✅ Arpa Şehriyeli Toyga Çorbası
Toyga Çorbası, aslında “yarma” ile yapılmalıdır. Yarma (diğer adı dövme); buğdayın dövülerek kabuğunun ayrılması ile elde edilen, buğdayın en büyük halidir. Yemeklere koymadan bir gece önceden ıslatılması veya önceden haşlanması gerekir. Yarmayı bulmak zor olduğundan, toyga çorbasını biz arpa şehriyesi ile yapacağız. İşte size arpa şehriyeli “toyga çorbası”nın tarifi…
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı ev yapımı koyu yoğurt,
- ½ çorba kaşığı tam buğday unu,
- 3 yemek kaşığı haşlanmış nohut (isteğe bağlı),
- 1 adet köy yumurtası (isteğe bağlı),
- 2 çorba kaşığı arpa şehriye
- 10 yaprak taze nane,
- 4 su bardağı su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Toğga (veya diğer adıyla Toyga) Osmaniye, Dörtyol ve Erzincan yörelerine ait çorbadır. Ana malzemeleri, tercihen süzme yoğurt, kabuksuz buğday ve taze nanedir.
🌱 Özellikle dini bayramlarda gelen misafirlere ikram edilir ve fazla miktarda pişirilir.
Yapılışı:
1- Tencerede un, yoğurt ve yumurtayı çırpıcı ile iyice çırpın.
(yumurtayı, tercih ederseniz kullanın)
2- Üzerine su ilave ederek biraz daha çırpın ve daha sonra, ince doğranan taze naneleri karışıma ekleyin.
3- Karışımı ocağa koyup, kısık ateşte kaynayana kadar karıştırın.
4- Kaynayınca, arpa şehriye ve nohutu (nohut tercih edilirse) ilave ederek 10 dakika daha karıştırarak kaynatın.
5- Üzerine, tavada tereyağında kızartılan nane (veya kırmızı biberi) gezdirerek servisini sıcak sıcak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😊😊😊
0 Comments