Malzemelerimiz: (6 kişilik)
- 75 gram buğday,
- 250 gram yoğurt,
- 1 adet yumurtanın sarısı,
- 1 su bardağı tavuk suyu,
- 2 çorba kaşığı un,
- 1 çay kaşığı tuz,
- yeteri kadar su,
Üzeri İçin:
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 tutam kuru maydanoz,
Yapılışı:
1- Buğdayı, sıcak su ile ıslatın ve yumuşaması için yaklaşık 2 saat kadar suda bekletin. Sonra, buğdayın suyunu süzerek yıkayın.
2- Tencereye su koyun ve buğdayı haşlayın. Buğday haşlanınca, tencerede suyu ile birlikte soğumaya bırakın.
3- Ayrı bir tencerede; un, yoğurt ve yumurta sarısı ile tavuk suyuna az miktarda soğuk su ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
4- Sonra tencereyi ocağa koyun. Haşlanan buğdayı, suyu ile beraber tencereye ilave edin. İçine, biraz daha su koyun ve çorbayı pişmeye bırakın.
5- Bu arada üzeri sosu için; tavada tereyağını eritin ve kuru maydanozu içine ilave ederek hafifçe kızartın.
6- Çorba iyice kaynayıp, kıvamını alınca ateşten alın ve ılınmaya bırakın.
7- Servisinde; üzerine sos olarak, tereyağ ile kızartılan maydanozu sıcak sıcak gezdirin. Afiyet olsun…
