Kapat

Hiç Özbek Yemeği Yaptınız mı? Maş Horda

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Hiç Özbek Yemeği Yaptınız mı? Maş Horda

Özbek beslenme kültürünü ve mutfak geleneğini belirleyen nedenler arasında halkın hayat tarzı, gelenek ve görenekleri ile insanların ortak karakterleri, yiyecek pişirme teknikleri, yörenin iklim şartları ve diğer ekolojik unsurların büyük payı vardır.

Özbek sofrasında meyveler önemli yer tutmaktadır. Ülke topraklarında bol miktarda yetiştirilen üzüm, kayısı, şeftali, armut, kavun, karpuz, ceviz, erik, kiraz, ayva, incir, taze olarak tüketilmesinin yanında; bu ürünlerin çoğunluğu kurutma, reçel-marmelat olarak da sofralarda yerini almaktadır.

Malzemelerimiz:

  • 500 gram kuşbaşı et,
  • 100 gram kuyruk yağı,
  • 1 su bardağı maş fasulyesi,
  • 1 adet orta boy patates,
  • 3 adet orta boy domates,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 1 adet orta boy havuç,
  • yeteri kadar tuz,

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı reyhan,

Yapılışı:

1- Tencereye kuyruk yağını küçük küçük doğrayın.

2-Sonra, içine kuşbaşı doğranmış et, ince doğranan soğan, iri küp şeklinde doğranan havuç, patates ile domates tencereye ilave ederek kavurun ve su ekleyin.

3- Başka bir tencereye, Maş fasulyesi (Gaziantep bölgesinde yetişen bir çeşit börülceye benzer fasulye) ile su koyun. Maş’ın ortası biraz yarılıncaya kadar pişirin.

4- Etli su kaynadığında, pirinç ve pirincin pişmesine yakın da pişmiş “Maş” ile tuzu ilave ederek karıştırın. Üzerine, yoğurt ve reyhan kullanın.

5- Sıcak olarak servisini yapın. Afiyet olsun…