Azerbaycan Mutfağının Gence Dovga Tarifi…
Malzemelerimiz:
- 1,5 kilo yoğurt,
- 1 kahve fincanı nohut,
- 1 adet yumurta,
- ½ kahve bardağı pirinç (uzun pirinç değil),
- ½ bağ yeşil soğan,
- 1 bağ nane,
- 1 bağ kişniş,
- 1 bağ ıspanak,
- ½ bağ maydanoz,
- 1 bağ dereotu,
- ½ çay kaşığı kuru nane,
- 1-2 diş sarımsak,
Yapılışı:
1- Nohutları geceden ıslatıp, güzelce kaynatın.
2- Önce, yeşillikleri güzelce yıkayın ve sonra küçük küçük kesip, kenara bırakın.
3- Bir kazan içerisine, 3 litre yoğurtu koyun.
4- Ayrı bir kap içerisinde pirinçlerle beraber yumurtayı güzelce çırpın. Daha sonra da yoğurdu bunların üzerine dökün.
5- Harlı ateşte, hiç durmadan tahta kaşıkla (sadece tahta kaşık kullanılmalı) yoğurt kaynayana kadar durmadan karıştırın.
6- Yoğurt kaynayınca, doğranan sebzeleri yoğurta ekleyin ve karıştırmaya devam edin (karıştırmaya durdurursanız yoğurt çürür. Bu nedenle sürekli yavaş yavaş çevirmeye devam edilmeli).
7- Sebzelerle beraber 8-10 dakika daha karıştırıp ocağı kapatın.
8- Dovga çorbası ılık olana kadar her 3-5 dakika da bir çevirmek daha iyi olacaktır.
9- Dovga piştikten 10 dakika sonra, içine tuzunu ve nohudu ilave ederek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍
