Kapat

Aşür

Aşür, Hatay yöresine ait yemekdir. Antakya’da yaygın bir yemek olduğundan evlerde yapılır.

Malzemelerimiz:

  • 500 gram ıslatılmış iri buğday,
  • 500 gram koyun gerdanı,
  • 3 yemek kaşığı acı biber salçası,
  • 3 adet kuru soğan,
  • yeteri miktarda iri ceviz içi,
  • 3 tatlı kaşığı kimyon,
  • 3 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Akşamdan ıslanan buğdayı, suyu süzülmeden tencereye koyun. Buğdayın üzeri kapanacak kadar içine su ilave edin.

2- Koyun gerdanı ile soğanı, iri parçalar halinde tencereye koyun.

3- Sonra içine; salça ve tuz ile kimyonu ekleyin. Önce, harlı ateşte iyice kaynatın ve daha sonra kısık ateşe alıp, pişene kadar bekleyin.

4- Pişince, üzerine eritilen tereyağını ilave edin ve tokmakla iyice ezin.

5- Daha sonra, tavada tereyağında kimyonu kızdırın ve Aşür’ün üzerine gezdirin.

6- Servisinde tercihen üzerine, ceviz eklenebilir. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Kilis Kübbülmüşviyye