler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Salçalı suyu ile birlikte sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Teneke Kutularda Yağ Almak Sağlıklı Mıdır?

💧 Zeytinyağının koyu renkli, dar boyunlu cam şişelerde saklanması idealidir. Evinde sürekli sızma zeytinyağı kullananlar tenekelerde saklayabilirler.

💧 Teneke kaplar yağınızı sağlıksız bir yağ yapmaz. Lezzetini de değiştirmezler. Ancak, havayla temas ettirip oksidasyonu hızlandırmazsanız. En büyük riski budur. Oksitlenme sonucu oluşan kusura “ransit kusuru” denir. Bu tür yağlar hemen kokularıyla fark edilirler. 

✅ Zeytinyağı Soğukta Donuyor

💧 Saf zeytinyağının buzdolabına girdiğinde donması gerekir. Bu durum yağınızın faydasını azaltmaz. Ancak, yağınızı güneş almayan serin bir yerde saklamanız yeterlidir. Dolaba koymanıza gerek yoktur.