Siirt Mutfağının Dayanılmaz Lezzeti Kitel

✅ Siirt Mutfağının Dayanılmaz Lezzeti Kitel

Zengin Siirt mutfağında köfte mutlaka vardır. Siirt’e özel “Siirt Kitel” Akdeniz ve Güneydoğu’nun bazı yörelerinde yapılan içli köfteye benzetiliyor. Köftelik bulgurdan hazırlanan ve incecik açılan bulgur hamurunun içerisine kıyma, soğan ve reyhan karışımından hazırlanan iç konulan köfteyi sizlerde beğeneceksiniz… Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo az yağlı kıyma,
  • 15 adet orta boy soğan,
  • 1,5 paket margarin,
  • yeteri kadar Reyhan (yoksa maydanoz),
  • yeteri kadar pul biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • yeteri kadar tuz,

Hamuru İçin:

  • 1 kilo köftelik bulgur,
  • yeteri kadar soğuk su,
  • 1 tutam tuz,

Yapılışı:

1- Geniş bir kapta kapağı kapalı olarak, bulguru suda şişmeye bırakın.

2- İç malzemesi için, tavada kıymayı suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.

3- Üzerine sıvıyağ ile tereyağını ekleyin. Sonra, ince doğranan soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.

4- Soğanlar diriliğini kaybedince salçayı koyup, karıştırın. Baharatlar ve tuz, ince kıyılan Reyhanı (yoksa maydanoz) ilave ederek birkaç dakika sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

5- Şişen bulgura irmik ve tuz ekleyin. Sonra, üzerine azar azar su ilave edin ve çok yumuşak olmayan, sert kıvama yakın bir hamur yoğurun.

(hamurun çok iyi yoğrulmuş olması gerekiyor, gerekirse mutfak robotu kullanılabilir)

6- Yoğrulan hamurdan küçük bir limon büyüklüğünde parçalar kopartıp, içini oyun ve kıymalı karışımdan koyup ağızlarını kapatın ve sonra yuvarlak şekle getirin.

7- Elin iç kısmı ile üzerine bastırılarak ince yassı şeklini verin. Bütün malzeme bitene kadar aynı işlemi yapın.

8- Pişirmek için, yayvan bir tencereye su doldurun ve içine tuz atıp kaynamaya bırakın. Kaynayan suya, Kitel köftelerini dikkatlice bırakın. Köfteler su yüzüne çıkıncaya kadar haşlayın ve sonra kevgirle çıkartıp sıcak olarak servisinizi yapın.

İlginizi Çekebilir:  Balıkta Lezzet Zirvede Fırında Kaya Levreği

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok