Kapat

Kış Sebzesi Tarifi: Fırınlanmış Karnabahar Çorbası

Anasayfa
Ana Yemek Kış Sebzesi Tarifi: Fırınlanmış Karnabahar Çorbası

Malzemelerimiz: (4 kişilik)

  • 1 adet iri boy karnabahar,
  • 2 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı,
  • 1 çorba kaşığı tereyağ,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 adet soğan,
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik,
  • 1/2 tatlı kaşığı musgat,
  • 4 su bardağı sebze suyu,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çorba kaşığı beyaz balzamik sirke,
  • 4 dilim bayat ekmek,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Üzeri için:

  • yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri,

Yapılışı:

Önce karnabaharı yıkayıp, kabuklarını ayıklayalım ve temizleyelim. Sonra da küçük parçalar halinde dilimleyelim ve üzerine yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisi üzerine yayalım. Karnabahar’ın üzerine zeytinyağını gezdirelim ve musgat rendesi, karabiber ile tuzu ilave ederek tatlandıralım. Bütün karnabahar parçaları, bu baharatlarla kaplanana kadar fırın tepsisinin içinde karıştıralım. Sonra yaklaşık 40 dakika kadar, daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında karnabaharı pişirelim. Karnabahar kızarmaya başladığında fırından çıkaralım ve soğumaya bırakalım.

Tereyağından 1 çay kaşığı kadarını bırakarak, geri kalan tereyağını derin bir tencerede ısıtalım ve içine soğan ile sarımsakları koyarak soteleyelim. Sonra sebze suyu, kekik ve sirkeyi tencereye ilave edelim. Son olarak soğumuş olan karnabaharı, çorbanın suyuna ilave edelim ve bir kaç dakika sonra tencereyi ocaktan alalım. 2-3 dakika bekleyelim ve sonra blender’da pürüzsüz hele getirelim. Tuz ve karabiberle tatlandıralım ve tekrar ısınması için ocağa koyalım. Tenceremiz ısındığında çorbamız hazır demektir. Üzeri için; 1 çay kaşığı tereyağını bir sos kabında ısıtalım ve küp olarak doğradığımız bayat ekmekleri, bir tutam karabiber ilave ederek ekmekler kızarana kadar soteleyelim. Servis zamanı, çorbanın üzerine bu tereyağlı kıtır ekmeğinden ve rendelenmiş kaşar peynirinden gezdirelim. Afiyet olsun…