Kapat

Nohutlu Ekşili Yahni Tarifi….

Anasayfa
Bakliyat Nohutlu Ekşili Yahni Tarifi….

Nohutlu Ekşili Yahni Tarifi….

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 300 gram kuzu kuşbaşı,
  • 1 kase haşlanmış nohut,
  • 10 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı kuru nane,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Köfte Malzemeleri:

  • ½ su bardağı ince bulgur,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 çay kaşığı kuru nane,
  • ½ çay bardağı sıcak su,

Yapılışı:

1- Bir tencerede zeytinyağının yarısında, kuzu etini 10 dakika kavurup, üzerine su ve tuzu ekleyerek 1 saat kaynamaya bırakın.

2- Bu arada köftesi için tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve sonra elinizle misket büyüklüğünde kopartıp, yuvarlayın. Hazır olan köfteyi 3-4 dakika kaynar suda haşlayıp, kenara alın.

3- Pişen eti bir süzgeç yardımıyla tencereden alıp, elinizle didikleyin.

4- Didiklenen etleri, tenceredeki et suyuna tekrar koyun. Sonra içine pirinç ve nohutu ilave edip, pişmeye bırakın. 20-25 dakika sonra üzerine salçaları ve nar ekşisini ilave edin. 1-2 taşım kaynayınca hazırlanan köfteleri de ekleyin.

5- Ekşili yahni pişerken, kalan zeytinyağında kuru naneyi yakmadan kavurup, tencereye ilave edin. Ocağı kapatıp, dinlenmeye bırakın ve sonra servisinizi sıcak sıcak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Rumeli Mutfağından Musakka....