✅ Sevenlerine İşkembeli Nohut Çorbası
İşkembe çorbasını sevenler, kış bitmeden nohutlu işkembeyi de mutlaka denemeliler. İşkembeli nohut yahnisi de denilen nohutlu işkembe yemeği tiryakilik yapabilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
- Porsiyon: 8-10 kase,
Malzemelerimiz:
- 1 kilo temizlenmiş işkembe,
- 1 büyük çorba kasesi haşlanmış nohut,
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 2 adet orta boy kuru soğan,
- 5-6 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı domates (veya biber salçası),
- yeteri kadar kırmızı biber,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar pul biber,
- yeteri kadar sirke,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Nohutu daha fazla haşlayıp, kullanılacağı zamana kadar buzlukta saklanabilir. Nohudun kabukları çıkan cinstense soyulması gereklidir.
Yapılışı:
1- Nohutları bir gece önceden iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar suda bekletin.
(suyun tuzlu olup olmaması, nohudun cinsine göre değişir ve genellikle gerekmez)
2- Ertesi gün, nohutun suyunu dökün ve üstünü örtecek kadar taze suda, nohutlar ezilmeden yumuşayıncaya kadar pişirin.
(kaynarken suyun yüzeyinde oluşan beyaz köpükleri kaşıkla toplayıp, atın)
(Nohutlar yarı pişmiş seviyeye geldiğinde suyunu süzdürün. Kullanılacağı yemekte ayrıca pişeceğinden tam pişirmeyin.)
3- Kasaptan temizlenmiş olarak alınan işkembeyi evde tekrar yıkayıp, iyice temizleyin ve sirkeli suda biraz bekletin.
4- Sonra işkembeyi iri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın ve tekrar yıkayıp düdüklü tencereye koyun.
5- Bir orta boy soğanı kabuklarını soyup tencereye atın. İşkembelerin üzerini geçecek kadar su koyup, tencerenin kapağını kapatın.
6- Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve en az 1 saat kadar işkembeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
(üzerinde köpükler oluşursa alıp, atın)
(İşkembenin az piştiğinde sert kalması, fazla pişirilmesi durumunda ise lezzetli olmayan bir yumuşaklık vereceği dikkate alınmalıdır).
7- Nohutlu işkembeyi pişirmek için tencereye sıvıyağ, yemeklik doğranan soğanlar ve sarımsakları koyup, soğanlar pembeleşince üzerine salçayı ekleyerek kavurun.
8- Sonra, haşlanan nohutları ve düdüklüde pişen işkembeyi tencereye ilave edin. 1-2 defa çevirip, sonra işkembenin haşlama suyundan içine ilave ederek yemeğin suyunu ayarlayın.
(Bu arada nohutlu işkembenin, suyunun çok fazla olmamasına dikkat edilmelidir)
9- Yemeğin tuzu atın ve tercih edilen baharatlar ilave ederek, kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20-25 dakika kadar pişirip, ocaktan alın.
10- Nohutlu İşkembe Çorbasını, servis kaselerinde sıcak olarak servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣 🥣
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kafein Nedir? Ne Değildir?
Kahvenin içinde mevcut olan ve bizlere keyifli içiminin yanı sıra, metabolik olarak etkileri bulunan kafein nedir?
Kafein, birçok bitkinin içerisinde değişken miktarlarda bulunan uyarıcı bir maddedir. Kafein, çay ve kahvede yapı itibarı ile bulunuyor. Aynı şekilde kakaonun da yapısında kafein mevcuttur. Yoğun ve acı bir tadı vardır. 180 ml. bir fincan kahvede 150 mg. bulunur ve yaklaşık 4-6 saat içerisinde vücudumuzdan çıkar.
Vücutta yaptığı en belirgin işlem, sinir sistemi iletişim kanallarına müdahale ederek kişinin uyanık kalmasını sağlamaktır.
Yorgunluk, bitkinlik hissiyatı veren sinir boşluklarında biriken asetilkolin ve adenozin miktarlarına müdahale eder ve iletimi bu şekilde rahatlatır.
Dolayısıyla 4-6 saat boyunca daha dinç ve enerjik bir halde olunur.
💧 Faydası var mı?
Kahve, dolayısıyla kafeinin bedenimize ve buna bağlı olarak ruh halimize pozitif yönde çokça etkisi oluyor.
Bunlar…
👉 Uykulu ve yorgun hissiyatı giderir.
👉 Hafızayı kuvvetlendirir. Refleksleri canlandırır.
👉 Konsantrasyonu arttırır. Kas ağrılarını azaltır.
👉 Kan akışını hızlandırdığından dolayı spor öncesi alındığında ciddi performans etkileri gösterir.
👉 Kan basıncı ve nabız hızını yükselttiği için böbreklerde daha fazla kan süzerek vücuttan atılan su oranını yükseltir.
👉 Metabolizma hızlanmasına sebep olduğundan yağ yakımına ciddi derecede destek olur.
👉 Beyindeki damarların genişliğine müdahale ederek baş ağrısı, migren gibi durumları önler.
👉 Sindirim sisteminde aktif rol oyar.
👉 Dozajı aşmadan kafein almak, günlük hayatımızı ve spor aktivitelerimiz ile sağlığımızı pozitif yönde etkiler. Doğru dozda almaya cidden dikkat etmeliyiz.
💧 Günlük ne kadar alınmalı?
Metabolizmayı etkileyen her maddede olduğu gibi kafeininde etkileri bünyeden bünyeye farklılıklar göstermektedir.
Bu vücudun tolerans eşiğini de belirler ve maddeden maddeye de değişiklik gösterir.
Ortalamalara göre günlük problem yaratmayacak kafein miktarı 400 mg. dır. Alınacak maksimum kafeinden, yani sınırları zorlamaktan bahsedecek olursak kg. başına en fazla 6 mg. kafein alınmalıdır.
Örneğin, 80 kg. bir bireyin maksimum 480 mg. dır. Fazla miktar, beklenenin üzerinde bizleri sorunlarla karşı karşıya bırakabilir.
💧 Zararı var mı?
Her şeyin fazlası zarar. İlaç bizi iyileştiren bir şeydir, ama onun da dozunu aştığımızda fayda yerine zarar veriyor ve bizlere zehir oluyor.
Kafein’in faydalarından bahsederken iç organlarımızı, metabolizmamızı doğrudan etkilediğini gördük. Ama biraz daha fazla kullanmak oldukça tehlikeli olacaktır. Bunları sıralıyacak olursak….
👉 Kafein uykuyu geciktiriyor. Bu nedenle, fazla kafein tüketimi uykusuzluğun bize vereceği bütün zararlarla bizi karşı karşıya bırakacaktır.
👉 Mide bulantısı yapabilir.
👉 Kafein, kan şekerini bastırdığı ve vücudu harekete geçirdiği için yemek yediğimizde vücudumuzda görev yapan birçok organı da nispeten uzun süreyle aktif hale getirir. Dolayısıyla boş midede aktifleşen bir vücut bir süre sonra bizlere bulantıyla karşılık verebilir.
👉 Fazla tüketildiğinde, elde ve dizlerde titreme yapabilir.
👉 Kalp rahatsızlığı bulunan bireylerde çarpıntı ve krize kadar giden sorunlara yol açabilir.
👉 Kısacası kafein doğru kullanıldığında bizlere faydalı olurken, fazla tüketimde ise zarar veriyor.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments