Kapat

Hastasıyım Diyenlere İşkembe Çorbası…

Anasayfa
Çorba Hastasıyım Diyenlere İşkembe Çorbası…

Hastasıyım Diyenlere İşkembe Çorbası…

          İşkembeyi aldığınızda balık unlar gibi unlayın ve mutlaka bir gün kadar buzdolabında bekletin. Bu şekilde işkembenin kokusu hafifleyecek ve tadı daha da güzel olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😄😄😄

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo işkembe,
  • 1 su bardağı un (işkembeyi unlamak için),
  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 6 su bardağı su,

Terbiyesi için:

  • 4 çorba kaşığı un,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 adet limonun suyu,

Sosu için:

  • 3 çorba kaşığı sirke,
  • 6 diş tuzla dövülmüş sarımsak,

Yapılışı:

1- İşkembeyi iyice yıkayın ve kaynar suda 30-40 dakika kadar bekletip süzün.

2- Un serpilen bir kapta, işkembe parçalarının iki yüzünü de unlayın. Ağzı kapalı bir kabın içinde buzdolabında 1 gün kadar bekletin.

3- İşkembeyi buzdolabından çıkartıp, tekrar sıcak suyla yıkayın ve suyunu ekleyip, düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

4- İşkembeyi haşladığınız suyu dökmeyip, çorbayı pişireceğiniz tencereye ekleyin. İşkembeyi çorbalık doğrayın ve çorba suyuna ekleyin.

5- Terbiyesi için; bir kasede önce yarım fincan su ile unu sulandırın ve üzerine yumurta sarısını ekleyip çırpın. Sonra, içine limon suyunu ekleyin ve çorba suyundan az miktarda alıp terbiyeyi inceltin.

6- Sonra, çorbayı karıştırarak terbiyeyi yine azar azar çorbaya ekleyin. Daha sonra tereyağını da ilave edin.

7- Çorba kaynayana kadar karıştırın. Kıvamı koyu olursa sıcak su ilavesi yapın.

8- Daha sonra, çorbayı 5 dakika daha kaynatıp, sonra ocağı kapatın ve tuzunu ilave edin.

9- Sosu için; dövülmüş sarımsakların üzerine sirke ekleyip karıştırın ve çorbanın yanında servisinizi yapın. Afiyet olsun…😄😄😄


Unutmayın:

Sarımsaklar tuzla ezileceği için, çorbaya eklenecek tuz miktarını normalden daha az olacak şekilde ayarlamayı unutmayın…..

İlginizi Çekebilir:  Sütlü Nefis Buğday Çorbası Tarifi...