Kapat

Urfa But Kızartması

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Urfa But Kızartması

Malzemelerimiz: ( 8 kişi )

  • 1 büyük koyun budu, 
  • 3 yemek kaşığı tereyağ, 
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 7 diş sarımsak,
  • 5 tane karanfil,
  • tuz,

Pilavı için:

  • 3 su bardağı pirinç,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 paket kuş üzümü,
  • 1 tane soğan,

Yapılışı:

Üzeri temizlenip kemiklerinden ayrılan koyun budunun yüzeyi, tuz ve karabiber karışımıyla iyice ovulduktan sonra, diş sarımsaklar ve karanfiller but’un üzerinde bıçak ucuyla açılan oyuklara gömülür. Derin bir tencerede, ısınan yağa atılan budun her iki yüzü pembeleşinceye kadar kızartılıp üzerine çıkacak kadar su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir ve tencereden alınır. Etin suyuna iç pilav yapıldıktan sonra, yağlarından ayıklanan but, iç pilavın üzerine serilerek servis yapılır. Afiyet olsun…

Kaynak: Tandırlıktan Gelen Lezzet / Lütfiye AKALIN