Kapat

Hatay Lezzetlerinden Yaprak Sarması Yemeği Tarifi….

Anasayfa
Ana Yemek Hatay Lezzetlerinden Yaprak Sarması Yemeği Tarifi….

Hatay Lezzetlerinden Yaprak Sarması Yemeği Tarifi….

Asma, hem yapraklarından hem de meyvelerinden faydalanılan ve Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Asma yaprağı, Roman, Vietnam ve Yunan mutfaklarında da tüketilmektedir. Asma meyvesi olan üzüm, sirke ve alkol yapımında da yaygın olarak kullanılır.

Asma, gıda olarak tüketilmesinin yanında uzun yıllardır şifa amacıyla da kullanılan, vitamin ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Bunun dışında asma yaprağı sapının faydaları da bulunur. Eskiden Anadolu’da sigara içenlerin çoğu sigarayı bırakabilmek için tefrin olarak adlandırılan bu sapları kullanmışlardır.

Yaprak Sarması, her mevsimin ve her zamanın vazgeçilmez lezzeti. Özel günlere ve her öğüne yakışan sevdiklerinizle ağız tadıyla tüketebileceğiniz lezzettir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😄😄😄

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 250-300 gram asma yaprak,
  • 1 adet limon,

İç Harcı İçin:

  • 1 su bardağı pirinç,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 2 tutam maydanoz,
  • 2-3 dal taze soğan,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • yeteri kadar pul biber,
  • yeteri kadar kimyon,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- İç harcı için; pirinçleri genişçe bir kapta ılık suda yıkayın. Taze soğanlar ile maydanozları ince ince doğrayıp pirince ilave edin..

2- İçine; sırasıyla zeytinyağı, pul biber, tuz ve salça ile kimyonu ilave edin. Sonra, iç harcı iyice karıştırın.

3- Sonra asma yaprağının ters yüzüne, tatlı kaşığı yardımıyla yaprağın alacağı miktarda iç harcını koyun. Yaprağın iki ucu içe gelecek ve rulo olacak şekilde sarın.

4- Sarılan her sarmayı, tencerenin içerisine sıra sıra dizin (bu şekilde yapılması halinde sarmanın yapraklarında açılma ve dağılma olmaz). Sarma işlemine iç harcı bitene kadar devam edin.

5- Sarma işi bittikten sonra, tencereye pirinç ölçüsünün iki katı olacak şekilde sıcak su ekleyin ve ocağa alın.

İlginizi Çekebilir:  Bir Öğrenci Yemeği Klasiği Olan Fırında Makarna....

6- Su kaynayana kadar bekleyin ve sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişmeye yakın üzerine halka halka dilimlenen limonları üzerine dizin.

7- Sarma piştikten sonra servis tabağına alın ve fazla soğumadan servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😄😄😄

Unutmayın:

Yapraklar mevsiminde kullanılırsa daha iyi olur. Yapraklar kış ayında kullanılacaksa, salamura yaprakların tuzunun alınması için 2-3 dakika kadar sıcak suda bekletilmesi uygun olacaktır…