Kapat

Urfa’dan Sevgilerle: Urfa But Kızartması

Anasayfa
Ana Yemek Urfa’dan Sevgilerle: Urfa But Kızartması

Malzemelerimiz: (8 kişilik)

  • 1 büyük koyun budu, 
  • 3 yemek kaşığı tereyağ, 
  • 7 diş sarımsak,
  • 5 tane karanfil,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Pilavı için:

  • 3 su bardağı pirinç,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 50 gram kuş üzümü,
  • 1 adet kuru soğan,

Yapılışı:

1- Üzeri temizlenip, kemiklerinden ayrılan koyun budunun yüzeyini, karabiber ve tuz karışımıyla iyice ovalayın.

2- Sonra, diş sarımsakları ve karanfilleri, but etinin üzerinde bıçak ucuyla açılan oyuklara iyice gömün.

3- Derin bir tencerede ısıtılan tereyağında, but etinin her iki yüzü pembeleşinceye kadar kızartın ve sonra üzerine çıkacak kadar su ilave ederek kaynamaya bırakın.

4- Kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve et yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sonra, tencereyi ateşten alın.

5- Etin suyu ile, kuş üzümlü iç pilav yapın. Yağlarından ayıklanan But‘u, iç pilavın üzerine sererek servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Nar Ekşili ve Portakal Soslu Ördek