Kapat

Kanlıca Mantarı Çorbası Tarifi…

Anasayfa
Çorba Kanlıca Mantarı Çorbası Tarifi…

Kanlıca Mantarı Çorbası Tarifi…..

Türkiye’de en çok bilinen yaban mantarı türü olan Kanlıca Mantarı, çam ormanlarından toplanır. Sonbaharda, kış aylarına doğru yoğun yağışlar ardından çıkmaya başlar. Çoğu bölgelerimizde köylüler tarafından toplanıp, tüketilir. Özellikle Kastamonu yöresinde görülür. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

Çorba için:

  • ½ kilo kanlıca mantarı (kabaca doğranmış),
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 paket tam yağlı krema,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2-3 dal taze dağ kekiği,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
  • 4 su bardağı su (veya süt),

Garnitürü için:

  • 8 adet kanlıca mantarı (kabaca doğranmış),
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • ½ adet limon suyu (taze sıkılmış),
  • ½ bağ maydanoz,

Yapılışı:

1- Çorba için kanlıca mantarlarını kabaca doğrayın.

2- Tencereye tereyağını alıp, eritin. Doğranan mantarları tencerede karıştırın.

3- İnce kıyılmış sarımsakları, sonra dağ kekiğini ekleyin ve kokularını alana kadar karıştırın.

4- Elenmiş unu ilave ederek kavurmaya devam edin. Su (veya sütü) ekleyip kaynama noktasına gelene kadar karıştırın. Ocağın altını kısın ve 10-12 dakika daha pişirin.

5- Üzerine krema, tuz ile karabiberi ekleyip, 1-2 dakika daha karıştırın ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

6- Garnitürü için tavaya zeytinyağını dökerek ısıtın. Kabaca doğranmış kanlıca mantarlarını 2-3 dakika soteleyin.

7- Üzerine ince kıyılmış maydanozları serpiştirin. Limon suyunu gezdirerek döküp, 1 dakika daha soteleyerek ocağın üzerinden alın.

8- Hazırlanan garnitürü çorbanın üzerine dökerek servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 

Pişirme Önerileri: 

Kışın kullanabilmeniz için, mevsiminde toplanan mantarları temizleyin ve dondurun. Donmuş kanlıca mantarını kullanmadan önce, sadece bir taşım kaynatın ve suyunu attıktan sonra kullanın. Böylece daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Pratikçe soteleyebilir veya fırında da pişirebilirsiniz.

İlginizi Çekebilir:  Zerdeçallı Mercimek Çorbası

🍀🍀🍀 Lütfen Dikkat !!!!!

Doğadan amatör kişiler tarafından toplanan mantarlar zehirli olabilir. Bu nedenle, sadece profesyonel kişiler tarafından toplanan veya kültür ortamında yetiştirilen mantarları tüketmelisiniz.

Mantar zehri, insanlar için öldürücü özellik gösterir. Bu nedenle doğada bulunan mantarları, internet üzerinde resimlerini gördüğünüz mantarlara benzetip tüketmeniz veya zehirsiz olduğunu düşünmeniz çok ciddi sonuçlara yol açabilir.

yemekciyiz. net sitesindeki bu bilgileri kullanarak “asla mantar toplamayın”. Zehirli ve yenilebilen mantarları birbirinden ayırt etmek bazen çok zor olduğundan, yabani mantarlar sadece işini bilen uzmanlar tarafından toplanmalıdır. Amatörce toplanan mantarların tüketiminden kaçınmalısınız.

Bu sitedeki bütün fotoğraflar ve açıklamalar, sizleri sadece bilgilendirme amaçlıdır.

🍀🍀🍀 Mantar yiyen bir kişide zehirlenme belirtilerinin görülmesi halinde en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır. Zehirlenmeler konusunda 114 numaralı Ulusal Zehir Danışma Merkezi’nden (UZEM) bilgi alınabilir.