Kapat

Arpa Şehriyeli Toyga Çorbası Tarifi

Anasayfa
Ana Yemek Arpa Şehriyeli Toyga Çorbası Tarifi

Toyga Çorbası, aslında “yarma” ile yapılmalıdır. Yarma (diğer adı dövme); buğdayın dövülerek kabuğunun ayrılması ile elde edilen, buğdayın en büyük halidir. Yemeklere koymadan bir gece önceden ıslatılması veya önceden haşlanması gerekir. Yarmayı bulmak zor olduğundan, toyga çorbasını biz arpa şehriyesi ile yapacağız. İşte size arpa şehriyeli “toyga çorbası” nın tarifi…

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı ev yapımı koyu yoğurt,
  • 1/2 çorba kaşığı tam buğday unu,
  • 3 yemek kaşığı haşlanmış nohut (isteğe bağlı),
  • 1 adet köy yumurtası (isteğe bağlı),
  • 2 çorba kaşığı arpa şehriye
  • 10 yaprak taze nane,
  • 4 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Un ve yoğurt ile yumurtayı ( yumurta isteğe bağlı) bir tencereye koyun. Çırpıcı ile iyice çırpın.

2- Üzerine suyu ilave edin ve biraz daha çırpın. Sonra, yıkanmış küçük doğranmış taze naneleri karışıma ekleyin.

3- Karışımı ocağa koyun. Kısık ateşte, hiç bırakmadan kaynayana kadar karıştırın.

4- Kaynayınca, içine arpa şehriye ile nohutu (nohut tercih edilirse) ilave edin ve 10 dakika daha karıştırarak kaynatın.

5- Üzerine, tercihen tavada eritilmiş tereyağı ile veya sadece nane, kırmızı biber gezdirin. Servisini sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

Toğga veya diğer adıyla Toyga; Osmaniye, Dörtyol ve Erzincan yörelerine ait çorbadır. Ana malzemeleri, tercihen süzme yoğurt, kabuksuz buğday ve taze nanedir. Özellikle dini bayramlarda gelen misafirlere ikram edilir ve fazla miktarda pişirilir.

İlginizi Çekebilir:  Cheddar Peynirli Brokoli Çorbası