✅ Kekikli Yeşil Zeytin Çorbası
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 300 gram yeşil zeytin,
- 25 gram margarin (veya tereyağı),
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 çay bardağı et suyu,
- 2 tatlı kaşığı kekik,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
- 1 litre su,
Yapılışı:
1- Yeşil zeytinleri sıcak suda 2 saat bekletin ve daha sonra 2-3 kere yıkayıp süzün. Sonra tencerede, 1 litre suda 40 dakika kadar kaynatın.
2- Tencerede kaynayan zeytinleri tekrar süzün ve (suyunu daha sonra kullanacağımız için dökmeyin) sonra, mikserle püre kıvamına getirin.
3- Diğer tarafta tencerede margarinle, (veya tereyağında) kekik ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra içine püre kıvamındaki zeytinleri ilave ederek, kavurmaya devam edin.
4- Sonra tencereye et suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Daha sonra, içine önceden süzülen zeytin suyunu ilave ederek 30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
5- Çorba pişince kaselere doldurun ve sonra, üzerini tercihinize göre süsleyerek servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments