✅ Hastalara Şifa Kelle Paça Çorbası
- Porsiyon: 6-8 kase,
Malzemelerimiz:
- 1 adet kuzu (veya koyun) başı,
- 4 adet ayak,
- 4 baş sarımsak,
- yeteri kadar kırmızı biber,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar limon,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Baş ve ayakları ocakta ütüleyip, sonra iyice temizleyin.
2- Tencereye, temizlenen kelle ve paçalar ile üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin.
3- Etleri, kemiklerinden ayrılacak kadar iyi pişirin. (bunun adına “kurtarma” denir) Sonra tencereden kemikleri çıkartıp, etlerini temizleyin.
4- Sonra etleri tekrar kendi suyuna koyup, 5-10 dakika kaynatın.
5- Dövülen sarımsak, kırmızı biber, karabiber ve tuzu tencereye ilave edin. Pişince ateşten alıp, dinlenmeye bırakın.
6- Servisinde, üzerine limon (veya sirke) kullanın.
(Evlerde pişirilen kelle paçaya, yağlı koyun eti (boyun) de katılabilir.)
7- Çorbayı sıcak sıcak servisini yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
0 Comments