Kapat

Hastalara Şifa: Kilis Usulü Kelle Paça Çorbası

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Hastalara Şifa: Kilis Usulü Kelle Paça Çorbası

Malzemelerimiz:

  • 1 adet kuzu veya koyun başı,
  • 4 adet ayak,
  • 4 baş sarımsak,
  • yeteri kadar kırmızı biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar limon,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

Baş ve ayaklar ocağın üzerinde ütülür ve temizlenir. Temizlenen kelle paçalar iyice pişirilir ve etleri kemiklerinden ayrılır. Bunun adına “kurtarma” denir. Etler kendi suyuna konularak 5-10 dakika kaynatılır. Dövülmüş sarımsak, kırmızı biber ve karabiber ile tuz içine ilave edilir. Serviste üzerine limon sıkılır. Evlerde pişirilen kelle paçaya, yağlı koyun eti (boyun) da katılabilir.  Çorbamız sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun…