Nohutlu Ekşili Yahni Tarifi….
Porsiyon: 3-4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 300 gram kuzu kuşbaşı,
- 1 kase haşlanmış nohut,
- 10 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- 1 çay bardağı pirinç,
- 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı kuru nane,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Köfte Malzemeleri:
- ½ su bardağı ince bulgur,
- 1 adet yumurta,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- ½ çay bardağı sıcak su,
Yapılışı:
1- Bir tencerede zeytinyağının yarısında, kuzu etini 10 dakika kavurup, üzerine su ve tuzu ekleyerek 1 saat kaynamaya bırakın.
2- Bu arada köftesi için tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve sonra elinizle misket büyüklüğünde kopartıp, yuvarlayın. Hazır olan köfteyi 3-4 dakika kaynar suda haşlayıp, kenara alın.
3- Pişen eti bir süzgeç yardımıyla tencereden alıp, elinizle didikleyin.
4- Didiklenen etleri, tenceredeki et suyuna tekrar koyun. Sonra içine pirinç ve nohutu ilave edip, pişmeye bırakın. 20-25 dakika sonra üzerine salçaları ve nar ekşisini ilave edin. 1-2 taşım kaynayınca hazırlanan köfteleri de ekleyin.
5- Ekşili yahni pişerken, kalan zeytinyağında kuru naneyi yakmadan kavurup, tencereye ilave edin. Ocağı kapatıp, dinlenmeye bırakın ve sonra servisinizi sıcak sıcak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
