Kapat

Kış Aylarının Vazgeçilmezi Zeytinyağlı Barbunya

Anasayfa
Ana Yemek Kış Aylarının Vazgeçilmezi Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı yemeklerde, önce az sıvı yağı ile soğan ve sarımsağı kavurun. Daha sonra, zeytinyağ miktarının yarısını pişirme esnasında kullanın. Yemek ılınınca, kalan yağı üzerine gezdirerek dökün. Kapağı kapalı olarak soğutun.

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo taze barbunya (kuru barbunya geceden ıslatılır),
  • 1 adet iri boy kuru soğan,
  • 5 diş sarımsak,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 2 adet çarliston biber,
  • 5 adet kırmızı domates,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1/2 adet limonun suyu,
  • 4 dal maydanoz,
  • yeteri kadar kırmızı pul biber,
  • yeteri kadar tuz,
  • 2 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.

2- Çarliston biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ince ince dilimleyin.

3- Soğanları ince kıyın ve sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince doğrayın.

4- Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğan ile sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Sonra, içine çarliston biberi ekleyip kavurun.

5- Domatesi ilave edin ve kıvamını buluncaya kadar pişirin.

6- İçine barbunyaları ekleyip, karıştırın ve 2-3 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

7- Daha sonra içine; su, limon suyu ve tuz ile toz şekeri ilave ederek kapağını kapatın.

8- Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra, ateşten alın ve üzeri kapalı olarak ılınmaya bırakın.

9- Servisini yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.

10- Servis tabağına alıp, üzerine pul biber ile maydanozu serpiştirin. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Yaz Aylarının Değişik Tadı Kabak Çiçeği Dolması