Kapat

Nohutlu Ekşili Yahni Tarifi….

Anasayfa
Bakliyat Nohutlu Ekşili Yahni Tarifi….

Malzemelerimiz:

  • 300 gram kuzu kuşbaşı,
  • 1 kase haşlanmış nohut,
  • 10 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı kuru nane,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Köfte Malzemeleri:

  • ½ su bardağı ince bulgur,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 çay kaşığı kuru nane,
  • ½ çay bardağı sıcak su,

Yapılışı:

1- Bir tencerede zeytinyağının yarısı ile kuzu etini 10 dakika kavurun ve üzerine suyu ile tuzu ekleyip eti 1 saat kadar kaynamaya bırakın.

2- Bu arada köftesi için; tüm malzemeyi bir kap içinde yoğurun ve elinizle misket büyüklüğünde yuvarlayın. Hazır olan köfteyi 3 dakika kaynar suda haşlayın ve sonra bir kenara alın.

3- Et pişince, bir süzgeç yardımıyla tencereden alın ve elinizle didikleyin.

4- Didiklenen etleri tekrar tencereye et suyuna, pirinç ve nohutla beraber koyun ve sonra pişmeye bırakın. 20- 25 dakika sonra salçaları ve nar ekşisini ilave edin. Birkaç taşım kaynayınca hazırlanan köfteleri üzerine ekleyin.

5- Ekşili yahni pişerken, kalan zeytinyağında kuru naneyi yakmadan kavurun ve tencereye ilave edin. Altını kapatıp servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Fırında Kıymalı Patates Oturtma