Kapat

Anadolu’dan Harika Lezzet: Arabaşı

Anasayfa
Çorba Anadolu’dan Harika Lezzet: Arabaşı

Malzemelerimiz: (8-10 kişilik)

Hamurunun Malzemesi:

  • 3 su bardağı un,
  • 7 bardak su,

Çorbanın Malzemesi:

  • 400 gram tavuk eti,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 tatlı kaşığı pul biber,
  • 2 kaşık biber salçası (veya domates),
  • 1/2 yemek kaşığı tuz,
  • 6 su bardağı su,

Hamurunun Yapılışı:

1- Tencereye, 4 bardak su koyun ve 10 dakika kaynatın.

2- Ayrı bir kabın içinde, 3 bardak su ile unu bulamaç haline getirin.

3- Hazırlanan unlu bulamacı, kaynayan suya ilave edin ve topaklanmaması için 10 dakika sürekli karıştırın.

4- Muhallebi kıvamındaki hamuru, tepsiye dökerek soğumaya bırakın ve sonra kare kare kesin.

5- Hamurları, tepsinin kenarına (veya servis tabağının yanına) dizin.

Çorbanın Yapılışı:

1- Düdüklü tencereye, tavuk eti ile suyu koyun ve 15 dakika kadar pişirin.

2- Pişen tavuk etini tencereden çıkartın, didikleyerek parçalayın ve soğumaya bırakın.

3- Un ile yağı yakmadan ve topaklandırmadan 3-4 dakika kavurun. Sonra, üzerine salça ekleyin ve bu karışımı tavuk suyu bulunan tencereye ilave edin.

4- Topaklanmasını önlemek için, devamlı olarak karıştırın ve 15 dakika kaynamaya bırakın.

5- Kaynayınca, önceden küçük küçük didilen tavuk etlerini içine ilave edin ve 10 dakika daha pişmeye bırakın.

6- Sonra, tuz ile pul biberini ilave ederek tencereyi ocaktan alın.

7- Sunumunu, hamurun döküldüğü tepsinin ortasına çorba kasesini (veya servis tabağının kenarına kesilmiş hamur, yanına çorba kasesi) koyarak yapın. Yenilmesi, kaşığa önce hamur, sonra çorba alınarak yapılır. Afiyet olsun…

Miyane: Çorba gibi yiyeceklere lezzet kazandırmak için, un ve yağla yapılan sos.

İlginizi Çekebilir:  Çikolatalı Doğum Günü Pastası