Kapat

Gaziantep Mutfağının Lezzetlerinden Şirinli Çorbası….

Anasayfa
Ana Yemek Gaziantep Mutfağının Lezzetlerinden Şirinli Çorbası….

Gaziantep Mutfağının Lezzetlerinden Şirinli Çorbası….

Sağlıklı beslenmemize olumlu katkısı olan kepekli pirinç, çeltiğin en dış tabakası soyulduğunda ortaya çıkar. Bu kepek tabakası, vücut için gerekli olan B1,B2,B6,PP, E ve F vitaminleri ile potasyum, fosfor, kalsiyum ve flor gibi elementleri içerir. Kepekli pirinç, sindirim işlemini kolaylaştırır, kan şekerini kontrol ederek kolesterolü düşürür, vücudun vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😃😃😃

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz: 

  • 1 su bardağı pirinç,
  • yeteri kadar toz şeker,
  • yeteri kadar kıyılmış ceviz içi (üzeri için),
  • 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi,
  • yeteri kadar kıyılmış fıstık içi (üzeri için),

Yapılışı: 

1- Pirinçi yıkayın ve yeterince su (yaklaşık 5-6 bardak) ile pişirin. Üzerine biriken köpükleri alın.

2- Pirinçler iyice açılınca, üzerine pekmez ile şekeri yavaş-yavaş karıştırarak ilave edin.

3- Kıvamını kontrol edin. Gerekirse su ilavesi yapın ve 1-2 taşım kaynatıp koyulaşınca ocaktan alın.

4- Hoş bir koku olması tercih edilirse, portakal ile limon kabuğu rendesi ekleyin.

5- Servisi yapılırken üzerine kıyılmış fıstık ile cevizi serpiştirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😃😃😃

İlginizi Çekebilir:  Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır?…Lütfen Tıklayınız….

Sodyum ve Yağ İçermeyen Pirinç Nedir? Faydaları Nelerdir?

Çeltik, su içinde çimlenebilen ve kökleri sudaki oksijenden yararlanabilen bir tahıldır. İnsanlar için besin kaynağı olarak tahıllar içinde buğdaydan sonra gelen en önemli üründür. Sodyum ve yağ içermeyen pirinç, böbreklerinden, kalp yetersizliğinden ve ödemden rahatsızlık duyanlar için eşsiz bir gıdadır.

Suda yetişen tek tahıl olan pirincin, besin maddelerince zengin toprakları sevmesi ve ılık sularda yetişmesi ürüne yansımaktadır. Hemen hemen tüm çeşitleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1,B2 vitaminleri ve az da olsa A ve C vitaminlerini içermektedir. İçerdiği mineraller sayesinde kemik yapısının gelişimini, cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlamaktadır.

İlginizi Çekebilir: Vanilyalı Cupcake Tarifi...Lütfen Tıklayınız….

Pirinçin Özelliği ve faydaları…

*Pirinç alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir.

*Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir.

*Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır.

*Kaslarda depolanan daha sonra vücudun enerji ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar, günlük kalori ihtiyacının karşılanması için beslenme uzmanlarınca tavsiye edilmektedir.

*Kas gelişiminde görevli amino-asitlerden  bünyesinde 8 adet mevcuttur. Niasin, fosfor, demir gibi besleyici ve vücut için gerekli elementleri içermektedir.

Kepekli Pirinç…

*Sağlıklı beslenmemize olumlu katkısı olan kepekli pirinç, çeltiğin en dış tabakası soyulduğunda ortaya çıkar. Bu kepek tabakası, vücut için gerekli olan B1,B2,B6,PP, E ve F vitaminleri ile potasyum, fosfor, kalsiyum ve flor gibi elementleri içerir.

*Kepekli pirinç, sindirim işlemini kolaylaştırır, kan şekerini kontrol ederek kolesterolü düşürür, vücudun vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılar.

İlginizi Çekebilir:  Kremalı Vişneli Kup... Lütfen Tıklayınız….

İlginizi Çekebilir:  Bostan Patlıcanlı ve Karidesli Merzane Tarifi

Karışık Sebze Pilavı

Malzemelerimiz:

  • 100 gram taze fasulye,
  • 150 gram hindi füme jambonu,
  • 125 gram dondurulmuş bezelye,
  • 1 diş sarımsak,
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • ½ demet taze soğan,
  • 6 adet bebek mısır (konserve),*
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber,
  • 1 adet sarı dolmalık biber,
  • 1 çay bardağı et suyu,
  • 100 gram pirinç,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
bebek mısır

Bebek Mısır:

Bu tatlı ve körpe mısırlar, özellikle Çin ve Tayland mutfaklarında birçok yemeğin yapımında sıklıkla kullanılır. Bebek mısırları buharda pişirerek veya haşlayarak tüketebileceğiniz gibi, sotelerde kullanarak son derece hızlı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı:

*Pirinçle pilavınızı hazırlayın.

*Taze fasulyeyi yıkayıp ve keserek üçe bölün.

*Biberleri ikiye bölüp, çekirdeklerini temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Sarımsağı soyup presten geçirin.

*Taze soğanı temizleyin ve yıkayıp halka halka doğrayın.

*Bebek mısırların suyunu süzün ve uzunlamasına ikiye bölün.

*Hindi fümeyi şerit şerit kesin.

*Yağı, kavurma sacında kızdırın.

*Taze fasulye, biber, sarımsak, taze soğan, bebek mısır ve bezelyeyi kavurup et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

*Üzerini kapatın ve 2 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.

*Hindi şeritlerini tavaya alıp, sebzeleri 3-4 dakika daha pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…… Afiyet olsun…😂😂😂

İyi pilav pişirebilmek için;

İyi pilav pişirebilmek ve pilavınızın tane tane ve lezzetli olması için; önce pirincinizi bolca yıkayıp, üstündeki nişastasından arındırın. Sonra, yaklaşık 30-40 dakika soğuk suda bekletin ve kavurmadan önce iyice süzerek suyunu alın. Böylece pişirme süresi kısalacak, pilavınız daha lezzetli ve besleyici olacaktır. Pilavı pişirirken, içine bir miktar limon suyu eklenirse rengi de beyazlaşacaktır.

Ayrıca, iyi pilav pişirebilmek için suyunu da doğru ayarlamanız gerekiyor. Pirinçler cinslerine ve yapılarındaki nemlerine göre ortalama 1 ölçüye 1,5-2 ölçü su kullanılır. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içerisine 3-4 damla limon suyu damlatın. Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir: Tencerede Tuzlu-Karamelli Puding Tarifi.Lütfen Tıklayınız….

Siyah Pirinçli Çorba

Malzemelerimiz:

  • 1 fincan siyah pirinç,
  • 1 adet tavuk göğsü,
  • 1 fincan doğranmış soğan,
  • ¼ fincan doğranmış maydanoz,
  • 3 su bardağı süt,
  • 3 su bardağı tavuk suyu,
  • ½ fincan soyulmuş patates,
  • ⅓ fincan un,
  • 200 gram beyaz peynir (küp),
  • 2 diş sarımsak,,
  • ½ çay kaşığı karabiber,
  • ¼ çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

* Pirinci haşlayın.

* Bir tencereye yağı alın ve soğan ile sarımsakları soteleyin.

* Üzerine, tavuk suyunu ve patatesleri ilave edin. Orta ateşte kaynamasını bekleyin.

* Patatesler haşlanınca unu ve sütü ayrı bir kapta karıştırarak ilave ederek 5 dakika daha pişirin.

* Ocaktan alıp üzerine peynir, pirinç , tuz ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırın.

* Servisinde üzerini son olarak maydanozla süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…… Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir: Bademli Tavuk Çorbası…Lütfen Tıklayınız….

Yoğurtlu Çorba

Malzemelerimiz:

  • 1 fincan haşlanmış pirinç,
  • 2 fincan yoğurt,
  • ¼ fincan süt,
  • 2 çorba kaşığı yağ,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • ½ demet kişniş (doğranmış),
  • ½ fincan zencefil,
  • yeteri kadar hardal tohumu,
İlginizi Çekebilir:  Samsun Yöresinden Güveçte Hamsili Pilav...

Yapılışı:

*Yanmaz bir tavada yağı kızdırın ve içine hardal tohumlarını ilave edin.

*Hardal tohumları patlamaya başlayınca zencefil ve kişnişleri ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin.

*Karışımı ocaktan alıp, üzerine haşlanmış pirinçleri ilave edin.

*Daha sonra tuzu, yoğurdu ve sütü de ekleyerek karıştırıp servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…… Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir: Mis Gibi Taze Lor Peyniri Kurabiyesi…Lütfen Tıklayınız….

Fırın Sütlaç

Malzemelerimiz:

  • 1 litre süt,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • ½ su bardağı pirinç,
  • 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 tutam tuz,

Yapılışı:


*Pirinçleri 2-3 su yıkayın ve sonra orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave edin, şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

*1 litre sütten küçük bir cezveye süt ayırın içine, nişasta ile vanilyayı ekleyin ve karıştırarak eritin.

*Pirinçler yumuşayınca sütü ve şekeri tencereye ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte karıştırın.

*Cezveyi küçük ocağa alın ve nişasta koyulaşana kadar karıştırın.
Tencerede kaynayan süte, cezvenin tamamını ekleyin 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.

*Ocağı kapatıp, sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın .

*Kalan sütlaçları küçük kaplara bölüştürün, üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin.

*Sütlaç kaplarını önceden ısıtılmış 200 derece fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisine, sütlaç kaplarının yarısına gelecek kadar su koyarak fırınlayın.

*Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alın ve ılık yada soğuk olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…… Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir: Soğuk Havaların Şifası Kremalı Mantar Çorbası Tarifi…Lütfen Tıklayınız….

Bademin Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilmelidir?

Badem; gülgiller familyasına ait olan badem ağacının meyvesidir. Badem ağacının neredeyse her yerde yetişme gibi bir özelliği vardır. Acı badem, asla kuruyemiş ya da bir meyve değildir. Bilinçsiz tüketimlerde zehirlemeye neden olabilir. Acı bademin, 2-3 tane yendiği takdirde idrar söktürücü, öksürük kesici ve kurt düşürücü gibi faydalı özellikleri bulunur.

Acı bademin fazlası vücudu zehirleyebilir. O nedenle; 10 adet acı badem yemek bağırsak bozukluğuna, 20 adet ise zehirlenmelere neden olabilir. Mümkün oldukça az yemek gerekir. Zehirlenme meydana gelirse, sarımsaklı cacık yenmesi önerilir ve acilen doktora gitmek gerekir.

Acı bademin faydaları saymakla bitmez ancak, fazla tüketildiği zaman zehirlenme görülebileceği ifade ediliyor. Acı bademi, günde 2-3 adetten fazla tüketmemekte fayda vardır.

İlginizi Çekebilir:  Yumuşacık İçimli Pancar Kvass Tarifi…. Lütfen Tıklayınız….

Acı Badem Bitkisi yan Etkileri Nelerdir

*10 adet acı badem yenilmesi mecburiyetinde bağırsak bozukluğuna, 20 tane tüketilmesinde ise zehirlenmelere yol açabilir.

*Acı Bademin Uygulanışı Tedavisi için mümkün oldukça az tüketmek gereken bitki türleri içerisindedir.

*Zehirlenmeye maruz kalınırsa hemen sarımsaklı cacık tüketilmesi fayda sağlayacaktır.

*Zehirlenmede hemen acil olarak bir doktora gidilmelidir.

İlginizi Çekebilir:  Beğeneceğiniz Farklı Bir Tat: Özbek Yemeği Narın

Acıbadem Yağı Nedir?

Yağ oranı açısından zengin olan badem bitkisinden üretilen yağlar; “acıbadem yağı” ve “tatlı badem yağı” olarak ikiye ayrılmaktadır. Tüketiciye tıbbi özellikler sunan acıbadem yağı, yüzyıllardır insanlar tarafından kullanılmaktadır. Günümüzde genellikle cilt ve saç bakımında kullanılan acıbadem yağı, zengin besin içeriği sayesinde vücudumuza farklı açılardan fayda sağlıyor.

Acıbadem Yağı Ne İşe Yarar, Faydaları Nelerdir?

Nemlendirici özellikleri ile öne çıkan acıbadem yağı, özellikle kuru cilt tipine sahip kişilerin gönül rahatlığı ile kullanabileceği bitkisel yağ çeşitlerinden biridir. Zengin besin içeriği sayesinde insan vücuduna birçok açıdan fayda sağlayan “acıbadem yağı” nın faydaları:

  • Nemlendirici etkisi sayesinde özellikle kış aylarında cildinizin nem dengesini sağlayarak cildinizin kurumasının önüne geçiyor.
  • Öksürüğün giderilmesinde etkili olan acıbadem yağı, mukusların açılmasını sağlayarak solunum yolu rahatsızlıklarının giderilmesine yardımcı oluyor.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Acıbadem yağı, vücudunuzda bulunan kurtların düşürülmesine etkili oluyor.
  • Acıbadem yağı, düzenli tüketilmesi, kan şekerinin yükselmesini sağlayarak üşümenize engel oluyor.
  • Hoş bir kokuya sahip olan acıbadem yağı teneffüs edildiğinde yorgunluğu giderici bir özellik gösteriyor.
  • Vücudunuzda stres oranının düşürülmesini sağlayan acıbadem yağı, sinirli ruh halinin giderilmesinde de etkili oluyor.
  • Makyaj yapmadan önce cildinize masaj yaparak acıbadem yağı uygulamanız, cildinizi makyaja hazırlayacaktır.

İlginizi Çekebilir: Kornişon Turşulu Erişte Salatası…. Lütfen Tıklayınız….

  • Acıbadem yağı, makyajın temizlenmesinde de etkilidir.
  • İçerisinde yüksek miktarda bulunan E vitamini sayesinde acıbadem yağı, ciltteki kırışıklıkların, akne ve sivilce lekelerinin giderilmesinde etkili oluyor.
  • Acıbadem yağı, zengin içeriği sayesinde güneşten oluşan yanıkların giderilmesinde de etkili oluyor.
  • Sindirim sistemini rahatlatan acıbadem yağı, kabızlığın giderilmesinde de etkili oluyor.
  • Çatlayan dudaklarınıza birkaç damla acıbadem yağı sürüp masaj yapmanız halinde dudaklarınızın sağlığını koruyabilirsiniz.
  • Saçlar üzerinde de olumlu etkiler gösteren acıbadem yağı, saç derisinde oluşan kepek probleminin giderilmesinde etkilidir. Acıbadem yağı bunun yanı sıra saçlarınızın sağlıklı bir biçimde uzamasına olanak da sağlıyor.

Acıbadem Yağı Nasıl Kullanılır?

Acı badem yağı cilde nasıl uygulanır,  saça nasıl uygulanır merak edilmektedir. Kullanım alanları oldukça geniş olan acıbadem yağı, vücudumuza birçok fayda sağlıyor. Bu şifalı yağı, haricen cildinize masaj yaparak uygulayabileceğiniz gibi şampuanınıza, saç kreminize ya da banyo suyunuza ekleyerek de kullanabilirsiniz.

Acıbadem yağını içerek kullanmayı düşünüyorsanız öncesinde doktorunuza danışmanız sağlığınız açısından yararlı olacaktır. Acıbadem yağını sabah kahvaltılardan sonra bir su bardağı suyun içerisine 3 veya 4 damla damlatarak içebilirsiniz.

Acı badem yağı ile tatlı badem yağı arasındaki farklar nelerdir?

Badem yağları genel olarak tatlı badem ürünleri kullanılarak üretilmektedir. Fakat bazı ürünler de acı bademden elde edilir. Temelde tatlı badem ile acı badem arasında benzerlikler olsa da tatlı badem yağı sabit yağ sınıfına girmektedir. Yine tatlı badem yağı içinde faydalı yağ asitleri bulunur. Ancak, acı badem yağında yağ asitleri bulunmaz ve bu yüzden”esansiyel” sınıfına girer.

İlginizi Çekebilir: Ekşi Elmalı Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? Lütfen Tıklayınız….

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı Su7.png