Kayseri Mutfağının Mantılı Börek Aşı

✅ Kayseri Mutfağının Mantılı Börek Aşı

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı Kayseri mantısı,
  • 1 çay bardağı haşlanmış mercimek,
  • ½ çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede, zeytinyağında salçaları kavurun.

2- Kavrulan salçaların üzerine tüm baharatları ilave edip, 1-2 dakika kadar kavurun ve sonra, üzerine 7-8 bardak su ilave ederek 10 dakika kaynatın.

3- Kaynayan suya, Kayseri mantısı ve haşlanan mercimeği ilave ederek 15 dakika kısık ateşte pişirin.

4- Hazır olan çorbayı, 5 dakika dinlendirerek servisinizi sıcak sıcak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😋😋😋

✅ Kayseri Mantısı

👉 Günümüz Türk mutfağında mantıyı temsil eden şehir, ipek yolunun Anadolu’daki kavşak noktası olan Kayseri’dir.

👉 Orta Asya’da yaşayan Türklerin dünya mutfağına bir armağanı olan mantının günümüzde Kayseri mutfağının içerisinde olduğu Türk mutfağının temsil etmesi Türklerin yemek kültürlerine ve damak lezzetlerine bağlılığının da bir göstergesidir.

👉 Türk mutfağında bugün birçok farklı mantı çeşidi bulunsa da Türk mantısı olarak bilinen ve en çok tanınanı Kayseri mantısıdır.

Kayseri mantısı oldukça küçüktür. Yoğurt, eritilmiş tereyağı, biber ve kuru nane ile bazen de kaynatıldığı suyu ile birlikte servisi yapılmaktadır. Kayseri’de ana yemek olarak değil, çorba olarak tüketilmektedir.

👉 Mantı, birden fazla mantı yemeğinin genel adı olup, yaygın olarak pişirilen “etli” mantıdır. Kayseri’de “bir kaşığa kırk mantı sığdırmak” şeklinde bir söz vardır.

👉 Eski zamanlarda Kayseri’de kaynanalar gelin adaylarının el becerisini görmek istediklerinde, gelinden kendilerine mantı hazırlamalarını isterlerdi. Eğer, gelinin hazırladığı mantılardan 40 tanesi bir kaşığa sığarsa gelin bu sınavdan başarıyla geçti sayılırdı.

İlginizi Çekebilir:  Neden Makarna Yemeliyiz?

✅ Tepsi mantısı

👉 Kare şeklinde kesilip hazırlamış mantı hamurları, içine yağ sürülmüş bir tepsiye dizilir.

Tepsi mantısı

👉 Fırında, yahut ocakta tepsi çevrilerek kızartılır.

👉 Bu işlemden sonra, üzerine başka bir kapta hazırlanan kıymalı sos eklenir ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.

👉 Bu mantı çeşidi, tepsiye kıymalı bir iç ile beraber hamurların konulması, pişince üzerine kıymasız sos ve yoğurdun eklenmesi ile de hazırlanıyor.

✅ Yağ mantısı

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-963.png
Yağ mantısı

👉 Önceden pişirilerek hazırlanmış kıymalı harç doldurulan mayalı hamurlar, bohça şekli verilip kızartılır.

👉 Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile yenir.

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol