Siirt Mutfağının Aranan Lezzeti Kiftel Leben

✅ Siirt Mutfağının Aranan Lezzeti Kiftel Leben

Siirt’in yöresel yemeklerden biri de Yoğurtlu Köftedir. Kiftel Leben olarak bilinen ve bulgur ile yapılan bu yemek Siirt sofralarında sıklıkla yerini alır ve sevilerek tüketilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🧄🧄🧄 

• Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı içli köftelik bulgur,
• 2 su bardağı yoğurt,
• yeteri kadar sarımsak,
• yeteri kadar zeytinyağı,
• yeteri kadar kuru nane,
• yeteri kadar toz kırmızıbiber,
• yeteri kadar tuz,

Sosu ve üzeri için:

• yeteri kadar tereyağı (veya zeytinyağı),
• yeteri kadar sarımsaklı yoğurt,
• yeteri kadar toz kırmızıbiber,

Yapılışı:

1- Bulguru ıslatıp, 30 dakika kadar dinlendirin.

2- Dinlendirilen bulgura tuz ilave edin ve hamura benzer kıvam alana kadar yoğurun.

3- Sonra bulgurdan küçük parçalar kopartın ve parmak ile el ayası içinde bastırılarak köfte şeklini verin.

4- Hazırlanan köfteleri tuzlu suda 10-15 dakika haşlayıp, sonra kevgirle süzün.

5- Sarımsağı döverek yoğurda katın ve daha önce haşlanıp soğuk suda süzülen köftelerin üzerine yayarak dökün.

6- Tavada tereyağında, (veya zeytinyağında) toz kırmızı biberi kavurun.

7- Üzerine hazırlanan tereyağlı sosu yoğurtlu köftelerin gezdirip, kuru nane serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🧄 🧄 🧄