✅ Çocuklara Sebzeli Balık Çorbası
Çocuklara haftada en az 1-2 defa balıklı bir çorba içirmeniz, sağlıklı gelişimi için gerekir. Balığın yağ içeriğinin kalp damar sağlığı açısından faydalı ve gerekli olduğunu hepimiz bilmekteyiz. Ayrıca, balığın Omega 3 yağ asitlerini bolca içermesi nedeniyle, çocukların beyin ve göz gelişimi için de gereklidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 150-200 gram derisiz fileto balık (kılçıksız, dip balığı olmayan taze bir başka balıkta kullanabilirsiniz),
- 1 adet patates (ayıklanıp, küçük doğranmış),
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağ,
- 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış),
- 1 adet kabak (ayıklanıp, küçük doğranmış),
- 1 adet küçük havuç (ayıklanıp, küçük doğranmış),
- yeteri kadar sıcak su,
Yapılışı:
1- Tencerede zeytinyağda, soğanı (veya pırasa) hafif soteleyin. Sonra yıkayıp, soyulup dilimlenen sebzeleri tencereye ilave edin.
2- Tüm sebzeleri 1-2 dakika karıştırılarak soteleyin ve sonra, üzerini örtecek kadar sıcak su (yaklaşık 3 su bardağı) ilavesi yapın.
3- Yaklaşık 10 dakika sonra, kılçıksız balığı tencereye ekleyerek 10 dakika daha pişirin. Pişen balığı çorbadan çıkartıp, didikleyin.
4- Sonra, çorbayı el Blender ile (mümkün ise çatal ile ezerek) daha pürüzsüz kıvama getirin.
5- Son olarak didiklenen balığı, çorba karışımına ilave ederek bir taşım kaynatıp, servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 🐟 🐟 🐟
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Bir Kilo Balık İçin Uygulanabilecek Sos Çeşitleri
1- Kremalı ve Kişnişli Tere Sosu…
* Beyaz etli tüm balıklarla, karides ve ıstakozla kullanılır.
Malzemeler;
- 1 bağ tere,
- ½ su bardağı krema,
- 1 yemek kaşığı limon suyu,
- 1 çay kaşığı kişniş,
- 1 çay kaşığı tuz,
🌱 Malzemelerin hepsini Blender’dan geçirin. Karışımı bir tavada ısıtılarak servisini yapın.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
2- Çam Fıstıklı Tarator Sos…
* Kızartılmış balık, kalamar ve midyeyle servisi yapılır.
Malzemeler;
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 çay bardağı çekilmiş çam fıstığı,
- 5 dilim kenarları alınmış bayat beyaz ekmek,
- 1 su bardağı süt,
- 4 diş dövülmüş sarımsak,
- 1 çay kaşığı ekilmiş beyaz biber,
- 1 çay kaşığı tuz,
🌱 Ekmekleri süt ile ıslatılarak ufalayın. Zeytinyağı sürekli karıştırarak ekleyin. Sarımsak, çekilmiş çam fıstığı, tuz, beyaz biberi ilave ederek boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Soğuk olarak servisinizi yapın.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
3- Zeytinyağlı ve Yumurtalı Tartar Sos…
* Isı uygulanmadan pişirilmiş, soğuk servis edilen balıklar ve deniz ürünlerinin yanında kullanılabilir.
Malzemeler;
- 6 yemek kaşığı mayonez,
- 2 yumurtanın katı haşlanmış sarısı,
- ½ su bardağı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı limon suyu,
- 4 adet ince kıyılmış kornişon turşu,
- 3 adet ince kıyılmış arpacık soğan,
- 1 çay kaşığı beyaz biber,
- 1 tutam tuz,
🌱 Yumurta sarılarını bir süzgeçten geçirerek iyice ezin. Üzerine tuz ve beyaz biberi ekleyerek zeytinyağıyla karıştırın.
🌱 Limon suyu, turşu, arpacık soğan ve mayonez de eklenip karıştırmaya devam edin. Soğuk olarak servisinizi yapın.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
4- Fesleğenli Tereyağlı Balık Çorbası Sosu…
* Balık çorbaları pişirildikten sonra çorbanın üzerine gezdirilir.
Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen (tercihe göre yerine kırmızı pul biber yada kekik kullanılabilir) ,
🌱 Tereyağı ve zeytinyağı ile tercih edilen baharatları tavada kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
5- Mayonezli ve Tarhunlu Remulad Sos…
* Beyaz etli kızartılmış balıklara ve ahtapota çok yakışan sostur.
Malzemeler;
- 2 su bardağı mayonez,
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış kornişon turşusu,
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
- 1 yemek kaşığı tarhun,
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı ,
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kapari,
- 3 diş kıyılmış sarımsak,
- 1 adet kıyılmış Ançuez,
- 1 çay kaşığı acı sos,
🌱 Malzemeleri iyice karıştırın. Servisinizi yapmadan önce sosu mutlaka 2 saat buzdolabında bekletin.
0 Yorumlar