Kapat

Hastalara Şifa: Kelle Paça Çorbası

Anasayfa
Çorba Hastalara Şifa: Kelle Paça Çorbası

Malzemelerimiz:

  • 1 adet kuzu (veya koyun) başı,
  • 4 adet ayak,
  • 4 baş sarımsak,
  • yeteri kadar kırmızı biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar limon,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Baş ile ayakları, ocağın üzerinde ütüleyin ve temizleyin.

2- Temizlenen kelle ile paçaları tencereye koyun ve üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin.

3- Etleri kemiklerinden ayrılacak kadar iyi pişirin. (bunun adına “kurtarma” denir) Sonra, tencereden kemikleri çıkartın ve kemiklerinden etleri temizleyin.

4- Sonra, etleri tekrar kendi suyuna koyun ve 5-10 dakika kaynatın.

5- Dövülmüş sarımsak, kırmızı biber ve karabiber ile tuzu tencereye ilave edin. Pişince ateşten alın ve dinlenmeye bırakın.

6- Servisinde, üzerine limon (veya sirke) kullanın.

7- Evlerde pişirilen kelle paçaya, yağlı koyun eti (boyun) de katılabilir. 

8- Çorbayı sıcak sıcak servisini yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Domates Soslu Ton Balığı