✅ Trabzon Mutfağının Lezzeti Karalahana Yemeği
- Porsiyon: 4-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 3 bağ karalahana,
- 1 su bardağı barbunya fasulye (akşamdan suda ıslatılmış ve hafif haşlanmış),
- ½ su bardağı hafif haşlanmış mısır,
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı darı (kepir*),
- 2 yemek kaşığı salça,
- 2 adet orta boy soğan,
- 3 yemek kaşığı mısır unu,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- yeteri kadar sıcak su,
- 2-3 tatlı kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
*Kepir: Fırınlanmış Mısır Çekintisine verilen ad.
Yapılışı:
1- Karalahanaları bol su da yıkayıp, suyunu süzün ve sonra ince ince doğrayın. Sirkeli suda 15-20 dakika bekletin.
2- Tencerede tereyağında ince ince doğranan soğanları kavurun. Üzerine, salça ve pul biberi ilave ederek kavurmaya devam edin.
3- Sonra, ince ince doğranan karalahanaları ilave ederek karıştırın.
4- Daha sonra üzerine hafif haşlanmış fasulye, darı, hafif haşlanmış mısır ile tuzu ilave ederek karıştırın.
5- Karalahanaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edin ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.
6- Ara ara suyunu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ilavesi yapın.
7- Pişen yemeğin üzerine, mısır ununu ilave edin ve topaklanmaması için karıştırıp, 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
8- Ocaktan alın ve dinlendirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍌🍌🍌
0 Comments