Erzincan Mutfağının Lezzeti Erişte Çorbası

✅ Erzincan Mutfağının Lezzeti Erişte Çorbası

Erzincan’ın yöresel yemekleri, genellikle hamur işi ağırlıklıdır. Çorbalarından un ve kesme çorbası. Yemeklerinden keşkek, ziron, ısırgan aşı, tirit, ekşili köfte ve pişi gibi… Tatlılarından Erzincan lokumu ile gasefe oldukça ünlüdür. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1,5 su bardağı ince ev eriştesi,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,  
• 2 yemek kaşığı yoğurt, 
• 2 diş dövülmüş sarımsak,
• 3-4 dal taze maydanoz,
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (tercih edilirse), 
• 1 adet kuru soğan,
• yeteri kadar tuz, 
• 1 litre su,

Yapılışı:

1- Derin bir tencerede kaynayan 1 litre suya kesilmiş ev eriştesini atıp, kaynamaya bırakın.

2- Sonra, tavada tereyağında, küp doğranan kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun.

3- Daha sonra kavrulan soğanı, tenceredeki kaynayan erişte karışımına ilave edin. Tercihe göre içine, ince kıyılan maydanoz ekleyerek 1-2 dakika kadar daha (erişteler diriğini kaybetmeden) pişirmeye devam edin.
 
4- Bir kapta tercih edeceğiniz miktarda yoğurdu, su ile hafifçe çözdürün ve içine dövülmüş sarımsağı ilave ederek karıştırın.

5- Sonra hazırlanan yoğurtlu karışımı çorbanın içine, azar azar ve hızlı karıştırarak aktarın. Ardından tencereyi ocaktan alın. Çorbayı kısa bir süre dinlenmeye bırakın.

6- Servisinde üzerine naneyi serpiştirip, soğutmadan sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂