✅ Kuzu Etli Ekşili Yahni
- Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 250 gram kuzu kuşbaşı,
- 10 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- 1 çay bardağı pirinç,
- 1 kase haşlanmış nohut,
- 2 yemek kaşığı kuru nane,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Köftesi İçin:
- ½ su bardağı ince bulgur,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 1 adet yumurta,
- ½ çay bardağı sıcak su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Şeker yakma işlemini servisten hemen önce yapılmalı. Daha önceden yapılırsa, yanan şekerler önce donuyor ve sonrasında oda sıcaklığında eriyor. Bu nedenle servis hemen önce yakılmasını önerilir.
Yapılışı:
1- Bir tencerede zeytinyağının yarısı ile kuzu etini 10 dakika kavurun ve sonra, üzerine su ile tuz ekleyerek 1 saat kadar kaynamaya bırakın.
2- Köftesi için tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve sonra misket büyüklüğünde yuvarlayın.
3- Hazır olan köfteyi 3 dakika kaynar suda haşlayıp, kenara alın.
4- Et pişince bir süzgeç ile sudan alıp, elinizle didikleyin.
5- Didiklenen etleri, tekrar tencereye et suyuna pirinç ve nohutla beraber koyun ve pişmeye bırakın. 20-25 dakika sonra salçaları ve nar ekşisini içine ilave edin. Bir iki taşım kaynayınca, hazırlanan köfteleri ekleyin.
6- Ekşili yahni pişmeye devam ederken, kalan zeytinyağında naneyi yakmadan kavurun ve tencereye dökün.
7- Ocağı kapatıp, kısa bir süre dinlenmeye bırakın ve daha sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋
0 Comments