Kapat

Arabaşı

Malzemelerimiz:

Hamur Malzemesi:

  • 3 su bardağı un,
  • 8 su bardağı su,

Çorba Malzemesi:

  • 400 gram tavuk eti,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 6 su bardağı su,
  • 2 tatlı kaşığı pul biber,
  • 2 kaşık biber veya domates salçası,
  • 1/2 yemek kaşığı tuz,

Hamurunun Yapılışı:

Önce, 4 su bardağı suyu bir tencereye koyup 10 dakika kadar kaynatırız. Ayrı bir kabımızda unu, 3 su bardağı ile bulamaç haline getiririz. Hazırlanan bu unlu bulamacı kaynayan suya ilave edip, topaklanmaması için 10 dakika kadar sürekli karıştırırız. Pişen hamuru tepsiye döküp, soğumaya bırakırız.

Çorbanın Yapılışı:

Evvela, düdüklü tencereye tavuk eti ve su konulup 15 dakika kadar pişirilir. Pişen tavuk eti tencereden çıkartılıp, soğumaya bırakılır. Un ile yağı yakmadan ve topaklandırmadan 3-4 dakika kadar kavrulur ve salça eklenir. Tavuk suyu bulunan tencereye, hazırladığımız miyane* eklenir ve topaklanmasını önlemek için devamlı olarak karıştırılır ve 15 -17 dakika kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, küçük küçük didilen tavuk etlerini içine eklenir ve 10 -12 dakika daha pişirme işlemi yapılır, sonra tuz ve pul biber ilave edilerek ocak kapatılır.

Bilgi: Hamurun döküldüğü tepsinin ortasına kase ile çorba konur. Kaşığa önce hamur, sonra çorba alınarak yenir.

*Miyane: Çorba gibi yiyeceklere lezzet kazandırmak için un ve yağla yapılan sos.