✅ Havuçlu Zeytinyağlı Pırasa
Malzemelerimiz:
- 4 adet pırasa,
- 2 adet havuç,
- 1 çay bardağı kadar zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 kahve fincanı pirinç,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet limonun suyu,
- 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu,
- 1,5 çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağı su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🥕 Servisinde yemeğin üzerine zeytinyağını gezdirerek, pırasaları daha lezzetli yapabilirsiniz.
🥕 Servise hazır pırasayı, toz zerdeçal ya da yeni bahar gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
🥕 Zeytinyağlı pırasa pişirilirken tencere kapağının altına, küçük delik açılan yağlı kağıt koyup, sebzelerin besin değerlerini koruyabilirsiniz.
🥕 Sebzeleri dilimlemeden önce iyice yıkamalısınız. Durulama işlemi öncesi sirke ile sebzeleri yıkayın.
🥕 Havuç, kolay pişen bir sebze olduğundan, isteğe bağlı olarak pırasalardan birkaç dakika sonra da tencereye eklenebilir.
🥕 Portakal suyu taze sıkılmış olmalıdır. Hazır ya da bekletilen portakal suları, tarifin lezzetini bozabilir.
Yapılışı:
1- Pırasaların dış kabukları ile kök kısımlarını ayıklayıp, suda iyice yıkayın. Yıkama işleminden sonra, pırasaları verev doğrayın.
2- Havuçları temizleyin ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
(havuçların, pırasalar ile aynı boyutta olmasına özen gösterin)
3- Geniş bir tencereye pırasa ve havuçları koyun. Suyu süzdürülen pirinçleri durulayıp, tencereye ekleyin. Zeytinyağının yarısını üzerine ekleyerek, kısık ateşte hafifçe kavurun.
4- Bir bardak içinde portakal suyu, limon ile suyu karıştırın. Ardından tencereye ekleyin. Üzerine, toz şeker ve tuz ilavesi yaparak hafifçe karıştırın.
5- Kalan zeytinyağını pırasanın üzerinde gezdirin ve kısık ateşte 20-25 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
6- Pişen yemeği dinlendirdikten sonra, ılık olarak (ya da soğuk) yanında limon dilimleri eşliğinde servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Üzüm Sirkeli Yağlı Biber Turşusu
- Porsiyon: 1 kavanoz,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı üzüm sirkesi,
- 1 su bardağı ayçiçek yağı,
- 1 kilo sivri biber,
- 8 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu,
- 1,5 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Sivri biberleri yıkayıp, temizleyin ve irice doğrayın.
2- Tencerede üzüm sirkesi, sıvıyağ ve suyu birlikte kaynatın.
3- Sonra içine tuz, sarımsak ve biberleri ilave edin ve biberlerin rengi dönene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
4- Pişirilen biberleri, steril edilen uygun bir kavanoza aktarın ve tencerede kalan suyu içine dökerek kapağını kapatın.
5- Turşuyu, kapağı kapalı olarak 2 gün serin bir ortamda dinlenmeye bırakın ve 2 gün sonrasında yağlı biber turşusunun servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🌶🌶🌶
0 Comments