Kapat

Bir Osmanlı Lezzeti: Çeşmi Nigar Çorbası

Anasayfa
Çorba Bir Osmanlı Lezzeti: Çeşmi Nigar Çorbası

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ (veya sıvı yağ),
  • 5 su bardağı et suyu,
  • 1 adet yumurtanın sarısı,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1.5 su bardağı süt,
  • Çeyrek limonun suyu,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • 1 çorba kaşığı tuz,

İsteğinize  göre üzerine:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
  • 2 dilim ekmek,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,

Yapılışı:

1- Tencereye, tereyağını koyup eritin. İnce doğranan soğanı ekleyerek kavurun.

2- Soğanlar pembeleşince, içine un ilave edin ve kavurun.

3- Mercimeği ayıklayıp yıkayın ve tencereye koyun.

4- Sonra, tencereye 5 bardak su (veya et suyu) ilave edin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

5- Tencereyi ocaktan alın ve süzgeçten geçirin veya blender’de pürüzsüz hale getirin. Tekrar tencereye dökün ve ocağa koyun.

6- Sonra, yumurtanın sarısını çırpın ve çeyrek limon suyu ile karıştırın.

7- Tencereye süt ile yumurtalı limon karışımını, azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin.

8- Çorba kaynayınca, ocaktan alın.

9- Tercihe göre üzeri için; tavada tereyağını eritin ve küp küp doğranan ekmekleri yağ ile kavurun. Kırmızı biberi de üzerine ekleyerek çorbanın üzerinde gezdirin.

10- Servisinizi sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Somonlu Sütlü Tart Ekmeği