✅ Iğdır Mutfağı Lezzetlerinden Perzana
Iğdır mutfağında et özellikle kırmızı et önemli yer tutuyor. Yemeklerin çeşitliliği ise göz kamaştırıcı. Yalnız etli yemekler değil, çorbalar, sebze yemekleri, tahıllar-erişteler, ekmekler, tatlılar, kuru baklagiller, Reçeller oldukça çeşitli olarak tüketiliyor. Katık aşı, bozbaş, kelecoş, hörre, helise, perzana, taş köfte, cızdık tadılması gereken yerel lezzetler arasında sayılabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
- Porsiyon: 4 kişilik,
- Hazırlık ve Pişirme: 40 dakika,
Malzemelerimiz:
- 1 çay bardağı pirinç,
- 5 adet kuru erik,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- ½ demet maydanoz,
- yeteri kadar tuz,
- 5 su bardağı su,
Terbiyesi için:
- 3 çorba kaşığı yoğurt,
- 1 adet yumurta,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
❄ İyi pilav pişirebilmek için, suyunu iyi ayarlamak gerekir.
❄ Pirinçler cinslerine ve yapılarındaki nemlerine göre ortalama 1 ölçüye 1,5-2 ölçü su kullanılır.
❄ Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız, içerisine 3-4 damla limon suyu koyun.
❄ Pirinci bol suda yıkamaya ve fazla suyunu süzdürdükten sonra kullanmaya dikkat edin.
Yapılışı:
1- Bir tencerede tereyağında, yıkanıp süzülmüş pirinç, su, erik, incecik kıyılmış maydanozu orta ısılı ateşte tatları iyice birbirine geçinceye kadar pişirin.
2- Sonra tuz ekleyerek, tadını kontrol edin.
3- Terbiyeyi hazırlamak için, bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpma teli ile iyice çırpın.
4- Çorbanın suyundan kaşık kaşık dökerek terbiyeyi ılıştırın ve sonra terbiyeyi karıştıra karıştıra, yavaş yavaş çorbaya ilave edin.
5- Kısık ateşte, 1-2 taşım kaynattıktan sonra sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Yorumlar