Kaşarlı Domates Çorbası

✅ Kaşarlı Domates Çorbası

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 5 adet kırmızı domates,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 su bardağı süt,
• 1 adet yumurta sarısı,
• 2 yemek kaşığı un,
• 5 su bardağı su,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede tereyağını eritin.

2- Sonra üzerine un ilave ederek kavurun ve ardından, rendelenen domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin.

3- Sonra, tencereye 5 bardak su yavaş yavaş ilave edin ve karıştırarak pişirin. Pişince ocaktan alıp, ılınmaya bırakın ve sonra Blender’den geçirin.

4- Ayrı bir kapta, süt ve yumurta sarısını Blender ile çırpın. Sonra, yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edin. Daha sonra, tekrar ocağa koyup kaynamaya bırakın.

5- Çorba kaynayınca ocaktan alın ve servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍵🍵🍵

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kuru Patlıcan Biber Dolması

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı firik,
• ½ su bardağı bulgur, 
• 8 adet dolmalık kuru biber,
• 8 adet dolmalık kuru patlıcan,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 150 gram yağlı kıyma,
• 1 adet büyük kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 3-4 diş sarımsak,
• yeteri kadar nar ekşisi,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede haşlama için su kaynatın.

2- Kaynayan suya önce patlıcanları ve sonra biberleri atıp haşlayın. Ocağı kapatıp, 15 dakika sonra suyunu süzün.

3- İç harcı için geniş bir kapta kıyma, firik, bulgur, ince doğranan soğan, sarımsak, salçalar, tuz, karabiber ve sıvıyağını beraber harmanlayın.

4- Dolmalara (patlıcan, biber) iç harcını yarım olarak doldurun ve elinizle yassı şekil vererek tencereye tek tek dizin.

5- Dolmalardan birisinin üst tarafına, diğerinin alt tarafı (alt tabanı) gelecek şekilde yerleştirerek bulgurun dışarıya çıkmasını engelleyin.

(Tencerenin tabanına, kemik döşerseniz hem yanmaz, hem daha lezzetli olur.)

6- Dolmaların tencereye dizme işlemi bittikten sonra, üzerlerine bir ağırlık koyun ve 3 parmak aşacak şekilde su ilave ederek ocakta pişmeye bırakın.

7- Tencere kaynadıktan sonra, içine nar ekşisi ilave ederek yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

8- Sonra pişince ocaktan alıp, dinlenmeye bırakın. Servisini soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆