✅ Gaziantep Mutfağının Sevilen Lezzeti Simit Aşı
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur (simit),
- 150 gram kıyma,
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 3 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- yeteri kadar karabiber,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
☘ Simit Aşı; yağda salçayı kavurup, üzerine su ve tuz ilave edip, sonra da simidini koyup pişirerek ve daha sonra da üzerine tarifteki gibi yağ sosu hazırlanıp gezdirilerek de yapılır.
☘ Yanında turşu, turp ve tere ile servisi yapılabilir.
Yapılışı:
1- Bir tencerede kıymayı, yağını bırakıncaya kadar kavurun. Sonra, içine ince ince doğranan 1 adet kıyılan kuru soğanı ilave edin.
2- Soğanlar solunca üzerine domates ve biber salçası ilave ederek, karıştırın. 3-4 bardak su ve tuz ilavesi yapın. Su kaynamaya başlayıncaya, bulguru (simidi) ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
3- Ara ara yemeğin suyuna bakın. Kıvamı, normal pilavdan oldukça sulu olması gerekir. Suyu yetersiz kalırsa, sıcak su ilavesi yapın.
4- Üzeri sosu için, soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Sonra, içine kırmızı pul biber ekleyerek 1-2 çevirin.
5- Servisinde karabiber serpiştirin ve sonra da soğanlı, pul biberli yağı gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
0 Comments