✅ Etsiz Karabuğday Köftesi
- Porsiyon: 4-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı karabuğday,
- 1 adet orta boy tatlı patates,
- 1 adet büyük boy kabak,
- 1 adet orta boy kuru soğan,
- 4 diş sarımsak,
- 2 adet orta boy kapya biber,
- ½ yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası,
- 1 adet orta boy havuç,
- ½ demet maydanoz,
- ½ demet dereotu,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- yeteri kadar tane karabiber,
- 6 yemek kaşığı rendelenmiş Mozzarella peyniri,
- yeteri kadar kimyon,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Bir tenceredeki kara buğdayı, üzerini 2 parmak geçen suda orta ateşte 40-45 dakika haşlayın.
2- Haşlanan karabuğdayı çatalla (veya başka bir aparatla) ezin ve sonra, soğuması için kenara bırakın.
3- Kuru soğan, tatlı patates, kabak ve havucu rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
4- Tavada zeytinyağında, sebzeleri suyunu çekene kadar soteleyin. Ocağı kapamaya yakın, yeşillikleri ve ezilen sarımsakları ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyip, ocağı kapatın.
5- Köfte harcı için, soğuyan kara buğdaya salça, baharatlar ve sotelenen sebzeleri ilave ederek karıştırın.
6- Sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın kabına dizin. Üzerine, rendelenen Mozzarella peynirinden tercih edeceğiniz kadar serpiştirin.
7- Önceden 180 derece ısıtılan fırında, peynirler eriyip kızarana kadar pişirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🙂🙂🙂
0 Comments