✅ Ordu Mutfağının Kıymalı Kaldirik Otu Kavurması
Doğada kendiliğinden yetişen bir çok çeşit yemeği yapılabilen, tatlısı ve turşusu yapılabilen Kaldirik otu, adeta bir şifa kaynağı. Kaldirik otunun cilt kırışıklıklarına, selilütlere, varislere iyi geldiği biliniyor. Kaldirik otu bağırsaklara faydalı, böbrek üstü bezleri çalıştırdığından ferahlatıcı ve enerji veren bir yapıya sahiptir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋
Malzemelerimiz:
- 5 bağ Kaldirik otu,
- 250 gram kıyma (tercih edilirse),
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 adet iri boy kuru soğan,
- 1 adet iri boy domates,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
Kaldirik otu, taze olarak Nisan-Ekim ayları arasında pazarlarda bulunabileceği gibi kurutulmuş şekilde veya tohumundan elde edilen yağı her mevsim aktarlarda bulunabilir. Kaldirik otunu kavurma yaparak, mevsimin diğer otlarıyla beraber yumurta ile beraber omlet olarak tüketebilir ya da salatalara ekleyebilirsiniz.
Yapılışı:
1- Derin bir tencerede su kaynatın ve iyice ayıklanıp ve yıkanan Kaldirik otlarını içinde 5 dakika haşlayın.
2- Sudan çıkartın ve soğuk suya tutun. Sonra, iyice sıkın ve ince ince doğrayın.
3- Diğer tarafta sosu için soğanları ince ince doğrayın ve üzerine, bir çay kaşığı tuz ilave ederek ovun.
4- Sonra, tencerede sıvıyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun.
5- İyice yıkanan domatesleri rendeleyin ve soğanla birlikte pişirin. Ardından, üzerine kıymayı ilave edin ve sosla birlikte 10 dakika kavurun.
6- En son olarak Kaldirik otu ile sosu karıştırın ve içine karabiber, tuz ve tereyağını ekleyerek iyice karıştırın. Sonra, en kısık ateşte demlenmeye bırakın.
7- Kaldirik otu kavurmasını sıcak veya tercih edilirse soğuk olarak servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
Kaldirik Otu Nasıl Temizlenir?
Kaldirik otunun kök kısımları ayrılır ve tercih ederseniz çiçeklerini de ayıklayabilirsiniz. Ayıklanan otlar yeterince geniş bir kapta, mikroplarından arınması için yaklaşık 2 saat sirkeli suda bekletin.
Saplarını yıkayın ve 50 dakika kadar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan otun suyunu süzün.
Kaldirik Otu
Kaldirik otu, yabani alanlarda yetişen yeşil yapraklı bir sebzedir. Ayrıca kaldirik ıspıt otu, Hodan otu, neşe otu, sığır dili otu, hejavo, gelezan, çoban çedenesi, ballık, öküz dili, turşu otu, hodan, mavi çiçek, gelezan, goriz, zılbıt, mancar otu, ıspıt, tokluk başı, zulbut, tamara, galdirik, borago isimleri ile de bilinir. Genellikle Mart aylarında tüketilen bir sebzedir. Ayrıca, kaldirik otu eczanelerde “hodan kapsülü” olarak da satılmaktadır.
Kaldirik Otunun Faydaları
❄ Balgam söktürücü özelliği vardır.
❄ Boğaz ağrılarına iyi gelir.
❄ İdrar söktürücü özelliği vardır. Böylece ödem atıcı etki sağlar.
❄ Olumsuz düşünceyi, siniri, gerginliği ve depresyonu azaltmaktadır.
❄ Vücudun toksinlerden arınmasını sağlar, ter atıcıdır.
❄ Romatizmaya iyi gelir.
❄ Vücuttaki iltihaplanmaların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.
❄ Kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığına olumlu etki sağlar.
❄ İçeriğindeki potasyum sayesinde kalp ve damar sağlığını korur.
❄ Yine içindeki potasyum sayesinde tansiyonu dengeler.
❄ Tohumundan elde edilen yağ sayesinde sivilce lekeleri, çatlaklar, yaralar gibi cilt problemlerinin giderilmesinde fayda sağlar.
0 Comments