Lezzet Diyarı Urfa Mutfağından Miftahi Tas Kebabı


153 shares

✅ Lezzet Diyarı Urfa Mutfağından Miftahi Tas Kebabı

Miftahizade lakâbıyla tanınan ve şimdi Açanal soyadını almış olan Urfa’nın yerli ve eski bir ailesinin, bu yemek için yapılmış olan özel bir kapta yaptıkları tas kebabı

  • Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kuzu eti,
  • 200 gram kuyruk yağı,
  • 500 gram arpacık soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çorba kaşığı tuz,
  • 1 çay bardağı su,

Salatası İçin:

  • 2 demet maydanoz,
  • 2 büyük kuru soğan,
  • 1 fincan nar pekmezi,

Yapılışı:

1- Kuşbaşı olarak doğranan kuzu eti ile arpacık soğanları (soğanlar bütün kalacak şekilde soyulan), tuz ve karabiberi “marine” ederek “tasa” doldurun.

2- Tasın ağzını tabaka şeklinde kesilmiş kuyruk yağı ile kapatın ve tepsiye ters çevirin.

3- Sonra tepsiye bir çay bardağı su dökün ve “tası” 4 saat kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

4- Diğer tarafta kuru soğanı saçak şeklinde ve çok ince doğrayın. Doğranan soğanı, tuzla iyice ovarak öldürün ve daha sonra tuzunu gidermek için yıkayın.

5- Maydanozu ince ince doğrayın ve soğanla karıştırıp büyük bir kaba koyun.

(Soğan-maydanoz karışım kabını, yeşilliğin solması için fırında pişmekte olan kebap tasının üzerine koyun.)

6- Yaklaşık 4 saat sonra maydanoz ve soğan karışımına nar pekmezini ilave ederek, kebap tasının çevresine dökün.

7- Servis tabaklarına alınan Tas Kebabını, pirinç pilavı ile servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁

İlginizi Çekebilir:  Osmanlı Mutfağından Terkib-i Çeşidiyye

Arkadaşlarınla ​​paylaş!

153 shares

Ne Düşünüyorsun?

Enfes Enfes
0
Enfes
Lezzetli Lezzetli
1
Lezzetli
İlginç İlginç
0
İlginç
Tatsız Tatsız
0
Tatsız
Beğendim Beğendim
1
Beğendim
Tuzsuz Tuzsuz
0
Tuzsuz
YEMEKCİYİZ
Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

0 Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik Türü Seçin
Tarif & Makale
Yemek Tarifinizi veya Makalenizi Buradan Paylaşın
Açık Liste
Bir Konu Belirleyin ve Herkes O Konuda Paylaşım Yapıp Oy Kullansın
Bilgi Yarışması
Okuyucuların Bilgi Seviyesi Ölçmek İçin Bir Yarışma Düzenleyin
Anket
Belirli Konular İçin Oylama Açın