✅ Kahramanmaraş Mutfağından Ekşili Çorba
Kahramanmaraş mutfağının Ekşili Çorbası, görüntüsüyle ve lezzetiyle de adından her zaman söz ettiriyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 kase kırmızı mercimek,
- 1 kase nohut,
- 1 kase dövme (yarma),
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 adet orta boy patlıcan,
- 1 demet semizotu,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 diş sarımsak,
- yeteri kadar nane,
- yeteri kadar toz biber,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar pul biber,
- yeteri kadar sumak ekşisi,
Yapılışı:
1- Önceden nohut ile yarmayı önceden ayrı ayrı haşlayıp, kenara alın.
2- Bir tencerede, tereyağı ile zeytinyağının yarısını kullanarak ince ince doğranan soğanı kavurun.
3- İçerisine baharatları ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
4- İçerisine mercimek, haşlanmış olan nohut, yarma ve sarımsağı ilave edin.
5- Tencereye kaynamış su ilave ederek pişmeye bırakın (çorbanın kıvamını su miktarını artırarak veya azaltarak ayarlayabilirsiniz).
6- Kırmızı mercimek piştikten sonra, içine ince ince doğranan patlıcanı ekleyerek pişmeye bırakın.
7- Semizotlarını da ince ince doğrayıp, tencereye ilave ederek pişmeye bırakın.
8- Son olarak, sumak ekşisi ile tuzunu ekleyerek bir kaç dakika daha kaynatın.
9- Kalan zeytinyağı ile naneyi tavada kızdırın ve çorbayı, servis kasesine aldıktan sonra üzerine dökerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Yorumlar