Özbek Mutfağının Maş Horda Yemeği

✅ Özbek Mutfağının Maş Horda Yemeği

Özbek sofrasında meyveler önemli yer tutmaktadır. Ülke topraklarında bol miktarda yetiştirilen üzüm, kayısı, şeftali, armut, kavun, karpuz, ceviz, erik, kiraz, ayva, incir, taze olarak tüketilmesinin yanında, bu ürünlerin çoğunluğu kurutma, reçel-marmelat olarak da sofralarda yerini almaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram kuşbaşı et,
• 100 gram kuyruk yağı,
• 1 su bardağı Maş fasulyesi,
• 1 adet orta boy patates,
• 3 adet orta boy domates,
• 2 adet orta boy kuru soğan,
• 1 adet orta boy havuç,
• yeteri kadar tuz,

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı reyhan,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

❄ Bol vitaminli çorba tarifi arayanlar için, Maş Horda Çorbası uygun bir seçenek olabilir.

❄ İçinde pirinç, yeşil biber, havuç, soğan, domates ve margarin gibi çeşitli malzemeler bulunan bu çorbanın ana malzemesi maş fasulyesidir (bulamazsanız yeşil mercimek de kullanılabilir). 

❄ Orta Asya mutfağında sık tüketilen bir yiyecek olan Maş fasulyesi demir, kalsiyum ve fosfat yönünden oldukça zengin bir besindir.

Yapılışı:

1- Tencereye, kuyruk yağını küçük küçük doğrayın.

2-Sonra içine kuşbaşı doğranan et, ince doğranan soğan, iri küp şeklinde doğranan havuç, patates ile domatesi ilave ederek kavurun ve sonra, sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.

3- Başka bir tencereye Maş fasulyesi (Gaziantep bölgesinde yetişen bir çeşit börülceye benzer fasulye) ve su koyun. Maş’ın ortası biraz yarılıncaya kadar pişirin.

4- Etli su kaynadığında, üzerine pirinç ve pirincin pişmesine yakın da pişmiş “Maş” ile tuz ilave ederek karıştırıp, pişirin.

5- Üzerine, yoğurt ve reyhan kullanın. Sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Beyaz Peynirli Muhammara

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 200 gram beyaz peynir,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• ½ su bardağı ceviz içi,
• 2 yemek kaşığı biber salçası,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 su bardağı kurutulmuş ekmek (ufalanmış),
• 2 diş sarımsak,
• 2 yemek kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Blender’a sırasıyla ufalanmış ekmekleri, salçaları, zeytinyağını, sarımsağı, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek iyice kıvam alana kadar karıştırın.

2- Daha sonra, içine beyaz peyniri ve cevizi de ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3- Kıvamını alan Muhammarayı servis tabağına alın.

4- İsteğe göre üzerini nar ekşisi, ceviz veya maydanozla süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂