Kapat

Aşür

Malzemelerimiz:

  • 1/2 kilo ıslatılmış iri buğday,
  • 1/2 kilo koyun gerdanı,
  • 3 yemek kaşığı acı biber salçası,
  • 3 adet kuru soğan,
  • istenilen miktarda iri ceviz içi,
  • 3 tatlı kaşığı kimyon,
  • 3 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

Akşamdan ıslanmış buğday suyu, süzülmeden tencereye koyulur. Buğdayın üzeri kapanacak şekilde su ilave edilir. Gerdan ve soğanlar iri parçalar halinde tencereye koyulur. Sonra salça, tuz ve kimyon eklenir. Önce harlı ateşte iyice kaynatılır, daha sonra kısık ateşe alınır. Pişene kadar beklenir. Pişince, üzerine eritilen tereyağı eklenerek tokmakla iyice ezilir. Daha sonra da, kimyonla tereyağı eritilerek Aşür‘ün üzerine dökülür. Servis yapılacağı zaman, üzerine isteğe bağlı olarak ceviz eklenebilir. Afiyet olsun…

Bilgi: Aşür, Hatay yöresine ait yemekdir. Antakya’da yaygın bir yemek olduğundan evlerde yapılır.