Malzemelerimiz:
- 75 gram buğday,
- 250 gram yoğurt,
- 1 yumurtanın sarısı,
- 1 bardak tavuk suyu,
- 2 çorba kaşığı un,
- 1 çay kaşığı tuz,
- su
Üzeri İçin:
- 2 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 tutam maydanoz,
Yapılışı:
Önce, buğdayı sıcak suyla ıslatıp, yumuşaması için yaklaşık 2 saat kadar suda bekletiyoruz. Daha sonra buğdayın suyunu süzüp, yıkıyoruz. Tencereye su koyup, içerisine buğdayı koyup haşlıyoruz. Buğdayı haşlayıp tenceresinde, suyuyla birlikte soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tencereye un, yoğurt, yumurta sarısı ve tavuk suyunu koyup, üzerine az soğuk su ekleyip çırpma teliyle karıştırıyor ve ateşe koyuyoruz. Haşlanan buğdayı suyuyla beraber tencereye ilave ediyoruz. Biraz daha su koyup, çorbayı pişmeye bırakıyoruz. Bu arada üzeri sosu için, tereyağını tavada eritip, maydanozu ince ince doğrayıp tavanın içine ilave edip, hafifçe kızartıyoruz. Çorbamız iyice kaynayıp, kıvamını alınca, çorbamız pişmiş demektir. Servis zamanı üzerine sos olarak, maydanozlu tereyağını sıcak sıcak döküyoruz. Afiyet olsun…
