Kapat

Kayseri Mantılı Börek Aşı….

Anasayfa
Ana Yemek Kayseri Mantılı Börek Aşı….

Kayseri Mantılı Börek Aşı….

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı Kayseri mantısı,
  • 1 çay bardağı haşlanmış mercimek,
  • ½ çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede, salçaları zeytinyağ ile kavurun.

2- Kavrulan salçaların üzerine tüm baharatları ilave edip, 1-2 dakika kadar kavurup üzerine 7-8 bardak su ilave ederek 10 dakika kaynatın.

3- Kaynayan suya, Kayseri mantısı ile haşlanmış mercimeği ilave ederek 15 dakika kısık ateşte pişirin.

4- Hazır olan çorbayı 5 dakika dinlendirip, servisinizi sıcak sıcak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😋😋😋

Kayseri Mantısı

Günümüz Türk mutfağında mantıyı temsil eden şehir ipek yolunun Anadolu’daki kavşak noktası olan Kayseri’dir. Orta Asya’da yaşayan Türklerin dünya mutfağına bir armağanı olan mantının günümüzde Kayseri mutfağının içerisinde olduğu Türk mutfağının temsil etmesi Türklerin yemek kültürlerine ve damak lezzetlerine bağlılığının da bir göstergesidir.

Türk mutfağında bugün birçok farklı mantı çeşidi bulunsa da Türk mantısı olarak bilinen ve en çok tanınanı Kayseri mantısıdır.

Kayseri mantısı oldukça küçüktür. Yoğurt, eritilmiş tereyağı, biber ve kuru nane ile bazen de kaynatıldığı suyu ile birlikte servisi yapılmaktadır. Kayseri’de ana yemek olarak değil çorba olarak tüketilmektedir.

Mantı, birden fazla mantı yemeğinin genel adı olup, yaygın olarak pişirilen “etli” mantıdır. Kayseri’de “bir kaşığa kırk mantı sığdırmak” şeklinde bir söz vardır.

Eski zamanlarda Kayseri’de kaynanalar gelin adaylarının el becerisini görmek istediklerinde, gelinden kendilerine mantı hazırlamalarını isterlerdi. Eğer, gelinin hazırladığı mantılardan 40 tanesi bir kaşığa sığarsa gelin bu sınavdan başarıyla geçti sayılırdı.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-963.png

Yağ mantısı

Önceden pişirilerek hazırlanmış kıymalı harç doldurulan mayalı hamurlar bohça şekli verilip kızartılır. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile yenir.

İlginizi Çekebilir:  Lezzetin Harikası Oklava Çekmesi Tatlısı...

Tepsi mantısı

Kare şeklinde kesilip hazırlamış mantı hamurları içine yağ sürülmüş bir tepsiye dizilir. Fırında yahut ocakta tepsi çevrilerek kızartılır. Bu işlemden sonra üzerine başka bir kapta hazırlanan kıymalı sos eklenir, üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. Bu mantı çeşidi tepsiye kıymalı bir iç ile beraber hamurların konulması, pişince üzerine kıymasız sos ve yoğurdun eklenmesi ile de hazırlanıyor.

Peynirli mantı

Kavrulmuş soğan ve peynirle hazırlanan ve üçgen formu verilmiş bir mantı çeşididir.