Kapat

Vejetaryen Beslenenlere Kırmızı Fasulye Köftesi….

Anasayfa
Bakliyat Vejetaryen Beslenenlere Kırmızı Fasulye Köftesi….

Günümüzde vejetaryen beslenme için, bakliyatlarla köfte yapmak yaygın bir uygulama oldu. Ortadoğu mutfağının meşhur yemeği Falafel de aslında bir nohut köftesidir.

Kırmızı fasulye köftesini, soğan ve diğer yeşillikleri hiç kullanmadan sadece baharat ekleyerek hazırlandığı gibi, içeriğine çeşitli yeşilliklerde ilave edilerek de hazırlanabilir. Kırmızı Fasulye Köftesi, sadece et yemeyenlerin değil, herkesin keyifle yiyebileceği bir köfte. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

Porsiyon: büyüklüğüne göre yaklaşık 10-12 adet köfte,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram haşlanmış kırmızı fasulye,
  • 1 adet yumurta sarısı (beyazı üzeri için),
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
  • 1 çay kaşığı toz kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik,
  • 1 çay kaşığı toz tarçın,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 1 adet yumurta beyazı (üzeri için),
  • 4 yemek kaşığı susam (tercih edilirse üzeri için),
  • yeteri kadar sıvıyağ (kızartmak için),

Yapılışı:

1- Haşlanan fasulyeyi Rondo’dan geçirin ve parçalı bir görünüm olması için püre haline getirmeyin.

2- Fasulyenin üzerine; yumurta sarısı ve tuz ile baharatların hepsini ekleyin. Sonra, köfte hamuru gibi yoğurun.

3- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve üzerilerine hafifçe bastırıp yassı şeklini verin.

4- Köfteleri önce yumurta beyazına, sonra da susama (tercih edilirse) bulayın.

5- Kızartma tavasında, ısıtılan sıvıyağ ile köfteleri arkalı önlü kızartın. Kızartılan köfteleri, yağını alması için hemen kağıt peçete üzerine koyun. Hafif ılıyınca, köftenizi sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun…


KÜÇÜK BİLGİ NOTU: Tercih edilmesi halinde köfte harcına maydanoz, yeşil soğan gibi diğer yeşillik çeşitleri ilave edilebilir.

İlginizi Çekebilir:  Antep Peynirli Omaç...