Hatay Mutfağının Yemeği Aşür

✅ Hatay Mutfağının Yemeği Aşür

Aşür, Hatay yöresinin yemeğidir. Antakya’da yaygın bir yemek olduğundan evlerde yapılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram buğday,
  • 500 gram et, 
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 2 çorba kaşığı biber salçası,
  • 2 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 2 yemek kaşığı kimyon,
  • 1 adet soğan, 
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- İlk olarak akşamdan buğdayı yıkayın ve tencerede üzerine su ilave ederek 15 dakika haşlayın. Sonra, kapağını kapatıp üzerini bezle sıkıca sarıp, sabaha kadar bekletin.

2- Ardından, soğanı ince doğrayıp tencereye buğdayın üzerine dökün.

3- Daha sonra tencereye haşlanmış nohut, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı kimyon ve haşlanmış eti koyun ve üzerine çıkana kadar etin suyundan ilave edin.

4- Kısık ateşte, karıştırmadan kapağı kapalı olarak 40-45 dakika kaynatın.

5- 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı biber salçasını içine ilave ederek karıştırın. Sonra, tuzunu ayarlayın ve sonra tahta kaşık, kepçe veya patates ezici ile ezmeye başlayın. Etler tamamen kaybolup, tel tel olana ve nohutlar iyice ezilinceye kadar dövün. Sonra, servis tabağına yayın.

6- Daha sonra, sosu için tavada 2 çorba kaşığı tereyağında 1 çorba kaşığı kimyon,1 çorba kaşığı pul biberini kızdırın.

7- Bir servis tabağına yayılan Aşur’un üzerine, kızdırılan tereyağını gezdirin ve ceviz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

İlginizi Çekebilir:  Evelik Otlu Ayran Aşı

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok