✅ Urfa Mutfağının But Kızartması
- Porsiyon: 7-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 büyük koyun budu,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 7 diş sarımsak,
- 5 tane karanfil,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Pilavı için:
- 3 su bardağı pirinç,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 50 gram kuş üzümü,
- 1 adet kuru soğan,
Yapılışı:
1- Üzeri temizlenip kemiklerinden ayrılan koyun budunu, karabiber ve tuz karışımı ile iyice ovalayın.
2- Sonra diş sarımsakları ve karanfilleri, but etinde bıçak ucuyla açılan oyuklara iyice gömün.
3- Derin bir tencerede ısıtılan tereyağında, but etinin her iki yüzü de pembeleşinceye kadar kızartın ve sonra, üzerine çıkacak kadar su ilave ederek kaynamaya bırakın.
4- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve et yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirerek tencereyi ocaktan alın.
5- Etin suyu ve tereyağı ile kuş üzümlü iç pilavını yapın. Yağlarından ayıklanan butu, iç pilavın üzerine sererek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Zeytinyağlı Arpa Şehriyeli Domates Çorbası
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 6 adet rende domates,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 su bardağı arpa şehriye,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- yeteri kadar ince kıyılmış maydanoz,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
- 2 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Tencerede zeytinyağında unu kavurmaya başlayın ve daha sonra üzerine arpa şehriyesi ilave edin.
2- Birkaç dakika sonra domates salçası, karabiber ve tuz ilavesi yapın.
3- Yine 1-2 dakika sonra, domates rendesini ekleyerek kavurmaya devam edin.
4- Tüm malzemeler birbirine özleşince, suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
5- Kaynamaya başlayınca, kısık ateşte 15 dakika daha pişirin ve üzerine, kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Comments