Kapat

Karidesli Kabaklı Makarna….

Anasayfa
Ana Yemek Karidesli Kabaklı Makarna….

Karidesli Kabaklı Makarna….

Karides bir balık türü olmayıp, kabuklu bir deniz canlısıdır. Dünya mutfaklarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Düşük kaloriye sahip olması sebebiyle sıklıkla tercih edilirler. Böceğe benzeyen görünümleri bazı insanlar için itici gelse de aslında çok lezzetli bir tada sahiptirler. Hem tatlı hem tuzlu suda yaşayabilen bu türler daha çok Avrupa ve Kuzey Amerika’da rastlanmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😋😋😋

Karidesli Kabaklı Makarna….

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo taze karides, 
  • 2 adet kabak,
  • 400 gram makarna, 
  • 3 diş sarımsak, 
  • 1 adet soğan, 
  • yeteri kadar zeytinyağı, 
  • yeteri kadar kızartma yağı, 
  • yeteri kadar karabiber, 
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Taze karidesleri ayıklayın (veya ayıklanmış karides). Donmuş karidesi tercih etmeyiniz.

2- Kabakları yuvarlak bir şekilde doğrayıp, yağda kızartın.

3- 5 su bardağı suyu kaynaması için tencereye koyup, bir yemek kaşığı tuz ilave ederek makarnaları 8-10 dakika haşlayın.

4- Zeytinyağını tavada kızdırıp önce sarımsakları, sonra ince ince doğranan soğanları kavurun. Soğanlar, renk değiştirince ayıklanmış karidesleri üzerine ekleyin.

6- Karidesler kıvrılıp pembe rengini alınca (yani pişince) üzerlerine kızartılan kabakları ekleyerek, 2-3 dakika kadar kavurun.

6- Makarnalar pişince süzüp, karides ve kabakların olduğu tavaya alıp güzelce karıştırın. Üzerine, karabiber serpiştirerek sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Karides Nedir? Ne Değildir?…..

Karides, baş ve karın olmak üzere iki parçadan meydana gelmiş olan fiziksel yapısı, dişi ve erkeklerde farklılık gösteren özelliğe sahiptir. Deniz canlıları arasında kabuklular sınıfına girmektedir. Karidesin ilginç özelliklerinden biri ise bulunduğu ortamın rengine göre vücut rengini değiştirebiliyor olmasıdır.

Kendinden küçük olan balıkları yiyebileceği gibi deniz diplerinde bulunan çok küçük canlıları da yiyebilmektedir. Yiyecek olarak tüketilme sırasında balıktan sonra genellikle Karides tercih edilmektedir.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle.. Fincanda Bitter Çikolatalı Pasta…. Afiyet olsun…

Bazı insanlar için önemli bir akvaryum canlısıdır. Bu canlıları akvaryumda beslemek çok masraflı ve zahmetli bir iş değildir. Ortalama 10 litre suyun içinde rahatlıkla besleyebilirsiniz. Suyun temiz olması en çok dikkat edilmelidir.

İlginizi Çekebilir:  Balık Sevenlere Somon Balığı Çorbası...
Karidesin Türleri Nelerdir?

Karidesin oldukça geniş bir tür yelpazesi vardır. Bunlardan en çok bilinen ve insanlar tarafından tüketilen karides türleri;

  • Kristal karides,
  • Gökkuşağı karidesi,
  • Vampir karides,
  • Çil karidesi,
  • Kiraz karides,
  • Turuncu sakura,
  • Mavi inci,
  • Kartopu karides,
  • Yeşil karides,
  • Kaplan karides,
  • Sakura,
  • Hayalet karides,
  • Çikolata karides,
  • Kardinal karides,
  • Altın karides,
  • Siyah kaplan karidesi,
Karidesin Faydaları….

*Karides balığı birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir deniz canlısı olsa da selenyum açısından zengindir. Birçok hastalıktan korunmak içinde “selenyum” vitamininin oldukça faydalıdır.

*Ayrıca protein deposu niteliği taşırken düşük kalorili olması sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir besin olmasına sebebiyet vermektedir. “D vitamini” ve “kalsiyum” bakımından da zengin bir deniz canlısı olan karides, kemiklerin ve dişlerin sağlıklı bir şekilde kalmasını sağlar.

 *Karides içeriğinde ayrıca “omega 3” ve “B12” vitamini yüksek oranda bulunmaktadır. Dişeti hastalıklarına karşı tedavi edici özelliği bulunmaktadır.

*İçerdiği çinko elementi vücuttaki Leptin hormonunun salınımını artırır. Bu hormon ise iştah ve yağ kullanımı gibi görevleri üstlenmektedir.

*Canlıda bulunan bazı mineraller saçların daha sağlıklı ve sağlam olmasını sağlar. Bu sayede saç dökülmesini azaltır. Bildiğiniz gibi çinko eksikliğinin ilk belirtileri saçlarda meydana gelen aşırı dökülmedir.

*Kalp-damar sağlığına iyi gelir. Kalp krizi riskine yakalanmayı azaltır. Hafızayı ve konsantrasyonu artırır, dolayısıyla beyin sağlığına çok iyi gelir.

Karides Nasıl Temizlenmeli?
Karides Nasıl Pişirilir?

Birçok kişi karides pişirmenin püf noktalarını ve kolaylıklarını bilmek istemektedir. Bu doğrultuda kabuklu bir deniz canlısı olan karidesi kabuklu ya da kabuksuz olarak pişirmek tercihe kalmıştır.

Diğer deniz canlılarından farklı olmasından dolayı temizleme aşamasında son derece dikkatli ve özenli olmak gerekiyor. İlk olarak başı ve bacakları temizlenmeli, ardından kuyruk kısmı temizlenmelidir.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle.. Sütlü Tatlıların En Sevileni Kazandibi… Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Beğeneceğiniz Farklı Bir Tat: Özbek Yemeği Narın

Pişirilmek istenen karidesler donmuş vaziyette ise, tam olarak çözünmeden temizlenmesi işinizi kolaylaştıracaktır. Aynı zamanda karideslerin bağırsaklarının da pişirilmeden temizlenmesi şarttır. Aksi halde piştikten sonra bağırsakların ayıklanması oldukça güç olacaktır.

Nasıl Pişirilir?

Birçok şekilde pişirildiğinde oldukça lezzetli olan karidesi; karides tava, karides ızgara ya da yağda karides kızartması olarak pişirilmesi damak zevkinize kalmıştır.

Yine kişisel zevke bağlı olarak karidesi pişirirken defne yaprağı veya sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Balıklar Hakkında Yanlış Bilinenler ve Doğruları Nelerdir?

1- Yanlış Bilinen:

Balıkla beraber yoğurt ve diğer süt ürünleri yenmemelidir. Çünkü zehirlenmeye yol açıyor.

Doğrusu:

Bu bilginin hiçbir gerçekliği ve doğruluğu yoktur. Bazı deniz ürünleri, süt ürünleri içeren soslarla hazırlanıp tüketilebilmektedir. Önemli olan her iki ürünün de taze olmasıdır.

Ürünlerden birinin bayat olması sağlığımız açısından istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Fakat bu diğer et ve süt ürünleri için de geçerli olup sadece balığa özgü bir risk değildir.

2- Yanlış Bilinen:

Konserve balıklar sağlık açısından zararlı olabilir.

Doğrusu:

Konserve işleminde balıklar pişirildikten sonra sos ve sıvı yağ ile kutulanarak yüksek sıcaklıkta sterilize edilirler.

Böylece bakteri yönünden güvenli hale getirilerek uzun süre muhafaza edilebilmeleri sağlanır. Dolayısıyla en az diğer ürünlerin konserveleri kadar sağlıklıdır.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle.. İtalyan Mutfağının Savoyer Bisküvisi…. Afiyet olsun…

3- Yanlış Bilinen:

Dondurulmuş balıkları tüketmek risklidir.

Doğrusu:

Dondurulmuş gıdalar uzun süre sağlıklı bir şekilde saklanabilme özelliği taşır. Çünkü mikroorganizmalar çok düşük ısıda faaliyet gösteremezler.

En taze su ürünleri hiçbir katkı maddesi kullanmadan derhal dondurularak tüketicilere sunulur. Her ürün gurubunda ve her sektörde olduğu gibi güvenilir marka ve işletmelerin dondurulmuş ürünlerini güvenle tüketilebilir.

4- Yanlış Bilinen:

Lakerda, çiroz ve marinat çiğ olduğu için sağlık açısından zararlıdır.

Doğrusu:

İlginizi Çekebilir:  Donmuş Et Nasıl Çözülmeli? Nelere Dikkat Edilmeli?

Bu ürünlerde pişirme işlemi yapılmamakta fakat pastırma veya turşuda olduğu gibi tuzlama, salamura ya da kurutma işlemi sayesinde bu ürünler de tüketime hazır hale getirilmektedir.

Bilinen ve güvenilir markalar tarafından hazırlanan bu tür gıdalar sağlık açısından hiçbir sakınca içermemektedir.

Sağlıklı kalmanız dileğiyle.. Kamkat (Kumkuat) Reçeli…. Afiyet olsun…

5- Yanlış Bilinen:

Hamilelikte balık tüketmek sakıncalıdır.

Doğrusu:

Hamilelikte balık tüketiminin bebek gelişimi için çok önemli faydaları vardır. İçerdiği vitamin ve mineraller fetüs gelişimi açısından son derece değerlidir.

Ancak, sushi gibi çiğ balık ve midye ile uzun ömürleri sebebiyle insan sağlığı açısından zararlı olan ağır metalleri bünyelerinde biriktirme özelliği taşıyan ton balığı, kılıç gibi balıkların hamile ve emziren hanımlar tarafından çok tercih edilmemesi isabetli olacaktır.

Bunun dışında hamsi, sardalye, çinekop, mezgit, levrek, alabalık gibi balıkların bayat olmamak koşuluyla hamilelikte tüketimi önerilmektedir.

Fırında Palamut

Sağlıklı beslenmeye dikkat edenler, Palamut balığını fırında pişiriyorlar. Bol malzemeli fırında palamutu tercih edenleredir bu tarifimiz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😃😃😃

Porsiyon: 2 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 adet palamut,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 adet kırmızı domates,
  • yeteri kadar zeytinyağı,
  • 1 adet limon,
  • 1 tutam maydanoz,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Palamutları temizledikten sonra fileto olarak çıkartıp, tuz ve karabiber ile iyice ovun.

2- Pişirme kağıdı serili fırın tepsine halka doğranan kuru soğanları yayın ve bir miktar zeytinyağı ile soğanları harmanlayın.

3- Tuz ve karabiber ile ovulan fileto palamutları, soğanların üzerine dizin.

4- Sırasıyla ince kıyılmış maydanoz, halka doğranan domates ve limon dilimlerini palamutların üzerine dizin.

5- Defne yaprağını da tepsiye koyduktan sonra fırın tepsisinin üzerini pişirme kağıdı ile kapatın. Böylece balıklar kendi suyunda yanmadan pişecektir.

6- Palamutları 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😃😃😃